Gà nướng Mắc Khén - Ẩm thực Tây Bắc giữa lòng Sài Gòn

Gà nướng Mắc Khén - tiếng Thái gọi là Cáy Pỉnh. Đây là món ăn đặc sắc của người Thái vùng Tây Bắc.


Chọn gà ngon, thường là gà mái tơ, được gà đồi là nhất, làm sạch ướp gia vị gồm hạt Mắc khén, xả, ớt, muối. Không sử dụng gia vị công nghiệp như bột ngọt, bột nêm, chất tạo màu, tạo vị. Tuy đơn giản nhưng do hương vị đặc biệt của hạt mắc khén cộng với công phu dùng lửa đã tạo nên món ăn đậm đà, đặc sắc.


Gà nướng mắc khén của Vàng A Hiếu được nướng công phu theo kĩ thuật "sấp ngửa". Gà được kẹp trong kẹp kẽ bằng tre hoặc xiên bằng cây nướng inox, đặt trên than hồng, khi sấp, khi ngửa trong 1h sao cho nước thịt gà ít mất đi nhất, da giòn, thịt ngọt, khác với cách nướng "Kinh hóa": quay li tâm sẽ rảy hết nước thịt gà nên sẽ kém ngon, ngọt hơn.


Sẽ thiếu sót nếu ăn gà nướng Mắc Khén mà không chấm Chẩm chéo và ăn cùng xôi nếp nương. (Tôi sẽ viết bài giới thiệu vể Chẩm chéo và xôi nếp nương trong bài khác)


Với mong muốn mang đến trải nghiệm "Qua vùng Tây bắc" cho người SG một cách nguyên bản nhất có thể, chúng tôi chỉ bán cho khách đặt trước chứ không làm sẵn. Quý khách có nhu cầu thưởng thức xín vui lòng liên hệ


www.amthuctaybac.info

Page: https://www.facebook.com/amthuctaybac.info/
Hotline: 0909 638 696 | 0967 638 969 | 0914 638 969