Feeling..........

Cuộc sống nhiều biến đổi, bây giờ gặp lại bạn bè cũ có một chút gì đó ... ko hiểu nữa, nhưng có lẽ phải chấp nhận thôi, bi lụy hoài thì được gì, phải tự chui ra vỏ bọc, đối mặt với nó có thể mình mới thoát ra được cảm giác khác mọi người.

Cuộc sống nhiều biến đổi, bây giờ gặp lại bạn bè cũ có một chút gì đó ... ko hiểu nữa, nhưng có lẽ phải chấp nhận thôi, bi lụy hoài thì được gì, phải tự chui ra vỏ bọc, đối mặt với nó có thể mình mới thoát ra được cảm giác khác mọi người.

Tôi đã xa Hà nội và đọc bài viết của bạn khiến tôi thấy nhớ Hà nội, nhớ mùa thu, nhớ hoa sữa, cơm nguội... nhớ Hồ Tây những chiều thu nhẹ nhàng, nhớ Phan Đình Phùng, Hoàng Diệu... nhớ góc phố nhỏ tôi thường qua... nhớ đến nao lòng...
Tôi cũng đã có những giấy phút sống với Hà nội một sớm mai, nhẹ nhàng êm dịu, sâu lắng,... đi giữa lòng Hà nội chạnh lòng khi thấy mình lẻ loi... quá khứ dội về... để làm gì tôi cung không biết nữa....
Tôi yêu Hà nội với từng góc phố nhỏ, nhớ những chiều thu lang thang sau giờ làm việc.. giờ đây mọi thứ đã xa, tôi nhớ Hà nội và nhớ trong ký ức của mình...
Có thể make friend với bạn được không?

Tôi đã xa Hà nội và đọc bài viết của bạn khiến tôi thấy nhớ Hà nội, nhớ mùa thu, nhớ hoa sữa, cơm nguội... nhớ Hồ Tây những chiều thu nhẹ nhàng, nhớ Phan Đình Phùng, Hoàng Diệu... nhớ góc phố nhỏ tôi thường qua... nhớ đến nao lòng...
Tôi cũng đã có những giấy phút sống với Hà nội một sớm mai, nhẹ nhàng êm dịu, sâu lắng,... đi giữa lòng Hà nội chạnh lòng khi thấy mình lẻ loi... quá khứ dội về... để làm gì tôi cung không biết nữa....
Tôi yêu Hà nội với từng góc phố nhỏ, nhớ những chiều thu lang thang sau giờ làm việc.. giờ đây mọi thứ đã xa, tôi nhớ Hà nội và nhớ trong ký ức của mình...
Có thể make friend với bạn được không?

Dạ, đâu chả là nhà, ai chả là bạn, cần gì phải khách sáo thế ạ . Chia sẻ với chị những cảm xúc về HN và mong rằng nó sẽ giúp chị cảm thấy vui khi vẫn thấy HN ở ngay trong mình
Ôi lại nói nhăng nói cuội rồi...
 

Dạ, đâu chả là nhà, ai chả là bạn, cần gì phải khách sáo thế ạ . Chia sẻ với chị những cảm xúc về HN và mong rằng nó sẽ giúp chị cảm thấy vui khi vẫn thấy HN ở ngay trong mình
Ôi lại nói nhăng nói cuội rồi...
 

Cám ơn bạn nhiều, chia se với bạn một chút để thấy mùa thu Hà nội vẫn còn trong mình. Hà nội nơi giữ giùm tôi bao nhiêu kỷ niệm, góc phố ấy tôi vẫn qua, quán nhỏ ấy tôi vẫn tới... phố cũ vẫn còn đó nhưng người nay đã xa...
Càng nhớ Hà nội thu nhiều hơn khi tôi buồn nơi đây, lặng lẽ cô đơn, nếu như sống với Hà nội thu cảm giác đó sẽ vơi đi... Thêm một lần nữa lỗi hẹn với mùa thu Hà Nội, 2 năm qua tôi đã không biết Hà Nội mùa thu ra sao nữa...
Nơi đây không có mùa thu, không có lá vàng rơi, cũng không gió heo may... ngày cũng như đêm lúc nào cũng ồn ào... tìm một góc nhỏ để là chính mình, để sống với chính mình cũng khó... vậy đấy, cám ơn bạn và cám ơn mùa thu Hà Nội...

