Giá trị dinh dưỡng, cách sử dụng và bảo quản cho từng loại tổ yến

Tổ yến sào từ xưa tới nay luôn được coi là món ăn bổ dưỡng và quý giá mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe con người.Tuy nhiên trong quá trình chế biến, rất có thể bạn đã vô tình làm mất đi một số chất, hoặc dùng không đúng phương pháp, khiến cho cơ thể chúng ta không hấp thụ được tối đa dưỡng chất từ yến. Sâm Yến Linh Chi xin tư vấn cách sử dụng và bảo quản tổ yến sào để thu được hiệu quả tối ưu.

3 lợi ích tuyệt vời của tổ yến
Tổ yến được sử dụng như một loại thuốc quý trong Y Học Cổ Truyền, và các tín đồ của Đông Y là những người thích sử dụng tổ yến nhất. Bạn có muốn biết tại sao không ?


Sau đây là 3 lợi ích của yến sào khiến nhiều người yêu thích:

Yến sào giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể:

Qua hàng ngàn năm, các tín đồ của Y Học Cồ Truyền đều cho rằng yến sào có khả năng tăng cường sức khỏe và bảo vệ cơ thể chống lại nhiều bệnh tật. Ngày nay, khoa học cũng đã có không ít minh chứng rằng trong yến sào có nhiều thành phần dinh dưỡng mà chủ yến là protein, khoáng chất và axit amin. Rất hiếm có loại thực phẩm nào hội tụ được nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như yến sào.

Hơn thế nữa, yến sào là một loại thực phẩm hỗ trợ rất đắc lực trong việc điều trị bệnh ung thư, tim mạch, hô hấp, suy nhược v.v… bởi vì yến sào có khả năng giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, tái tạo tế bào, sản sinh hồng cầu, ngăn chặn sự nhiễm khuẩn, nhiễm xạ…. Những người có sức khỏe bình thường cũng nên sử dụng tổ yến, yến sào để duy trì sức lực và phòng chống bệnh tật.

Yến sào là một trong những loại thực phẩm có nhiều dưỡng chất rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ em và phụ nữ mang thai:

Yến sào chính là một trong những thực phẩm hàng đầu mà những người yêu thích Đông Y thường bổ sung vào chế độ dinh dưỡng của trẻ. Với các thành phần dinh dưỡng đa dạng và nhiều loại axit amin thiết yếu, yến sào giúp trẻ phát triển khỏe mạnh, nhiều kháng thể và ít bị bệnh tật.

Những bà bầu thích sử dụng các phương thuốc Đông Y để dưỡng thai, thì yến sào là loại thuốc bổ không thể thiếu trong toa thuốc dinh dưỡng của họ. Ăn yến sào thường xuyên sẽ cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của thai phụ và sự phát triển của thai nhi. Nhiều bà mẹ kỹ tính hơn, họ tiếp tục duy trì chế độ ăn yến sau khi sinh. Vì chẳng những tổ yến giúp họ nhanh chóng phục hồi sức khỏe hậu sản mà còn tạo được nhiều kháng thể trong nguồn sữa mẹ. Nguồn sữa này vô cùng tốt cho trẻ sơ sinh và trẻ trong giai đoạn bú mẹ. Được nuôi dưỡng bằng nguồn sữa có nhiều kháng thể, trẻ sẽ có sức đề kháng cao, khỏe mạnh, trí não phát triển tốt và rất cứng cáp.

Cần lưu ý rằng, phụ nữ mang thai nên ăn tổ yến có chất lượng tốt, đặc biệt là loại tổ yến thiên nhiên, yến sào nguyên chất. Tiêu thụ sản phẩm kém chất lượng có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bà mẹ và thai nhi.

Yến sào có chức năng tăng cường và bảo vệ các cơ quan nội tạng của cơ thể:

Những người thường hay lo lắng về tình trạng sức khỏe của các cơ quan bên trong cơ thể như gan, phổi, thận, v.v… nhưng lại sợ tác dụng phụ của việc uống thuốc, họ thường xuyên sử dụng tổ yến như là một giải pháp y học thay thế để làm giảm bớt mối nguy hại của bệnh tật và tăng cường chức năng cho các cơ quan nội tạng.

