EM đang dự định mở quán chè! Nhờ các bác trong box giúp đỡ!!!

EM đang dự định mở quán chè! Nhờ các bác trong box giúp đỡ!!!

Hiện tại, em đã có kế hoạch cụ thể và chi tiết để mở quán chè ở gần nhà, nhưng chỉ mỗi tội là không biết các nguyên liệu cho các món chè (Sài gòn hoặc Huế cũng đưọc) là gì!! Công thức chế biến ra sao?? Làm sao để biến đổi nó thành nhiều món khác nhau??
Bác nào biết giúp em với nhé!! Nếu đã có kinh nghiêm về cái này, cho em xin địa chỉ để bác chỉ giáo!!
Cám ơn rất nhiều!!!
(((Mong Mod đừng xóa vì mình tìm mỏi mắt rùi vẫn ko thấu thứ mình cần!!!!)))

chà quả là khó đây bắt đầu từ con số 0 , bạn không có tí kinh nghiệm nào thì nên tìm một nguời đã từng làm rồi giúp đỡ , nhặt nhạnh kiến thức trên này chẳng ăn thua gì đâu , ở đây chỉ là vui chơi thôi , nếu để có quán chuyên nghiệp thì e rằng hơi khó , căn cứ vào câu hỏi của bạn thì bít ngay bạn còn rất gà về khoản tìm kiếm thông tin trên mạng cũng như nấu chè

thế này thì kinh doanh thế nào , mình khuyên bạn thế này
1. ra các hiệu sách kiếm sách về nấu chè nhiều lắm , về nhà nghiên cứu rồi làm thử.
2. vào google.com.vn tìm kiếm thông tin từ công thức , đến decor và cách nấu nhiều vô kể.
để mình tìm giúp một vài trang nhá.

chè đậu ngự (huế )
bạn đọc đưọc tiếng Anh không , nếu không dịch đuợc thì để hôm nào rảnh mình dịch giúp .okhttp://www.vnstyle.vdc.com.vn/myhomeland/foods_drinks/recipes/Che_dau_ngu.html trong này có cả công thức đấy .

thôi đuợc đang rảnh dịch giúp bạn bài này làm ví dụ nha .
Chè đậu ngự : cho 1 nguời ăn .
100g đậu ngự
300g đưòng kẹo
1 trứng ?( chắc là gà)
5 lá dứa .
chuẩn bị nè:
- Ngâm đậu từ 6-8h , rửa sạch dùng tay để vo và bỏ vỏ nhá.
-lấy một cái nồi hấp cho đậu vào đặt lá dứa lên trên , hấp trong khoảng 40 phút cho đậu mềm là ôk.
mịa đoạn giữa này dịch khó quá n chỉ hiểu mang máng thôi
đánh kẹo đưòng ( chẳng hiểu đánh với gì ) cho đến khi chuyển sang màu vàng .sau đó thì cho vào 1,5l nuớc , sau đó cho lòng trắng trứng vào oánh cho đến khi trong .
-cho đậu vào một cái bowl nhỏ và đổ hỗn hợp đưòng vào , để 10'''' cho hai vị ngấm dần vào với nhau.
thế là xong đấy , món này thuờng đưọc ăn với chả chìa, salad củ cải trắng .......... v v , dịch tiếp nhá. phù ...............
thân.
Được aazitnexin sửa chữa / chuyển vào 14:20 ngày 10/03/2007

bác aazitnexin này nhiệt tình ghê cơ, hum nào nhà e ọp e mời bác đến trổ tài

koibito này ở đâu cũng thấy là sao nhỉ? Hôm nào off thế?

Cám ơn bác aazitnexin nhiều lắm lắm!!! Nhưng em mở quán chè chứ không có nghĩa là em sẽ tự tay nấu chè !Em thì nấu cơm còn không nổi, nói chi đến chè mới cháo!!! EM muốn hỏi các nguyên liệu có sẵn để sau khi chế biến, mình làm được nhiều loại chè luôn cơ!! EM cứ hình dung như quán chè lộc tài, hay ba miền ấy. Chứ cứ theo công thức của bác thì cả buổi chỉ làm được 1 cốc để đãi người yêu thôi!!!

Có mời em đến khai trương thì mời chứ còn công thức thì ...em chịu ! hì hì,
Công nhận , chỗ nào cũng thấy chị Koi

đó là một trong số những quán chè tệ nhất mà mình từng ăn , mình khuyên bạn nên tạp trung vào một số laọi chè nhất định thôi , ngon nhưng chất luợng không phải nhièu thì cũng ít ra để lại ấn tuợng với khách khi khách hỏi trong món chè này có những gì , cách ăn thế nào .
bạn có bít mỗi khi đông khách bọn bán chè ở mấy quán đấy chúng nó táng những gì vào cốc không ,tớ dám cá với bạn hỏi một đứa đứng bán trong chè buởi hoặc chè thái có những gì thì chắc chắn nó dek nói đưọc đâu , vì làm linh tinh mà . nhưng mà hỏi thập cẩm thì bít ngay .
theo công thức kia thì bạn lại phải có kỹ năng biến ít thành nhiều , biết cách bảo quản để chè đến mấy ngày không sao .
Được aazitnexin sửa chữa / chuyển vào 09:30 ngày 11/03/2007