Góc Bếp của Cần Thơ.......................(Danh mục cập nhật ở trang 1)

Bò Nướng Bánh Tráng[/sze=4]
Vật liệu:
Cho 6 người ăn
* 3 lbs thịt bò thăng
* 3 tép tỏi tươi bằm nhỏ (không nên cho nhiều tỏi vì tỏi sẽ át mùi của các spies kia)
* 2 hay 3 muỗng canh nước cam vắt (orange juice)
* 2 muỗng canh mật ong
* 1 muỗng canh xì dầu teriyaki
* bột quế (cinnamon), bột paprika
* muối hickory smoke
* muối, tiêu
* hai cọng rau răm bằm nhuyễn
* rau xà lách tách ra 1/2 lá hay lớn bằng bàn tay, rau thơm, hẹ để cọng dài, giá sống, dưa leo xắt cọng daì (như để nhét bánh mì)
* 1 bịch bún khô cọng nhỏ
* bánh tráng
Cách làm:
Dùng một tô nhỏ bỏ các thứ sau đây vào: 2 (hay 3) muỗng canh nước cam, 1 muỗng canh xì dầu teriyaki, 2 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng muối thường . Cho tô vào microwave oven nấu lên 30-40 seconds .
Đem tô ra khỏi microwave oven, quậy đều, có thể nêm thêm tí muối cho vừa miệng ăn . Khi đã vừa ý (nước ướp cần hơi ngọt), cho tiêu, tỏi bằm, rau răm bằm, 1 dash bột quế, 1 nhúm bột paprika, tiêu, 2-3 nhúm muối hickory smoke cho có mùi vị xông khói . Quậy đều.
Thịt bò xắt xuôi theo sớ thịt , dày khoảng 1 inch, nghĩa là miếng thịt bò lớn hơn bàn tay (như 1 miếng steak) là được .
Cho thịt vào khay, rưới nước ướp lên , trở mặt thịt cho hai bên cùng có nước ướp . Bọc nylon lại và cho vào tủ lạnh chừng 2 giờ đồng hồ là đủ .
Mở lò than nướng thịt như nướng steak .
Thịt đã chín, xắt ra từng lát mỏng xếp lên dĩa. Ăn đến đâu nướng và xắt thịt đến đó .
Nhúng bánh tráng (dùng nước sôi để nhúng cho bánh tráng dẻo), cuốn thịt nướng với bún luộc, rau xà lách, rau thơm, dưa leo, hẹ, giá sống.
Nước chấm:
1 chén xì dầu ngon, 1/2 chén nước, hai muỗng canh mật ong : cho vào tô ăn phở . Bỏ vô microwave oven nấu lên 1 phút .
Sau đó nặn vô 1 miếng chanh, thêm ớt xiêm tươi xắt nhỏ, quậy đều là xong nước chấm .
**Món này khách người Mỹ họ thích lắm . Mình có thể dùng làm appetizer, finger food cho tiệc tùng cũng rất là tiện, nó không dầu mỡ như là chả giò, và nhiều hương vị "homemade" hơn là chả cuốn.

Bò nướng vĩ
1.VẬT LIỆU:
600g thịt bò phi lê
Tiêu, muô??Ti, đươ`ng, bột ngo.t, da^`u ăn, 8 tép tỏi, xi` da^`u
Sả bằm + 4 tép hành la??T.
Vi? nướng
2. CÁCH LÀM:
1.Chuẩn bị:
Thịt bò: lau khô, tha??Ti mỏng co??T bản dài 6cm ngang 4cm, du`ng dao đa^.p da^.p.
Ướp thịt bò: tiêu so. xay nhuyễn, bột ngo.t, xi` da^`u, da^`u ăn, da^`u mể, sả bằm nhuyễn, nước tỏị Để thịt bò tha^??Tm 30 phút ??" 1giơ`.
Hành la??T: pha^`n xanh tha??Ti nhuyễn cho ½ muỗng café muô??Ti + 1 muỗng café đươ`ng + 3 muỗng súp da^`u phi no??Tng cho vào tô hành la??T trộn đều.
2.Chuẩn bị:
Cho vi? lên lư?a than, gắp tư` miê??Tng thịt bò lên nướng, thịt bò chi??Tn vàng thơm la^??Ty ra.
3. TRÌNH BÀY:
Mo??Tn này du`ng no??Tng với rau gia??T ba??Tnh tra??Tng, khê??T, chuô??Ti chat, dưa chua, mắm nêm.

