Giúp mình với: Từ điển Sài Gòn _Hà Nội

Một anh bạn Hà Nội bảo mình: "Trưa qua tôi thấy bạn đi mua hoa quả", mình trợn mắt "Trưa nắng chang chang ai mà đi mua hoa? Tôi đi mua trái cây mà?"
Một em trai Hà Nội bảo mình "Chị cho em xin cái dây nịt", mình trợn mắt không hiểu sao trong văn phòng mà nó lại dám nói mình giữ cái thắt lưng của nó ???? Hóa ra em nó xin cái dây chun, nhưng không biết tiếng miền Nam gọi là gì nên tự dịch ra là "dây nịt" thay vì phải nói là "cọng thung". Giá em cứ nói là dây chun thì mình vẫn hiểu, vì mình là dân "ba rọi"
Nhớ hồi bé mới vào Nam, đi học về tập vở tòan ghi chữ "phết" vì cô giáo đọc chính tả mà học trò này không hiểu "phết" chính là "dấu phẩy"

Sáng nay mình thu thập được thêm 1 từ nữa
Bánh cam=Bánh rán
Không biết ở Sg có bánh trôi không nhỉ?

Bánh trôi có phải là loại bánh làm bằng bột nếp, bên trong có nhân đậu xanh, nặn thành hình tròn. Sau đó được luộc lên, cho vào mỗi chén 3 cái, làm lõm ở giữa mỗi cái rồi đổ nước đường- à không hình như là bột sắn dây chứ nhỉ - lên không? (Nếu toctem không lầm thì nó là như thế)
Ở SG có chè trôi nước, honglys chưa thưởng thức à ?

Bánh trôi là làm từ bột gạo, có nhân đường ở giữa khi ăn bên ngoài bột mềm, cắn "rụp" vào nhân đường cứng bên trong.
Bánh mà tóc tém nói thì ngoài HN gọi là bánh chay.
Trong này có bánh trôi của người bắc làm, chủ yếu ở trong khu Sân bay và đường trần quốc toản. Nhưng cho hơi tiết kiệm đuờng nên ăn không ngon lắm.
Về ngữ địa phương đúng là honglys nên để ý mới nhớ. Mà 1 năm ăn thua gì, 4 năm đây còn bị nhầm nữa mà. Cứ va đi rồi sẽ chạm.

Bánh trôi là làm từ bột gạo, có nhân đường ở giữa khi ăn bên ngoài bột mềm, cắn "rụp" vào nhân đường cứng bên trong.
Bổ sung: nhân bằng đường mật, rắc thêm một ít vừng(mè) cắn thì nhân đường mật mềm chứ không cứng.

Bánh trôi bánh chay


Hai thức bánh, chỉ giản đơn làm từ bột nếp và đường, cách làm cũng hết sức đơn giản. Bánh trôi nhân đường, bánh chay nhân đậu, cứ như vậy và bao lâu nay không hề thay đổi.
Một mẩu đường phên, thứ đường thô sơ mầu nâu sồng như đất Mẹ, như áo vải, mà cho vào miệng thấy gợn như sạn rồi mới chịu tan, làm nên vị ngọt ngào của nhân bánh trôi. Không thể thay bất cứ một thứ đường nào khác, dù đường phèn hay đường kính viên. Bởi vị ngọt của mật mía thô sơ và giản dị đã ngấm vào hồn cốt của bánh trôi mất rồi.
Còn bánh chay thì cầu kỳ hơn một chút. Đậu xanh xay vỡ, ngâm cho những hạt đỗ lóc hết vỏ, rồi đồ chín, giã nhuyễn cùng với đường kính trắng. Có nhà còn cầu kỳ hơn, cho thêm vài sợi dừa nạo.
Bây giờ thì hàng chè nào trên phố hay gánh rong cũng đều có bán bánh trôi bánh chay. Thế nhưng người dưới quê vẫn thích tự làm lấy hai món quà này. Ngâm gạo từ đêm hôm trước, thứ nếp cái hoa vàng óng ả. Rồi xay. Bột bánh phải xay bột nước, nghĩa là vừa xay vừa thêm chút nước mưa trong veo. Bột nước treo lên cho đến khi bớt nước. Dỡ miếng bột ra mâm phải trắng tinh, mặt bột phải mịn như lụa mộc. Sau đó là công đoạn nặn bánh. Gói lớp nhân đơn sơ trong lần áo bột cũng đơn sơ ấy rồi thả vào nồi nước đang sôi chờ sẵn. Bánh nổi lên là chín. Vớt ra nhớ thả ngay vào chậu nước lạnh, không thì bánh vỡ nước, nhoe nhoét.
Chừng chục viên bánh trôi xếp chung trên chiếc đĩa đàn. Ba viên bánh chay một bát chiết yêu. Rưới thứ nước đường phèn ngọt mát lên bát bánh chay, thả thêm vài hạt đỗ xanh đồ chín như những hoa cau rụng xuống giếng vàng cơn mưa đêm qua. Thêm chút nước hoa bưởi thoảng thơm. Một mâm bánh trôi bánh chay thanh tịnh như vậy cố kiếm để dâng cúng ông bà tổ tiên ngày mùng ba tháng ba âm lịch
Xem thêm: http://www.nguoivienxu.vietnamnet.vn/vanhoaamthuc/2005/04/413831/
Được lonesome sửa chữa / chuyển vào 09:48 ngày 01/06/2006

em cũng thèm ăn bánh trôi lắm, có ai biết chỗ nào bán ko chỉ em với, chợ nhà em ko có
Toàn những tâm hồn ực ực chẹp chẹp gặp nhau thôi

Mời em tới phố Trần Quốc Toản, ngã ba với Pasteur, ở đó có hai ba quầy chuyên đồ HN, gần như loại gì cũng có. Nhưng ăn cho biết thôi, không thực sự ngon. (đấy là theo chị cảm nhận).

[
Mời em tới phố Trần Quốc Toản, ngã ba với Pasteur, ở đó có hai ba quầy chuyên đồ HN, gần như loại gì cũng có. Nhưng ăn cho biết thôi, không thực sự ngon. (đấy là theo chị cảm nhận).
[/quote]
Ái chà, chắc phải tự làm mới ngon nhỉ KimHN

Ô mai tương đương xí muội
Sấu vẫn là sấu
cuối lọ tương đương cuối hũ
Ô mai sấu cuối lọ = Xí muội sấu cuối hũ
Đọc liệu cả lưỡi luôn
Lời chào cao hơn mâm cỗ
mà vào 7x HN SG toàn thấy ực thay cho chào, không lẽ thành tiếng "ực" cao hơn ...