Góc Bếp của Cần Thơ.......................(Danh mục cập nhật ở trang 1)

Góc Bếp của Cần Thơ.......................(Danh mục cập nhật ở trang 1)

<P>Timvo dự định sẽ tạo chủ đề này cho việc nội trợ, bếp núc, khéo tay hay làm, các bạn thấy thế nào? góp một tay nha, post lên những công thức nấu ăn, nếu không nấu được thì phải biết chổ nào bán đồ ăn ngon.......
mời ThanhEMD đón đọc món cá kèo kho...................</P>


DANH MỤC CÁC MÓN ĂN ĐÃ ĐƯỢC POST LÊN CHỦ ĐỀ NÀY

Mì gói ........................................................................................: trang 1
Cá kèo kho sả .........................................................................: trang 1
Canh Chua cá (phương thức nấu của người miền nam):trang 1
Cháo trắng ................................................................................:trang 1
Cá rô đồng kho nhạt (kho mẵn).............................................:trang 1
Thịt lợn áp chảo ........................................................................trang 2
Lẩu mắm.....................................................................................trang 2
Mắm kho mặn.............................................................................trang 2
Mắm chưng.................................................................................trang 2
Gỏi chân vịt rút xương...............................................................trang 2
We are what we eat!!!

Trang 3
Mắm Ba Khía
10 loại thực phẩm lành mạnh cần có trong nhà bạn
gỏi xoài Hậu Giang
Củ chuối lươn vàng
Canh Chua Cá Bông Lau
VỀ ÐỒNG ĂN CÁ NƯỚNG TRUI

trang 4
KEM CHUỐI
BÁNH CUỐN XÚC XÍCH

Trang 5
XOÀI XANH CHẤM MẮM ĐƯỜNG
Xà Lách trộn trứng và Tuna
Sushi
Bò Napoleon
Sa lát thập cẩm kiểu Pháp
Bò hầm xốt vang kiểu Pháp
Súp mì và rau củ - Minestrone
Sa lát kiểu Hy Lạp

Trang 6
CHÁO CÓC
Bánh Canh Tràng Bàng
Đôi điều về Cà phê Hà Nội
chọn các nguyên vật liệu
TIẾT CANH VỊT
RƯỢU NẾP
SALAD CÙI DƯA HẤU
Rồng Bảy Món
SÚP BẮP CUA
CÁ TAI TƯỢNG CHIÊN XÙ

Trang 7
TÔM TẨM BỘT
CƠM GÀ
một bữa ăn theo phong cách Âu
DƯA KHOAI MÔN
Cua rang muối
Giải khát với chanh và đá

Trang 8
Tôm rang me
Bánh dẻo
Bánh Trung Thu
Cha? Ốc
Bún Ốc
Mắm chưng
Bò Lá Lốt
Bò Nhúng Dấm
Cháo Cá

Trang 9
Cháo Lo?ng
Bí quyết xào rau chín mà vẫn giữ màu xanh
Bánh Bao Chay
Bánh chuối hấp
Bún Cá Salmon
Bò Nướng Bánh Tráng

Trang 10
Bò nướng vĩ
Bò Đun
Cá Bass Đút Lò
Cua rang me chua

Trang 11
Cháo Tống miền Tây
Cào Cào chiên bơ
Hủ tiếu
cá ngừ số đường
Tôm luộc
Chả Giò
Cá rô phi sốt cà chua
Mục xào cay
vịt sáo măng
Bánh phu thê

Trang 12
Nem hải sản
GÀ HẤP MUỐI LÁ CHANH
Cốctai
Bánh bột lọc tôm thịt
Bánh flan cam
BÁNH ÐÚC BỘT NĂN DÒN TRONG
BÁNH ÐÚC BỘT GẠO
Súp măng tây chay
Bún Canh (Canh Bún)
Bánh tráng nướng
Bắp nướng

Trang 13
Chuối chiên
Gà nướng ớt
Gà nướng
Gà nướng chanh
Đùi gà nướng vừng
Gà nướng chả
Gà nướng lá chanh

Trang 14
Kem chuối
Bánh Ướt Thịt Nướng
Chè chuối
Chè Bà Ba
Chè hạt sen, trân châu
Chè thưng
Ngó sen xào thịt bò
Ngó sen muối chua ngọt
Tôm bó ngó sen
Gỏi ngó sen

Trang 15
Nui trộn cá ngừ
Nui trộn bông cải
Nui trộn cải Rocket
Nui trộn cà chua
Bánh Chocolate

TRang 16
BÚN CHẢ
Cháo lòng Cái Tắc
Nem đòn Cái Răng
Vịt nấu chao Cần Thơ
Gà nướng đất sét
Chè bưởi Cần Thơ
Cháo cá lóc nấu nước cốt dừa
Bánh Bông Lan Chocolat