Bò Đun
1.VA^.T LIệU:
600g thịt bò phi lê, 2 că.p la.p xươ?ng
100g mơ~ thịt
Rau gia??T sà la??Tch dưa lể, khê??T + chuô??Ti cha??Tt
100g đa^.u phộng + ba??Tnh tra??Tng + ba??Tnh hỏi
5 tép hành la??T + 30g hành ti??Tm phi + 50g hột điều đỏ
Gia vị : tiêu, muô??Ti, đươ`ng, bột ngo.t, 6 tép tỏi, da^`u ăn, ma^.t ong, da^`u mể, bột cà ri, ngu~ vị hương, mắm nêm hoă.c nước mắm.
2. CA??TCH LÀM:
1.Chua^?n bị
Thịt bò: lau khô, tha??Ti mỏng thể chiều ngang dài 7cm ngang 4cm ướp thịt với tiêu, muô??Ti, bột ngo.t, đươ`ng, nước tỏi, da^`u mể, màu hột điều đỏ, xi` da^`u, ma^.t ong, cà ri, ngu~ vị hương. Để thịt tha^??Tm 30 phút.
La.p xươ?ng: luộc sơ chiên vàng tha??Ti khoanh tròn 0.3cm.
Mơ~ thịt: luộc chi??Tn, tha??Ti mỏng tha??Ti nhỏ dài 3x1cm
Đa^.u phộng cho chút muô??Ti rang vàng bo??Tc vỏ giã na??Tt.
Ba??Tnh tra??Tng: ủ la??T chuô??Ti 1 đêm cho dểo
Ba??Tnh hỏi: cuộn tròn trét mơ~ hành + đa^.u phộng
Hành la??T: la^??Ty pha^`n xanh tha??Ti nhuyễn + chút muô??Ti + bột ngo.t 2 muỗng súp da^`u phi no??Tng vào tô hành la??T trộn đều.
Tỏi: đa^.p da^.p, bo??Tc vỏ, bằm nhuyễn
2. Chê??T biê??Tn:
Trải miê??Tng thịt bò lên thớt, để vào một la.p xươ?ng + một miê??Tng mơ~ vào giư~a cuộn tròn la.i
Xê??Tp thịt vào vi? nướng hoă.c ghim thịt sa??Tt vào nhau cho lên vi?, nướng lư?a than trung bi`nh. Thịt bò chi??Tn vàng thơm la^??Ty ra để ra??To.
3.TRI`NH BÀY:
Xê??Tp thịt ra di~a, rắc đa^.u phộng + trét mơ~ hành + hành ti??Tm phi
Do.n kểm đi~a rau
Di~a ba??Tnh hỏi
Chén mắm nêm hoă.c nước mắm
Lưu y??T:
Xê??Tp vào vi? pha^`n ga^??Tp miê??Tng thịt bò để vào dưới vi? cho thịt không bị bung lên.
Lư?a yê??Tu qua??T nướng thịt sể bị khô, to qua??T sể bị để.

Cá Bass Đút Lò
Vật liệu:
* 1 lon nước chicken broth - hộp bự 20-24 ounces
* 1/2 lb nấm tươi
* 1 củ hành tây cỡ trung bình
* 1 hộp thơm loại tibits - hộp nhỏ 8 ounces
* 6 trái cà chua roma (vì ít hột), cà chua bự thường thì khoảng 4 trái , nhớ bỏ hột .
* 1 lon tomato paste nhỏ 6 ounce
* 3 cục chicken boullion
* 2 muổng cà phê đường vàng, 1/2 muỗng cà phê muối.
* thyme, oregano, 1 cọng rosemary tươi khoảng 4"(nếu không có thì 1 nhúm rosemary khô cũng OK)
* 1 muỗng canh nước mắm
* 2-3 miếng cá bass fillet dài khoảng 12" each (3-4 lbs).
Làm nước sauce:
* Cà chua bỏ hột xắt hột lựu
* Hành tây xắt hột lựu
* Nấm tươi xắt lát mỏng
Cho lon nước súp gà và 1 chén nước vào 1 soong cỡ trung bình, nấu cho đến khi sôi thì bỏ cà chua, hành tây, 3 cục chicken boullion. Tiếp tục nấu ở lửa medium 1 giờ đồng hồ.
Cho vào nước sauce 1 hộp thơm (nguyên cả nước trong hộp), 1 hộp tomato paste, nấm xắt mỏng . Quậy đều .
Cho vào nồi sauce 1 nhúm oregano, thyme, 1 cọng rosemarry . (1 nhúm là một pinch, 1 tí, lắc lắc cái chai 2-3 shakes là được rồi! )
Cho thêm 1 chén nước vào nồi . Nấu cho sauce sôi lên (vẫn giữ lửa medium).
Nêm đường vàng, nước mắm cho vừa ăn .
Để lửa thấp, nấu thêm 1 giờ đồng hồ, (cho đến khi sauce đặc sệt sệt lại .)
Tắt lửa .
Khi sauce đã xong, bật lò lên, để broil .
Trong thời gian để lò nóng này, cá Bass rửa sạch, xắt từng miếng nugget cỡ 2"x2" . Dùng 1 baking pan, cho vào 3 muỗng canh sauce , tráng mỏng ra rồi xếp cá vào (sauce vừa cover đáy pan cho cá khỏi bị dính . Đừng cho sauce nhiều ngập cá, vì cá cần được nướng cho vàng)
Cho cá vào lò, để top rack , broil chừng 7-10 phút cho mặt cá vàng lên .
Khi cá vàng lên rồi thì cho sauce vào vừa ngập cá, dời pan xuống middle rack, bake ở 350 độ trong vòng 30 phút . (Nhớ vớt cọng rosemary ra liệng đi)
Cá serve với cơm và brocolli, califlower hấp, hay rau luộc .
Món này lúc cho lên đĩa, giữa cá, sauce, cơm, rau màu sắc nhìn rất đẹp . Cho thêm 1 trái ớt xiêm tươi lên trên cá là perfect .

