Ghé qua thực đơn của cả nhà tẹo nào !

Ui zda toàn món mình đã thưởng thức rồi, và cũng đã làm qua rồi, có mỗi món của bà bà là chưa thôi, nhưng món đó lại không phù hợp với mình, thế mới chết chứ, mà ai có món nào khó làm 1 chút không, chứ những món đơn giản này thì đối với mình thì tầm thường quá.....
Vi dụ : cái món Kim Chi mà trong fim Hàn Quốc vẫn hay làm ấy, mình rất khoái món đó, nhưng lại không bít làm, chẳng lẽ mình lại đi mua 1 quyển sách nấu ăn thì không đành, ai bít chỉ giúp cái nhé !......

Hé , kim chi nài anh giai . Ai mà muối dưa khéo tay là món này dễ ẹc. Em k biết muối dưa nhưng kim chi thì cũng đã được ăn vài lần và tự làm cũng một hai lần. Nhưng làm món kim chi hàn quốc thì dùng nguyên liệu chính thống mới đảm bảo độ thành công của món ăn , còn về liều lượng thì mình cứ ang áng như cách muối dưa của mình ấy .
Em up công thức lên nhá .
Muối kim chi
Nguyên liệu : Cải thảo, gừng, nước mắm, củ cải, tỏi, mắm tôm , cà rốt, vừng trắng, muối, đường kính, nha, hành tây, lê, bột nếp, hẹ, ớt bột,
Cách làm : Cây cải thảo chẻ dọc làm đôi, rửa sạch, rắc muối đều các tàu lá, ướp trong vòng 5 tiếng, sau đó rửa lại và để ráo nước. Quấy bột bếp với nước tạo thành nước cơm đặc, để nguội. Củ cải, cà rốt, hành tây, hẹ, lê thái chỉ. Tỏi và gừng giã nhỏ, vừng rang chin.
Trộn nước mắm, mắm tôm, ớt bột, nước cơm, vừng, đường, nha và các loại thực phẩm đã được thái chỉ cùng với tỏi, gừng giã nhỏ (đây là nguyên liệu chính để muối kim chi, khâu này rất quan trọng)
Lấy hỗn hợp đã trộn quyết đều vào các tàu lá cải thảo , sau đó xếp vào hộp đậy kín để nơi thoáng mát (tránh nắng). Sau 24 giờ thì cho hộp kim chi vào tủ lạnh. Sau 2,3 ngày có thể ăn được.
hình của nó đây : kim chi cải thảo

Ấn tượng với món ăn này là nó rất cay và hơi ngai ngái , ai ăn lần đầu sẽ hơi khó ăn .
Mai tớ sẽ úp tiếp món kim chi dưa chuột và kim chi hành . Hai món này nguyên liệu của mình nên ăn dễ nuốt hơn , tớ làm rồi , mai nhá .up tạm cái ảnh hai món này lên trước cho đã con mắt
Kim chi Hành ( nhìn hấp dẫn chưa .. )

còn đây là kim chi dưa chuột , bên trong nó nhồi ớt và hành

Dưng mà nói đến kim chi là lại làm tớ thèm kimpap với rượu sochu
Được chuminha sửa chữa / chuyển vào 21:17 ngày 26/09/2005

Bữa tối của em là xôi nếp ăn với thịt gà xé nhỏ, đảo qua cùng hành tây thái hạt lựu, chút tương ớt, chút chanh và mắm, cũng ngon lắm

bé iu , mon men vào đây hồi nào thế . Lâu k thấy e viết bài bên AT nhỉ , chả thấy mời mọc chị mấy món đặc sản của HP nữa .
mà quên mất bé cũng là người HP
Hôm nay giữ đứng lời hứa , tớ post cách làm kim chi dưa chuột cho cả nhà thử nghịch một tí
Kim chi dưa chuột
Nguyên liệu :
4 quả dưa chuột , khoảng 4 lạng, chọn quả non , ít ruột , mình nhỏ nhỏ ấy , đem rửa sạch để ráo .
1 củ hàng tây thái nhỏ , băm nhuyễn , 5 tép tỏi đập dập
hành lá , ớt xanh , ớt đỏ bỏ hạt xắt nhuyễn .
một ít ớt bột
gia vị thì có mắm , muối , đường
Cách làm
Dưa cắt thành từng đoạn nhỏ , ước chừng khoảng 3 cm ấy , rồi chẻ dọc thành 4 phần nhưng k đứt
Mang dưa xóc với muối 1h để cho dưa héo sau đó mang ra bóp nhẹ cho ráo nước
Trộn hành tây , tỏi , ớt xanh , đỏ , hành lá với 2 thìa cà fê nước mắm , 3 thìa muối , 2 thìa đường , trộn đều tay và để 1 , 2; cho ngấm . Sau đó tách nhẹ miếng dưa , cho các loại gia vị trên vào những khe đã cắt sẵn . xếp dưa vào hộp , đậy nắp kín , sau 1h là ăn được .
Món này làm đến đâu ăn hết thì ngon , để qua 1 , 2 ngày nó mất độ giòn của miếng dưa . khi ăn cắt làm 4 theo chiều đã có .