Cám ơn bạn nhiều, chia se với bạn một chút để thấy mùa thu Hà nội vẫn còn trong mình. Hà nội nơi giữ giùm tôi bao nhiêu kỷ niệm, góc phố ấy tôi vẫn qua, quán nhỏ ấy tôi vẫn tới... phố cũ vẫn còn đó nhưng người nay đã xa...
Càng nhớ Hà nội thu nhiều hơn khi tôi buồn nơi đây, lặng lẽ cô đơn, nếu như sống với Hà nội thu cảm giác đó sẽ vơi đi... Thêm một lần nữa lỗi hẹn với mùa thu Hà Nội, 2 năm qua tôi đã không biết Hà Nội mùa thu ra sao nữa...
Nơi đây không có mùa thu, không có lá vàng rơi, cũng không gió heo may... ngày cũng như đêm lúc nào cũng ồn ào... tìm một góc nhỏ để là chính mình, để sống với chính mình cũng khó... vậy đấy, cám ơn bạn và cám ơn mùa thu Hà Nội...

Mùa thu HN năm nay cũng nóng, chỉ có tối khuya và sáng sớm là còn dễ chịu. Type tặng chị một bài, ăn món này nhớ HN nghen
Nem Sài Gòn
(Tô Hoài)
Ở Hà Nội gọi là Nem Sài Gòn hoặc nem rán. Ở Sài Gòn không hiểu và đến khi hiểu thì bà con phá lên cười. Bở vì, ở nơi gốc sinh ra cái nem này được gọi tên khác hẳn : cái chả giò. Thế mà, ở ngoài Bắc gọi là nem Sài Gòn, là nem rán, là nem, mấy cái nem, đã quen.
Cái nem rán từ miền Nam ra Hà Nội đã đổi khác. Còn nhớ cách đây ngót nửa thế kỷ, xe bia hơi buổi chiều đến đậu ở bãi cỏ Bùng Binh cửa chợ Bến Thành. Khách uống bia với những chiếc chả giò xinh xắn. Đó là chiếc bánh đa nem được cuốn lại rồi bỏ chảo rán thành cái chả giò không có nhân, chỉ nhỉnh hơn điếu thuốc lá một chút. Một miếng chả giò chấm với "lạp chíu chương" (tương ớt), với một ngụm bia hơi. Cái ngon của nó là cuốn bánh đa nóng và ròn. Chả giò ra Hà Nội lúc nào, thời kỳ nào, tôi không biết, chỉ biết chả giò ra Hà Nội đã khác ngay. Cái gì đến Hà Nội cũng bị Hà Nội thu nhận thành một thứ của Hà Nội, rất Hà Nội, từ một mốt quần áo, một đôi giày, một đôi guốc hay một thứ thức ăn, như món "chả giò" nem Sài Gòn, nem rán này.
Chả giò đến Hà Nội không chỉ còn đơn giản là chiếc bánh đa cuốn cho người ta thưởng thức cái mùi vị bánh đa rán mỡ ròn tan. Chả giò đã đổi lốt sang trọng, phong phú.
Hai cái bánh đa dấn nước, nhân mộc nhĩ, thịt lợn, thịt bò băm, thịt gà xé, cua bề. Thêm một chút miến, một chút giá cho được thoáng. Nhà hàng chuyên nem Sài Gòn trước đây thường được trộn thêm bì lợn thái thật mỏng. Làm thế, nhân không bết vón mà lại càng thêm ngon có mặt bánh ròn.
Bánh đa nem có nhân được cuốn lại, có hàng cuốn dài, có hàng cuốn vuông, buộc cái lạt nhỏ, rán già rồi xách ra đĩa. Năm trước, ở cửa đỉnh hàng Vải Thâm có một bà hàng bán nem rán cuốn vuông buộc lạt như thế. Nem có nhân hấp dẫn hơn nhiều. Nhưng cái chính của nem ngon vẫn phải là bánh đa ròn. Không ai ăn nem nguội, những cái nem phải từ chảo gắp ra, mỡ rán còn xèo xèo.
Nhưng nem Sài Gòn còn phong phú vẻ Hà Nội thêm một đận nữa - ấy là rau sống và nước chấm. Cái nem tế nhị không chịu được các thứ rau vị gắt như tía tô, kinh giới, mùi tầu. Phải chọn mua từng thứ, xà lách non, lá cuốn. Nếu không thì rau muống chẻ. Không phải thứ rau muống già mà ở chợ các bà bán hàng khô vẫn ngồi rỗi rãi chẻ thuê. Rau muống Sơn Tây-hơi giống rau muống mọc dại ở trong miền Nam, rau đấy ăn luộc, ăn xào thì nhạt nhẽo, nhưng để chẻ ăn sống thì ròn, không có bã, có sơ. Kèm với xà lách hoặc rau muống chẻ, chỉ thêm húng Láng - không phải húng Sơn Tây, húng quế. Đến mùa, thì điểm xuyết đôi ba lá mùi. Rau ăn với nem đòi tỉ mỉ, thanh cảnh, nhẹ nhàng.
Lại còn nước chấm. Nước mắm ngon- tất nhiên, làm sao pha dấm vẫn giữ được vị nước mắm ngon. Nước mắm dấm, hơi nhạt cho chấm được đẫm, ớt hay không tùy người chấm nhưng không thể cà cuống, hạt tiêu.
...
Ôi lại nói nhăng nói cuội rồi...
 

