1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

Em muốn hỏi các bác về làm Bánh âu (mod cho em nhờ tí nhé làm topic bên ẩm thực rùi nhưng gấp quá^_^

Chủ đề trong 'Hỏi gì đáp nấy' bởi xoxoxo, 13/06/2008.

  1. Có 0 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 0)
Trang 1/2
  1. xoxoxo

    xoxoxo Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    31/03/2002
    Bài viết:
    3.299
    Đã được thích:
    0
    Em muốn hỏi các bác về làm Bánh âu (mod cho em nhờ tí nhé làm topic bên ẩm thực rùi nhưng gấp quá^_^)

    + Tình hình là vài hum nữa sinh nhật chiều nay em với bạn gái vừa đi tha 1 đống đồ về để làm bánh sinh nhật

    1.máy đánh trứng phillip
    2.Lò nướng gali
    3.bánh sữa , bột mì như hình dưới

    [​IMG]

    [​IMG]


    ???????
    1.Không biết em làm sai công đoạn nào mà bánh nó chẳng nở gì cả bẹp dúm ăn như bột mì ấy nhưng mà vẫn ngon :x

    [​IMG]


    em đánh 10 phút rùi cho bột vào cho đường vào cho bơ vào đánh tiếp 7 phút nữa


    nướng 25phút 190đô

    dùng 4 quả trứng gà cả lòng đỏ và trắng




    2. từ đống kem trên em có thể làm loại nào khác ngoài bánh gatô cơ bản
    xoxoxo, 13/06/2008
    #1
  2. minhphred233

    minhphred233 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    01/07/2007
    Bài viết:
    672
    Đã được thích:
    0
    bạn add nik của anh Bàng bên Ẩm thực mà hỏi nhé. Anh ấy là chuyên gia nên sẽ tư vấn cho bạn kỹ hơn : anhtu1082
    ^^
    minhphred233, 13/06/2008
    #2
  3. honigsberg

    honigsberg Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    29/02/2004
    Bài viết:
    2.017
    Đã được thích:
    0
    Không biết nhiều lắm nhưng xem qua thấy thiếu thành phần bột nở.
    honigsberg, 13/06/2008
    #3
  4. xoxoxo

    xoxoxo Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    31/03/2002
    Bài viết:
    3.299
    Đã được thích:
    0
    em cho 1/3 gói bột nở rùi (5g) :(
    xoxoxo, 13/06/2008
    #4
  5. xoxoxo

    xoxoxo Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    31/03/2002
    Bài viết:
    3.299
    Đã được thích:
    0
    up phát ...
    xoxoxo, 13/06/2008
    #5
  6. thuy_ed

    thuy_ed Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    03/02/2006
    Bài viết:
    5.059
    Đã được thích:
    0
    xoxoxo mà hỏi làm bánh à, nghe "điêu" nhỉ em mua bánh ngon ko, đỡ phải làm, chị có anh bạn làm bếp Sheraton làm bánh ngon dã man
    thuy_ed, 13/06/2008
    #6
  7. xoxoxo

    xoxoxo Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    31/03/2002
    Bài viết:
    3.299
    Đã được thích:
    0
    làm bánh thích hơn chứ sis .............. lâu quá ko gặp sis em sắp bay roài :x
    xoxoxo, 13/06/2008
    #7
  8. nhimconbietkhoc

    nhimconbietkhoc Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    13/06/2004
    Bài viết:
    271
    Đã được thích:
    0
    XO à, nếu ko nhầm thì hình như cho bơ vào sớm quá rồi.
    trước tiên là phải đánh trứng với đường bông lên đã nhé, rồi cho bột vào nhẹ tay khuấy dần làm sao cho bọt bông vẫn nhiều. sau khi bột đã tan đêu vào với trứng và đường, lúc đấy mới cho bơ đun chảy vào.
    Có khả năng bạn cho bơ vào từ trước nên bọt trứng bị xẹp hết, dù có cho bột nở vào cũng không làm bánh xốp được. Bạn thử làm lai xem nhé.
    Bình thường tớ làm bánh ko cần bột nở đâu. Cho bột nở vào bánh có mùi hơi khó chịu.
    Đảm đang thế, chúc thành công nhé.
    nhimconbietkhoc, 15/06/2008
    #8
  9. starstar53

    starstar53 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    14/11/2007
    Bài viết:
    719
    Đã được thích:
    0
    Chủ topic bị lock rồi thì làm gì nữa :D
    Em chia buồn
    starstar53, 15/06/2008
    #9
  10. Pumm

    Pumm Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    09/12/2003
    Bài viết:
    331
    Đã được thích:
    0
    Sao không vào hội Bánh Âu hỏi hả bạn.
    Bánh của bạn không nở là do lúc trộn bột với hỗn hợp trứng đường đánh bông có thể đã trộn không đúng cách ( hoặc mạnh quá làm hỗn hợp xẹp, hoặc trộn lâu ), và khi cho bơ vào ( công đoạn cuối trước khi nướng ) thì chỉ trộn nhẹ tay cho đều thôi chứ trộn tới 7'' thì bánh ko xẹp mới sợ chứ .
    Theo mình biết ngoài gato cơ bản, với đống kem kia bạn có thể làm bánh tiramisu, capuchino, cold chesse, bake chesse,hoặc các loại bánh mousse ( xoài, chanh leo, ... ), chẹp, ăn ngon lắm í
    Pumm, 15/06/2008
    #10
Trang 1/2

Chia sẻ trang này