Giúp với Giúp tôi với: Dextrin là gì, có fải là những đoạn tinh bột bị cắt nhỏ ra không. Nếu vậy thì maltotriose, maltotetraose, maltopentaose, maltoheptaose, maltohexaose có được gọi là dextrin hay không? Và có phương pháp định lượng Dextrin ko
tất nhiên là dextrin phai khac maltose cấu trúc hoá học khac nhau . Định lượng maltose thì vẫn định lượng được và là những đoạn tinh bột cắt nhỏ ra . Do các enzim amylaza tác dụng vào vị tri nào . Và xẽ cho ra dextrin hay maltose Được lotudu_kpot sửa chữa / chuyển vào 09:04 ngày 23/11/2006