Mùa thu HN năm nay cũng nóng, chỉ có tối khuya và sáng sớm là còn dễ chịu. Type tặng chị một bài, ăn món này nhớ HN nghen
Nem Sài Gòn
(Tô Hoài)
Ở Hà Nội gọi là Nem Sài Gòn hoặc nem rán. Ở Sài Gòn không hiểu và đến khi hiểu thì bà con phá lên cười. Bở vì, ở nơi gốc sinh ra cái nem này được gọi tên khác hẳn : cái chả giò. Thế mà, ở ngoài Bắc gọi là nem Sài Gòn, là nem rán, là nem, mấy cái nem, đã quen.
Cái nem rán từ miền Nam ra Hà Nội đã đổi khác. Còn nhớ cách đây ngót nửa thế kỷ, xe bia hơi buổi chiều đến đậu ở bãi cỏ Bùng Binh cửa chợ Bến Thành. Khách uống bia với những chiếc chả giò xinh xắn. Đó là chiếc bánh đa nem được cuốn lại rồi bỏ chảo rán thành cái chả giò không có nhân, chỉ nhỉnh hơn điếu thuốc lá một chút. Một miếng chả giò chấm với "lạp chíu chương" (tương ớt), với một ngụm bia hơi. Cái ngon của nó là cuốn bánh đa nóng và ròn. Chả giò ra Hà Nội lúc nào, thời kỳ nào, tôi không biết, chỉ biết chả giò ra Hà Nội đã khác ngay. Cái gì đến Hà Nội cũng bị Hà Nội thu nhận thành một thứ của Hà Nội, rất Hà Nội, từ một mốt quần áo, một đôi giày, một đôi guốc hay một thứ thức ăn, như món "chả giò" nem Sài Gòn, nem rán này.
Chả giò đến Hà Nội không chỉ còn đơn giản là chiếc bánh đa cuốn cho người ta thưởng thức cái mùi vị bánh đa rán mỡ ròn tan. Chả giò đã đổi lốt sang trọng, phong phú.
Hai cái bánh đa dấn nước, nhân mộc nhĩ, thịt lợn, thịt bò băm, thịt gà xé, cua bề. Thêm một chút miến, một chút giá cho được thoáng. Nhà hàng chuyên nem Sài Gòn trước đây thường được trộn thêm bì lợn thái thật mỏng. Làm thế, nhân không bết vón mà lại càng thêm ngon có mặt bánh ròn.
Bánh đa nem có nhân được cuốn lại, có hàng cuốn dài, có hàng cuốn vuông, buộc cái lạt nhỏ, rán già rồi xách ra đĩa. Năm trước, ở cửa đỉnh hàng Vải Thâm có một bà hàng bán nem rán cuốn vuông buộc lạt như thế. Nem có nhân hấp dẫn hơn nhiều. Nhưng cái chính của nem ngon vẫn phải là bánh đa ròn. Không ai ăn nem nguội, những cái nem phải từ chảo gắp ra, mỡ rán còn xèo xèo.
Nhưng nem Sài Gòn còn phong phú vẻ Hà Nội thêm một đận nữa - ấy là rau sống và nước chấm. Cái nem tế nhị không chịu được các thứ rau vị gắt như tía tô, kinh giới, mùi tầu. Phải chọn mua từng thứ, xà lách non, lá cuốn. Nếu không thì rau muống chẻ. Không phải thứ rau muống già mà ở chợ các bà bán hàng khô vẫn ngồi rỗi rãi chẻ thuê. Rau muống Sơn Tây-hơi giống rau muống mọc dại ở trong miền Nam, rau đấy ăn luộc, ăn xào thì nhạt nhẽo, nhưng để chẻ ăn sống thì ròn, không có bã, có sơ. Kèm với xà lách hoặc rau muống chẻ, chỉ thêm húng Láng - không phải húng Sơn Tây, húng quế. Đến mùa, thì điểm xuyết đôi ba lá mùi. Rau ăn với nem đòi tỉ mỉ, thanh cảnh, nhẹ nhàng.
Lại còn nước chấm. Nước mắm ngon- tất nhiên, làm sao pha dấm vẫn giữ được vị nước mắm ngon. Nước mắm dấm, hơi nhạt cho chấm được đẫm, ớt hay không tùy người chấm nhưng không thể cà cuống, hạt tiêu.
...
Ôi lại nói nhăng nói cuội rồi...