Trang 17
Cốc Tai
Rượu Trái Cây
Mực tôm chiên giòn
Lẩu Sukiyaki
hổng biết tên gì nữa
Cá trê kho tiêu
bánh Caramen
Bánh Flan Cam
BÒ NẤU SỮA

Trang 18
Bánh bèo ngọt
Bò nhúng giấm
Bí quyết làm các món lươn
cháo lươn

Trang 19
Lươn nấu bắp chuối bào
Hoa chuối trộn râu mực
Rau muống xào cá
Vịt hấp

Hôm khác cập nhật tiếp, mệt quá. Đi ăn cái đã.
TIM VỠ

Được ngthhuan sửa chữa / chuyển vào 04/01/2003 ngày 17:13

u?c Milou s?a vo 01:56 ngy 30/07/2003

Chủ đề này hơi bị độc quyền cho nữ rùi!!!
Nhưng không sao, tui sẽ đại diện phe mày râu mở đầu món đầu tiên:
Mì Gói
Nguyên liệu:
một gói mì, một tô, một ấm nước sôi, một đôi đũa.
Cách làm:
dùng dao hay kéo cắt gói mì, cho vào tô, cắt các gói gia vị, ai ăn sang thêm ít lát thịt bò mỏng, đổ nuớc sôi trong ấm vào tô mì, đậy nắp, sau 3 phút có thể dùng được.
Chú ý: nên có sự hứa dẫn của bác sĩ, tránh ăn nhiều, bị nổi mụn..
Chúc các bạn ăn ngon.
Hẹn tuần sau với món: trứng luộc.
Tôi hát bài ca ngợi ca cây lúa

http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Am-thuc/2001/10/3B9B4F0A/
Cá kèo kho sả
Dài từ tấc rưỡi đến hai tấc, to bằng ngón tay út, con cá kèo được làm sạch sẽ bằng cách bỏ vào rổ, chà với cám, trấu hoặc tro cho hết nhớt, cạo sạch, cắt vi đuôi, nếu còn tươi giữ lại bộ ruột, ??othắng??? nước màu, kho lạt với sả ớt.
Món ăn chung cá kèo thường là dưa chuột xắt khoanh mỏng, chấm vào nước kho sền sệt, trộn đậm tiêu, vô cùng ngon miệng. Cơm trắng nấu bằng gạo nàng thơm Chợ đào còn nóng hổi, gắp cá kèo kho sả ớt ăn kèm, nuốt muốn... phỏng lưỡi vẫn thấy ngon do hương vị đậm đà.
Có nhiều nông dân khi rảnh rang thích món cá kèo chiên dầm nước mắm tỏi ớt chung với gỏi củ cải trắng bóp xổi. Chất chua chua ngọt ngọt của củ cải sau khi thấm gia vị ăn với cá kèo chiên vàng dầm nước mắm thường rất ngon nhất là vào mùa cá chạy.

Đem đại nghĩa để thắng hung tàn,
Lấy chí nhân để thay cường bạo​

xin cảm ơn bạn despi đã cho món cá kèo kho xả, tuần tới sẽ là gì nhỉ....timvo cống hiến một món nha:
Canh Chua cá (phương thức nấu của người miền nam)thành phần: dùng cho 5 ngườiCá : 1/2 KgMe: 5 tráicà chua: 5 tráibạc hà: 5 bẹ (nếu thích)Giá, bột ngọt, đường, nước mắm, muối,ớt, rau ngò om hoặc ngò gaiQuá trình nấu:đun nước cho sôi, bỏ me vào cho ra chất chua, sau đó lấy xác me ra. cá rửa sach, cắt khúc nếu cần, cà chua rửa sạch cắt làm 4. giá rửa sạch, bạc hà rửa sạch, cắt xéo.Sau khi vớt xác me ra, tiếp tục đun sôi nước, nêm (gia vị) đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn, sau đó thả cá vào nấu độ 15 phút cho chín, tiếp tục bỏ cà và bạc hà vào, độ mọi thứ đã chín thì cho giá vào, đảo cho đều rồi tắt bếp.Múc ra tô lớn bỏ ngò và ớt xắt lát lên trên, thế là canh đã sẵn sàng.cho thêm chén nước mắm nhỏ và vài lát ớt để làm nước chấm thì tuyệt......

