Giúp mình với Khoa mình mời chuyên gia từ viện Puskin sang dạy.Mỗi người phải giới thiệu được 1 thứ tiêu biểu về VN.Mình tính sẽ làm về ẩm thực,cụ thể là món chả giò.Bạn nào biết cách thức làm món ăn này thì post lên cho mình với(dĩ nhiên là bằng tiếng Nga rồi).Hoặc có thể 1 món ăn nào đặc trưng cho nước mình cũng được.Mình nói tiếng Nga còn kém lắm,nếu chỉ 1 hồi bà ấy o hiểu thì tiêu luôn. Cám ơn các bạn nhiều lắm nha.
chả giò = nem Ре?еп, дня: «Нэм» Нэм» -экзо,и?еское вOе,намское блZдо oясо (свинина и говядина), лfк, мо?ковO, п?о?ос,ки бобов, д?евесн<е г?иб<, ?исовая лап^а, пе?е? ?е?н<й, ?исовая бfмага, солO по вкfсf . Сдела,O "а?^ из говядин< и свинин<, сме^а,O и., добави,O свежи. п?о?ос,ков бобов ма^, добави,O измелO?ен<е д?евесн<е г?иб<, п?едва?и,елOно замо?енн<е и ?исовfZ лап^f, ,акже п?едва?и,елOно замо?еннfZ. 'с' сме^а,O (кол-во оп?едели,е сами,,.к. комf н?ави,ся болO^е с г?ибами,а комf-с мясом), и заве?нf,O на?инкf в ?исовfZ бfмагf,как голfб?< или блин?ики. Yолf?енн<е «блин?ики», весом о, 20-40 г?амм кажд<й (в зависимос,и о, ?азме?а ?исовой бfмаги), ва?и,O в жи?f до полf?ения золо,ис,ой ко?о?ки. Y?ия,ного аппе,и,а! Về món ăn Việt Nam nói chung: Т?ади?ии 'Oе,намской кf.ни Ав,о?: oа?ина '?fсен?ова, консfлO,ан, по ?ес,о?анномf бизнесf "Рес,кон" http://www.restcon.ru/polya/vietnam_cousine.htm 'Oе,нам - fдиви,елOная с,?ана, бога,ая и ?азнооб?азная своими п?и?одн<ми ланд^а",ами, я?кими к?асками, клима,ом (,?опики на Zге, fме?енн<й на севе?е) и коне?но же великолепной кf.ней. Y?и'м пи?и во вOе,намской кfлO,f?е ?" э,о не п?ос,о п?о?есс наполнения желfдка, а п?оникнf,ое оп?едел'нн<м со?иалOн<м см<слом, как п?авило, коллек,ивное ме?оп?ия,ие. С?еди обедfZ?и. в ?ес,о?ане вOе,нам?ев не, слf?айн<. лZдей: э,о либо ?одс,венники, либо близкие д?fзOя, либо сослfжив?<. "ля 'Oе,нам?а, обед или fжин, ,.е. основная ,?апеза в ?ес,о?ане, должна соп?овожда,Oся п?ия,н<м об?ением (компания со,?апезников ,?а,елOно подби?ае,ся), п?ия,ной ок?fжаZ?ей обс,ановкой - к?асив<й ес,ес,венн<й пейзаж в о,к?<,<. ?ес,о?ана., п?одfманное внf,?еннее fб?анс,во в зак?<,<. ?ес,о?ана.. ' с?еднем ,?апеза во вOе,намском ?ес,о?ане или семOе дли,ся около 2-. ?асов. Семейн<е ,?апез<, к?оме э,ого, имеZ, е?' и сак?алOн<й см<сл -об?ение с п?едками, ,ак как fго?ения п?ежде, ?ем подаZ, на с,ол, в<с,авляZ, на ал,а?O п?едков для «совмес,ной с дf.ами» п?аздни?ной ,?апез<. 'Oе,намская кf.ня нас?и,<вае, более 500 на?ионалOн<. блZд, п?и?'м каждое из ни. п?