À wuên , câu bài .
Hôm nay bão nên chẳng chợ búa gì cả , sẵn nhà có một gói nui và trong tủ lạnh có thịt bò , rau thì có rau cải nên em nghịch : nui xào thịt bò và súp vằn thắn. lâu k ăn mấy món vớ vẩn , hôm nay lạ miệng nên ăn cũng thấy ngon .
Nui xào thịt bò thì đơn giản , chắc các bác bít làm nhỉ .
Em nói cách làm súp vằn thắn nhá , đơn giản cực .
Thực ra món này nhân của nó phải cầu kỳ có tôm nài , giò sống nài , mộc nhĩ , nấm hương nài dưng mà cái tính em thích gọn nhẹ , nhà có sẵn cái gì em tương cái đó k thì có mà nhịn mồm , nên em cải biên một tẹo , nhân e cho mỗi thịt heo xay nhỏ trộn với mộc nhĩ , nấm hương . cho nhân vào lá vằn thắn thành những viên nhỏ , nước dùng thì có nước xương ninh , đun sôi nước , nêm gia vị rồi thả từng viên vằn thắn xuống , khi nước sôi lăn tăn thì thả tiếp rau cải vào , rồi đun đến khi sôi bùng lên là được . món này k hề có mỡ nên ăn k ngán tẹo nào , húp chay cũng được khỏi cần chan với cơm..hi` .
Được libra_angel sửa chữa / chuyển vào 15:56 ngày 27/09/2005

bé iu , mon men vào đây hồi nào thế . Lâu k thấy e viết bài bên AT nhỉ , chả thấy mời mọc chị mấy món đặc sản của HP nữa .
mà quên mất bé cũng là người HP
-------------------------------
Chị iu, chị quên thế là chít, em gai Hp chinh hieu . Em vẫn mon men vào ẩm thực nhưng ko post bài , vẫn tâm hồn ăn uống đều chị ạ .
Trưa nay em măm món mỳ trộn với củ cải muối, cũng khá ngon( vì lúc đó đói mà ).
Cả nhà ăn món chè nếp cẩm chưa nhỉ? Em chưa nấu bao giờ nhưng được bạn nấu cho ăn, khi ăn thì cho nước cốt dừa vào, thơm ngon lắm . Kể lại mà thèm quá , lúc nào em nấu thành công thì sẽ kể với cả nhà sau nhé

Em, em , em xin cái công thức đi rồi buôn với chị , chị mới được ăn rượu nếp cẩm thôi chứ chè nếp cẩm mới nghe lần đầu ...ối ,lại còn nước cốt dừa nữa .... thơm nhểy , ngon nhểy .
em giết chị k dao rồi , chị đang bị bắt giảm cân

Bũa tối hôm nay của em là cải thảo xào giò thái nhỏ ăn với cơm . Món tráng miệng là món chè nếp cẩm .
Chi libra thân iu ạ, tối nay em đã nấu thử chè nếp cẩm, ngon lắm ạ . Chị nấu như chè đỗ đen thôi, gần được thì cho ít bột sắn hoà tan vào cho nó sánh. Xong roi bắc ra măm thôi. Ăn nóng cũng được nhưng em thích để nguội ăn, cho đá và cho nước cốt dừa vào, ăn rất mát, thích lắm.
Chị muốn giảm cân thì cứ giảm thôi, ko lo đâu, ăn chè ảnh hưởng gì . Chè chị nấu ít ngọt thôi, ăn mát mát thôi, em cũng ko ăn được ngọt quá. Và khi ăn cho ít nước cốt dừa thôi, vừa rồi em cho hơi quá tay, mà nước dừa này còn creamy nữa chứ, béo ơi là béo
Sorry em ko thể nào tải hình lên được nên mọi người tuong tượng vậy nhé, em ăn chè tiếp đây
Được Hannah85 sửa chữa / chuyển vào 03:24 ngày 28/09/2005

Bé iu ăn tối thanh đạm nhờ , hôm nào ăn giò thì nhớ thử món giò chiên trứng nhá ... nghe bao h chưa , ăn thử đi , dễ ăn lắm , k ngán tẹo nào . em cắt giò thành từng miếng mỏng , ước lượng cắt cho vừa tay , đừng mỏng quá khi rán nó teo đi ăn k ngon . Sau đó đập một quả trứng vịt ra bát , đánh tan rồi nhúng miếng gìo vào , rán vàng ...đấy xong rồi , dễ nhờ

Em gái ơi, cái món kim chi em đưa nên đó, anh thấy thế nào ấy, anh thấy trong fim nó trộn xong là chiến liền, đâu có fải để mấy ngày như em nói đâu, hay là nhầm sang món khác rồi, còn như em nói chả khác gì Dưa Muối Cay cả....