G?i Hu? Nguyờn Li?u - 1 b?p chu?i s? nh?, 50g rau thom, 25g n?m mốo, n?m tuy?t. - 150g th?t ba ch? chớn - 1/4 thõn con g - 150g tụm v?a - 1 lỏt ch? lua 200g - 1 trỏi dua leo nh? - 1 c? c r?t - 3 v?t bỳn s?i tr?ng - 1/5 trỏi thom chớn - 1/3 lon d?u ph?ng - 1/3 lon mố, 1 cỏi bỏnh trỏng g?o - 1 c? t?i, 1 trỏi chanh, 4 mu?ng c phờ du?ng, 1/4 chộn nu?c m?m, 1/4 mu?ng c phờ b?t ng?t, 1/3 chộn nu?c sụi ngu?i, 3 trỏi ?t chớn - 2 trỏi ?t chớn v 2 cõy boa rụ t?a hoa Cỏch Lm 1. X?t, rang: - C r?t, dua leo x?t s?i di 4cm, búp mu?i, x? s?ch (dua leo búp so mu?i) - Thom x?t th? nh?, di, búp so l?y nu?c lm nu?c mam chua ng?t - G lu?c xộ s?i, th?t heo, ch? x?t s?i - H?p tụm, b? v?, d?u ch? gi? ph?n duụi tụm - N?m tuy?t ngõm nu?c, tỏch t?ng tai nh? - B?p chu?i c?t m?ng, x? s?ch, tr?n rau thom - Bỳn lu?c so - é?u ph?ng, mố rang. é?u ph?ng cỏn hon nh?, mố qu?t, bỏnh trỏng nu?ng, búp nh? 2. Lm nu?c m?m chua ng?t - T?i ?t bam nh?, v?t chanh vo, thờm nu?c sụi ngu?i, nu?c thom, du?ng b?t ng?t. Gi?t t? t? nu?c m?m vo d?n khi v?a an (chua, ng?t, hoi m?n) 3. Trỡnh by: - Rau s?ng s?p ? gi?a, chung quanh s?p m?i th? m?t ớt, tr?i d?u mu s?c xen k? - Tụm s?p chung quanh lm du?ng vi?n - é?u ph?ng, mố, bỏnh trỏng d? riờng m?t dia - T?a ?t, poireaux trang trớ Lỳc g?n an tr?n cỏc th? l?i v?i nhau v d? nu?c m?m chua ng?t v? Nờm v?a ?n