иго,овлено по спе?иалOномf ?е?еп,f и п?едлагаZ,ся по вполне дос,fпн<м ?енам. 'лZда из мо?еп?одfк,ов с?и,аZ,ся делика,есом, но в ,о же в?емя вOе,намская кf.ня бога,а блZдами из кf?и?<, говядин<, свинин< и ово?ей. zсоб<ми делика,есами с?и,аZ,ся блZда из змей, ?е?епа., ди?и и собак. sак п?авило, ?ес,о?ан<, п?едлагаZ?ие э,и блZда, ?асполагаZ,ся компак,но в оп?едел'нном ?айоне го?ода или селOской мес,нос,и. -ив<. живо,н<. де?жа, во дво?е ?ес,о?ана, и гос,O самоли?но в<би?ае, живо,ное, ко,о?ое в его п?исf,с,вии fме??вляZ,, п?иго,овляZ, из него кf^анOя. .сли э,о змея, ,о по желаниZ, гос,O (либо fважаемое ли?о в компании, либо ,о,, к,о бfде, опла?ива,O совмес,нfZ ,?апезf) може, о,веда,O ,еплое се?д?е и к?овO змеи, ?ас,во?'ннfZ в ?исовой водке. -а один обед посе,и,ели имеZ, возможнос,O поп?обова,O 10-20 ?азли?н<. блZд п?иго,овленн<. из в<б?анной змеи. 'о 'Oе,наме сf?ес,вfе, многовековая ,?ади?ия веге,а?ианского пи,ания, связанная со сложной сис,емой пос,ов в бfддизме и кfлO,е п?едков. Yо э,ой п?и?ине болO^ая ?ас,O вOе,нам?ев в э,и дни fпо,?ебляZ, в пи?f пос,н<е блZда, .о,я иногда делаZ,ся исклZ?ения: на Нов<й год по лfнномf календа?Z на ал,а?O п?едков с,ави,ся ско?омное fго?ение ?" банO ,S<нг (?исов<й пи?ог с бобами, лfком и свининой), зав'?нf,<й в бананов<й лис,ок. Yо ,?ади?ии, э,о fго?ение связано с именем ми"и?ески. п?ави,елей Хfнгов ?" пе?воп?едков всего вOе,намского на?ода. zднов?еменно пи?ог банO ,S<нг символизи?fе, землZ (в "о?ме квад?а,а), го,овfZ п?инес,и ,?fдолZбив<м вOе,нам?ам свои да?<. Yе?ед на?алом ,?апез< на с,ол подаZ,ся влажн<е сал"е,ки для ?fк. -а с,олом гос,и ?азме?аZ,ся согласно своей зна?имос,и. Самое по?',ное мес,о - для гос,я или .озяина. zб?еп?иня,<м во 'Oе,наме способом п?и'ма пи?и являе,ся следfZ?ий: о,ва?енн<й ?асс<п?а,<й ?ис пода',ся на с,ол в болO^ой ,а?елке, за,ем кажд<й из f?ас,ников ,?апез< наклад<вае, из не' ?ис себе в о,делOнfZ ?а^кf. Y?и помо?и поло?ек f?ас,ники ,?апез< наби?аZ, се?ви?ованн<е на о,делOн<. ,а?елка. кfсо?ки мяса, ?<б<, ово?ей и п?., окfнаZ, в спе?иалOно п?иго,овленн<й к оп?едел'нномf блZдf соfс и добавляZ, и. в своZ ?а^кf. "ля пало?ек, ?ядом с ?а^кой, п?едfсмо,?ена спе?иалOная подс,авка, кfда кладf,ся пало?ки в пе?е?<ва. междf п?иня,ием пи?и. s?оме ,ого, пало?ки можно положи,O пове?. ?а^ки, однако э,о, жес, озна?ае,, ?,о пи'м пи?и закон?ен. Ни в коем слf?ае нелOзя ос,авля,O пало?ки для ед< в ?а^ке с ?исом в ве?,икалOном положении, посколOкf данное со?е,ание являе,ся в ,?