Nếu bạn đang khỏe mạnh và không có vấn đề về sức khỏe, bạn cũng không nên bỏ quên giá trị dinh dưỡng của yến sào. Hãy sử dụng cách chưng yến sào với đường phèn thường xuyên vì nó giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe một cách tổng thể và toàn diện nhất. Khi cơ thể bạn duy trì được trạng thái ổn định, bền bỉ, sức đề kháng cao, bạn không phải lo sợ hay đối mặt với nhiều bệnh tật hiểm nghèo trong tương lai.

Ngày nay, thị trường yến sào rất phong phú, có nhiều nguồn cung cấp cả trong nước lẫn ngoài nước. Chất lượng mỗi nơi khác nhau, giá thành tổ yến lại khá cao nên có nhiều đối tượng, tổ chức sản xuất tổ yến giả, yến sào kém chất lượng để thu lợi bất chính.

Do đó, vấn đề quan trọng là bạn cần phải chọn được nơi bán tổ yến đáng tin cậy, đảm bảo chất lượng tốt để chắc chắn các thành phần dinh dưỡng của yến sào không bị ảnh hưởng. Sử dụng tổ yến đúng chất lượng mới phát huy công dụng thực sự của nó và không bị lãng phí tiền của.

Sử dụng yến sào với liều lượng như thế nào cho đúng ?
Liều lượng dùng yến sào đối với trẻ em có thể chia theo từng độ tuổi:

Trẻ sơ sinh từ 0 đến 1 tuổi:

Trẻ sơ sinh chưa nên sử dụng Yến sào. Ở giai đoạn này hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh chưa hoàn thiện và chưa hấp thụ được thành phần dinh dưỡng từ tổ yến.

Đối với bé từ 1 đến 3 tuổi:

Ở giai đoạn này trẻ em đã tập ăn dặm vì vậy bé từ 1 đến 3 tuổi có thể dùng yến sào nhưng nên cho bé thử từ từ. Xay nhuyễn tổ yến pha chung với sữa và cho bé uống. Việc bé dùng yến đều đặn, giúp tăng cường miễn dịch, tăng sức đề kháng, cải thiện chức năng phổi, tạo giấc ngủ ngon…

– Tháng thứ 1: Mỗi ngày khoảng 2 gram yến, uống mỗi ngày.

– Tháng kế tiếp: Mỗi ngày 2 gram yến, uống đều 2 ngày một lần.

Đối với bé từ 3 đến 10 tuổi:

Ở độ tuổi này trẻ trở nên năng động vì vậy cơ thể cần nạp thêm năng lượng, tổ yến tăng hệ miễn dịch, điều này rất cần thiết với trẻ em. Tổ yến giúp trẻ ngăn ngừa được bệnh, làm giảm đi sự mệt mỏi, giúp trẻ em có được nhiều năng lượng để vượt qua các cuộc thi. Nếu sử dụng tổ yến trong thời gian dài thì trẻ em sẻ phát triển một cách nhanh chóng và khỏe mạnh.

– Tháng đầu tiên: Mỗi ngày 4-5 gram, ăn đều mỗi ngày.

– Tháng thứ 2: Mỗi ngày 4-5 gram, ăn đều 2 ngày một lần.

– Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 4-5 gram, ăn đều 3 ngày lần.

Lưu ý:

– Tổ yến nên dùng thường xuyên thì mới phát huy được hết công dụng, nên dùng mỗi ngày hoặc cách đều 2 ngày 1 lần với liều lượng vừa đủ thay vì lâu lâu sử dụng một lượng lớn.

– Cách chế biến tổ yến đơn giản nhất là chưng cách thủy vì nó không làm cho mất các chất dinh dưỡng có trong tổ yến.