TIM VỠ

uhmmmm....Math cũng xin tham gia với món : cháo trắng + dưa mắm + cá cơm kho + trứng vịt muối.
Cháo trắng :
Lấy 1 cái nồi, bỏ vô đó 1 nắm gạo + khoảng 2 tô nước, đậy nắp nồi. Bắt lên bếp, khi nào nó sôi thì tắt bếp.
Dưa mắm+cá cơm kho+trứng vịt muối :
Lấy tiền bỏ vô túi, lấy xe chạy ra chợ...mua !
Món này ngon lắm đấy, thử 1 lần bạn sẽ thấy ngay mà !

Đa tình như Math

Trùi ui, nấu cháo mà còn không bỏ lá dứa vô, rùi còn chạy ra chợ ăn hàng nữa chứ. Kiểu này giống như "tui nấu ai ăn thì ăn còn tui...chạy" zị đó. Math ơi là math.
Hi hi, món này thiệt là đơn giản nè: bắc chảo lên, lấy nước mắm bỏ vô rùi chờ cho nó khô lại, gọi là kho quẹt, ngày mưa ăn cơm nóng với nó thiệt là...no.

anitas anitatum

Ai chỉ cách làm hột vịt muối đi, hột vịt ngâm nước muối, mấy phần muối mấy phần nước, ngâm mấy ngày?

Đem đại nghĩa để thắng hung tàn,
Lấy chí nhân để thay cường bạo​

Cách làm trứng muối thơm ngon
Trứng muối là một món ăn được nhiều người ưa thích. Bạn có thể ăn với cơm hay cháo trắng rất ngon và bổ. Dưới đây là cách làm trứng muối đơn giản mà thành công nhất.
- Rửa sạch và phơi khô 50 quả trứng vịt, sau đó xếp chúng lại vào một chiếc vò bằng gốm.
- Cho vừa lượng gừng tươi, hồi hương, hoa tiêu vào 4-5 lít nước đã nấu. Đun cho đến khi thấy có mùi thơm thì bỏ vào 1 kg muối hột.
- Dùng lửa to đun cho nước thật sôi, sau đó cho khoảng 100 g đường cát, 1 thìa bột ngọt và một chén rượu trắng vào.
- Sau đó dội nước nguội rồi đổ vào vò đã xếp trứng sao cho nước phải ngập trứng.
- Bịt kín miệng vò, ngâm trong vòng 20-25 ngày là dùng được. Với cách này, trứng không bị khô mà lại có hương vị thơm ngon.
Hương rừng thơm đồi vắng
Nước suối trong thầm thì
Cọ xoè ô che nắng
Râm mát đường em đi

Món cá rô kho cũng là món ăn của người miền nam.
timvo mới sưu tầm từ vnexpress, post lên cho các bạn xem nha.
Cá rô đồng kho nhạt
Cá rô đồng sống trong môi trường nước ngọt ở đồng bằng sông Cửu Long, thuộc loại cá đen, thịt ngọt và thơm. Loại cá này có thể chế biến được nhiều món ăn: nấu canh chua, canh bầu, kho mặn, nướng tươi dầm nước mắm, ướp muối chiên mỡ... món nào cũng hấp dẫn.
Mỗi năm vào độ tháng 8, tháng 9 âm lịch là mùa nước lũ ở miền Tây (không có lũ dữ như gần đây), riêng ở Đồng Tháp Mười giới ngư nghiệp vào đồng sâu dọn luồng giăng lưới cá rô dọc theo các lung sen. Cá mắc lưới gỡ ra làm sạch vảy, ướp nước mắm, đường sao cho nước kho nhạt (ở nông thôn gọi là kho mẵn) đợi cá chín múc ra tô, nhặt bông súng bỏ vào, vắt thêm ít chanh khi nước cá kho đổi thành màu sữa đục, lúc bấy giờ ăn với cơm nấu trong nồi đất sẽ thấy ăn hoài không no.
Ăn cơm với cá rô kho nhạt phải ăn tại chỗ tức là ăn trên xuồng của thợ câu lênh đênh trên dòng nước mới cảm nhận hết cái thú ẩm thực
theo vnexpress

TIM VỠ

Hello bạn Nghung
Nhiều đấng mày râu nấu ăn cũng ngon lắm chứ không phải phái yếu mới nấu ăn được đâu nhé. Có biết rằng những người nấu ăn hay trên thế giới phần đông là đàn ông không? Ví dụ như ông Yang Can Cook, (Yang can cook, so can't you mà), ông Yamamoto, ThanhEDM, v.v, ...
Món cá kèo kho sả của despi cũng tạm được nhưng đang chờ timvo đăng món cá kèo kho tiêu đây.
À, có ai biết làm gà rút xương kiểu VN không? ThanhEDM chỉ biết cách làm gà rút xương kiểu Mỹ. Bảo đảm già trẻ lớn bé mỗi người cũng ăn được hai, ba con ...