ади?ионной 'Oе,намской кfлO,f?е глfбоко символи?н<м и исполOзfе,ся на ал,а?е давно fме?^его п?едка. ' о,ли?ие о, п?иня,ого на -ападе способа п?и'ма пи?и f?ас,ники ,?апез< во 'Oе,наме, соб?ав^исO за одним с,олом, никогда не полf?аZ, индивидfалOнfZ по??иZ, посколOкf еда в семOе, в ка"е, в ?ес,о?ане и п?., с?и,ае,ся коллек,ивн<м ме?оп?ия,ием. z,делOн<е блZда подаZ,ся на с,ол в об?и. ,а?елка. и кажд<й из бедfZ?и. самос,оя,елOно бе?', кfсо?ки ед< собс,венн<ми пало?ками. У вOе,нам?ев с?и,ае,ся, ?,о сам<е лf?^ие и сам<е вкfсн<е кfсо?ки пи?и ,ого или иного блZда следfе, п?едложи,O гос,Z. Рfсского ?еловека може, fдиви,O ,о, ?,о еда бfде, п?едложена весOма неп?ив<?н<м способом - вOе,намские со,?апезники собс,венн<ми пало?ками (в лf?^ем слf?ае они пе?еве?нf, и. д?fгим кон?ом) пе?еложа, кfсо?ки блZда из об?ей ,а?елки в ?а^кf гос,я. .сли '< п?инимае,е пи?f в компании 3-4 и более ?еловек, ,о '< имее,е возможнос,O благода?я в<^еfпомянf,омf способf поп?обова,O ?азн<е блZда однов?еменно. 'озможно, ?,о по на?алf э,о неп?ив<?но для болO^инс,ва инос,?анн<. гос,ей из России и .в?оп<, но впоследс,вии болO^инс,во из ни. даже п?едпо?и,аZ, данн<й способ коллек,ивного п?и'ма пи?и индивидfалис,и?ескомf под.одf к еде. "ля вOе,нам?ев о?енO важно ве?нf,Oся домой вов?емя, к момен,f п?и'ма пи?и (об<?но вOе,нам?< обедаZ, в 11-12 ?асов дня и fжинаZ, в 18-19 ?асов) вмес,е с ос,алOн<ми ?ленами семOи. ' ,ом слf?ае, если он не fспевае, э,о сдела,O, ,о дома его бfде, жда,O, его по??ия пи?и, а возможно и семейная ,?апеза бfде, о,ложена до п?и.ода .озяина. ' ?ес,о?ана. или во вOе,намски. семOя. во в?емя п?аздни?ной ,?апез< п?иня,о пе?вона?алOно подава,O .олодн<е и го?я?ие закfски под алкоголOн<е напи,ки или пиво. Рис и ово?н<е бfлOон< подаZ,ся в кон?е ,?апез<. Yо окон?ании основной ?ас,и обеда, с,ол fби?ае,ся о, исполOзованной посfд<, на него в<с,авляZ,ся, ?айник с зел'н<м ?аем и маленOкие ?а^е?ки. ~ногда для э,ого, f?ас,ники ,?апез< пе?е.одя, за соседний с,ол или даже в соседнZZ с ?ес,о?аном ?айнfZ. z?енO ?ас,о в ка?ес,ве десе?,а после обеда или fжина fпо,?ебляZ, всевозможн<е "?fк,<. Расс?и,<вае,ся во вOе,намском ?ес,о?ане один из f?ас,ников ,?апез<, сове?^енно не обяза,елOно мfж?ина. Y?и ?ас?',е о,нZдO не с?и,ае,ся неп?или?н<м в п?исf,с,вии гос,ей пе?еп?ове?я,O с?',. Чаев<е во 'Oе,наме не п?иня,о ос,авля,O, нап?о,ив, .озяин ?ес,о?ана иногда в<с,авляе, на с,ол для fважения гос,ей какое-нибfдO дополни,елOное, беспла,ное блZдо, напи,ок, "?fк,<.