Liều lượng dùng yến sào đối với người già:

Người già: Tổ yến sào có chứa một lượng lớn protein vá các axit amin nó góp phần thúc đẩy quá trình phục hồi sức khỏe và tăng khả năng trao đổi chất. Yến sào còn giúp tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện chức năng tim và giảm huyết áp. Ngoài ra, sản phẩm yến sào còn giúp kích thích cảm giác thèm ăn, giúp cho người già khi ăn cảm thấy ngon miệng hơn, tiêu hóa tốt hơn. Cho người già sự minh mẫn chống lão hóa và tăng cường tuổi thọ giúp ngủ ngon,…

– Tháng đầu tiên: Mỗi ngày khoảng 7-10 gram yến, ăn đều mỗi ngày.

– Tháng thứ 2: Ăn 10 gram yến, ăn đều 2 ngày 1 lần

– Tháng thứ 3 trở đi: Ăn 10 gram yến, ăn đều mỗi 3 ngày 1 lần.

Liều lượng dùng yến sào đối với người bệnh:

Người bệnh: Tổ Yến có hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong tổ yến có rất nhiều dưỡng chất dinh dưỡng quý giá có tác dụng hồi phục, hỗ trợ quá trình làm lành vết thương nhanh hơn, tăng cường bổ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể giúp ngăn ngừa nhiễm khuẩn tốt hơn. Đối với các bệnh nhân bị ung thư trong quá trình xạ trị hay người bệnh sau quá trình phẩu thuật, công dụng của yến sào rất tốt đối với sức khỏe người bệnh.

Yến sào có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, cân bằng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất, khả năng hoạt động thể lực và phản xạ của hệ thần kinh; tăng số lượng hồng cầu cùng kích thích sinh trưởng cho các tế bào giúp các tế bào bị tổn thương hồi phục nhanh.

– Tháng đầu tiên: Mỗi ngày khoảng 7-10 gram yến, ăn đều mỗi ngày.

– Tháng thứ 2: Ăn 10 gram yến, ăn đều 2 ngày 1 lần

– Tháng thứ 3 trở đi: Ăn 10 gram yến, ăn đều mỗi 3 ngày 1 lần.

Lưu ý:

– Cách chế biến tổ yến sào đơn giản nhất, đó là: tổ yến chưng đường phèn

– Dùng Yến thường xuyên mới có hiệu quả cao. Nên dùng thường xuyên một lượng yến thích hợp thay vì thỉnh thoảng mới dùng một lượng yến lớn.

Liều lượng dùng yến sào cho bà mẹ sau khi sinh:

Phụ nữ sau sinh sử dụng tổ yến thường xuyên sẽ giúp cho qua trình điều tiết cân bằng da được tốt hơn. Khi ăn tổ yến nó còn có khả năng chống lão hóa da, giúp da mịn màng, giữ mãi nét thanh xuân và ngăn ngừa nếp nhăn. Với những công dụng của tổ yến sào sẽ giúp cho đàn ông lẫn phụ nữ trông trẻ và hấp dẫn hơn. Ngoài ra tổ yến còn tốt cho sinh lý cả nam, nữ, cải thiện chức năng của thận, phổi và tim.

– Tháng đầu tiên: mỗi ngày ăn từ 8-10 gram yến, ăn đều mỗi ngày.

– Tháng thứ 2: Mỗi ngày ăn 8-10 gram yến, ăn đều mỗi 2 ngày 1 lần.

– Tháng thứ 3 trở đi: Mỗi ngày 8-10 gram yến, ăn đều mỗi 3 ngày 1 lần.

Lưu ý:

– Đối với phụ nữ mang thai nên tư vấn thêm ý kiến của bác sĩ.

– Quý khách nên dùng yến thường xuyên với liều lượng thích hợp thay vì thỉnh thoảng sử dụng với lượng lớn sẻ không phát huy được hết công dụng của yến sào.

– Quý khách sử dụng trung bình khoảng 100gr yến 1 tháng để có sức khỏe tốt nhất.

Tổ Yến dùng có phải ăn càng nhiều càng tốt ?
Đối với Tổ Yến, dùng không quá 5g (Yến Thô)/ ngày vì định lượng hấp thụ của cơ thể. Và với lượng Yến thô trên các bạn có thể chưng được đến 2 chén Yến khá đậm đặc. Vậy có nghĩa là mỗi ngày chúng ta chỉ nên dùng tối đa 2 chén Yến để tránh lãng phí. Tốt hơn nên dùng Yến vào các bữa phụ để tránh ảnh hưởng đến các bữa ăn chính.