các bác ui, em là con chai khong có biết nấu.
các bác giwói thiệu chỗ đi ăn đi! ở đâu? món gì?
em thấy nên có một topic riêng cho fần này đưọc hun vậy?
quảng cáo dùm cho mấy quán ăn ở Can Thơ!!!! luôn
Cù Lần

Cái món cá bass đút lò khó chế biến quá đê. daubep giải thích giùm mấy chữ này đi :
chicken broth
tibits
cà chua roma
tomato paste
chicken boullion
thyme
oregano
rosemary
nấu ở lửa medium 1 giờ đồng hồ
lắc cái chai 2-3 shakes là được rồi
để broil
xắt từng miếng nugget cỡ 2"x2"
xắt từng miếng nugget cỡ 2"x2"
Dùng 1 baking pan
sauce vừa cover đáy pan cho cá khỏi bị dính
Cho cá vào lò, để top rack
dời pan xuống middle rack
bake ở 350 độ trong vòng 30 phút
Cá serve với cơm và brocolli

YÊU MỌI NGƯỜI, TIN VÀI NGƯỜI, ĐỪNG XÚC PHẠM AI CẢ

Cua rang me chua

Đây là món hải sản được nhiều người ưa thích, tuy cách chế biến hơi cầu kỳ nhưng lại đem đến một hương vị khá hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Cua thịt 2 con: 0,5 - 0,6kg/con
- Nước me chua: 1/2 chén ăn cơm
- Hành tây: 1 củ bổ múi cam
- Hành hoa băm nhỏ: 2 muỗng
- Bột gà: 1 muỗng nhỏ
- Đường: 2 muỗng nhỏ
- Tiêu bột, muối, ớt tươi, gừng (thái chỉ)
Thực hiện:
Cọ sạch cua, cho cả con vào mỡ chiên rồi mới bóc bỏ mai, phổi. Cắt cua làm bốn, để lại mai để trang trí. Hoà nước me chua với đường, bột gà, tiêu, muối, nếm thấy chua dịu vừa ăn là được.
Phi hành khô, xào hành tây (đảo nhanh tay) rồi cho cua vào đảo đều. Cho nước me đã hoà vào đảo đều, rắc một chút bột đao. Nêm gia vị, cho hành hoa băm nhỏ, gừng, ớt vào đảo đều.
Xếp cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên, bày cùng rau, củ tỉa hoa, ngổ, thơm.
vnexpress.net

Đem đại nghĩa để thắng hung tàn,
Lấy chí nhân để thay cường bạo​

muon ghe tham can tho va nem thu cac mon an o day qua...muon lam quen voi cac ban trong box can tho nua~..co duoc khong vay...toi moi tu Hanoi vao saigon...neu co the toi se ghe tham can tho vao tuan toi...

when it comes true love nothing is imposible

Um!Đói bụng wá đi!Chỉ toàn là món cũ thôi.Còn món nào mới ,tiếp tục bài ra nữa xem nào
chicken

Tớ cũng đói nữa đây. chicken_chipchip ăn giun còn tớ ăn côn trùng phá hoại. chicken_chipchip có biết nấu nướng gì không ? Giỏi nữa chứ lỵ !!! Trổ tài đi.