Yến tuy không kiêng kỵ khi dùng với các thực phẩm khác. Những cũng nên tránh lạm dụng, tối ưu nhất là hũ 70 ml / ngày ( . Bằng cách này, ta có thể đưa Yến vào cơ thể mỗi ngày 1 ít. Tối đa hoá lượng vi chất được hấp thụ. Vừa hiệu quả vừa tiết kiệm.

Bên cạnh đó, Yến có thể kết hợp theo các thành phần khác trong Đông Y như: Táo Đỏ, Kỷ Tử, Bạch Quả, Hạt Sen, Gừng, Nhân Sâm v.v.. để có tác dụng tốt hơn.

Nên ăn yến sào vào buổi nào tốt nhất ?
Có 2 thời điểm được cho là tốt nhất để ăn Tổ Yến. Đó là buổi sáng và buổi tối trước khi đi ngủ. Tuy nhiên, buổi tối là sau một ngày chúng ta đã nạp rất nhiều thức ăn vào bao tử. Chưa kể định lượng hấp thụ tối đa của cơ thể cũng có thể đã bị bão hoà. Vậy, ăn Yến Sào vào buổi tối có nguy cơ dẫn đến lãng phí nhiều hơn.

Ở đây, để tối ưu tất cả các dưỡng chất có trong Tổ Yến. Buổi sáng sau khi ngủ dậy có vẻ là lựa chọn hợp lý hơn. Vì sau 1 đêm dài nghỉ ngơi, cơ thể rất cần những chất dinh dưỡng. Lúc này, việc sử dụng Tổ Yến sẽ tối đa hoá việc hấp thụ của cơ thể. Hiệu quả và tác dụng cũng sẽ tăng cao.

Vậy có thể nói, Buổi sáng sau khi ngủ dậy là thời điểm phù hợp nhất. Và cách bữa sáng 30 phút để đảm bảo Yến đã được hấp thu hết.

Cách bảo quản yến sào lâu và đảm bảo giữ nguyên chất dinh dưỡng
Đối với yến sào tươi:

Yến tươi sau khi ngâm các bạn phải cho vào túi zip, để vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong khoảng 7 -10 ngày, còn nếu muốn sử dụng lâu hơn các bạn cho vào ngăn đông tủ lạnh có thể bảo quản gần 30 ngày.

Tổ yến còn nguyên tổ:

– Đậy kín nắp và cất giữ nơi khô ráo. Tránh cất giữ ở chỗ quá kín đôi khi tạo sự ẩm mốc cho tổ yến.

– Tránh nơi có ánh sáng chiếu vào trực tiếp (hoặc qua cửa kính), năng lượng của ánh nắng mặt trời có thể phá vỡ những cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của tổ yến.

Tổ yến thô sau khi ngâm:

– Tổ yến sau khi ngâm rã, bạn có thể không sử dụng hết một lần. Phần còn lại, bạn để cho ráo nước (chỉ cần ráo nước, không phải khô), đựng trong hộp hoặc chén có nắp đậy, cất giữ trong tủ lạnh trong 1 tuần để sử dụng sau.

– Nếu bạn dự định sử dụng lâu hơn 1 tuần, bạn để ráo nước và gói vào giấy foil (không nên sử dụng nilon) và để vào ngăn đông. Thời gian có thể sử dụng trong vài tháng.

*** Lưu ý: tổ yến sau khi ngâm: Các bạn sử dụng đến đâu thì có thể ngâm hoặc nhặt lông đến đó hoặc để còn nguyên tổ sẽ bảo quản tốt và được lâu hơn.

Trên đây, Sâm Yến đã giới thiệu với các bạn về liều dùng tổ yến sao cho phù hợp với mọi đối tượng và làm thế nào để bảo quản tổ yến được lâu hơn mà không mất chất dinh dưỡng. Hi vọng các bạn đã có thêm cho mình thêm kiến thức và kinh nghiệm trong việc sử dụng, chế biến yến sào nhé !