Góc Bếp của Cần Thơ.......................(Danh mục cập nhật ở trang 1)

Bánh Bông Lan Chocolat

Nguyện Liệu: Phần bánh: 50g socola đen, 4 trứng gà, 50 g bột mì, 60 g đường cát, 1 muỗng xúp đường để trang trí. Một chút muối
Phần nhân kem: 150 g phô mai (fromage). 20 chất lượng kem tươi lỏng (giữ lạnh). 1 muỗng xúp đường. 1 ống vanị
Cách làm: Thực hiện:
Đánh kem tươi cho nổi lên
Trộn đều phô mai, đường (2 muỗng xúp) và vanị Cho hỗn hợp này vào phần kem đã đánh trên. Trộn đều và đặt vào tủ lạnh
Thoa bơ và lót giầy vào khuôn (loại khuôn dùng làm bánh bông lan cuốn).
Chuẩn bị lò nướng, bật số 7 (khoảng 210 độ C).
Cho 4 muỗng xúp nước vào sô cô la, khuấy đềụ Chưng cách thủy cho sô cô la tan hết, để nguộị
Thêm vào sô cô la 4 lòng đỏ trứng gà và 60 g đường cát. đánh hỗn hợp cho đến khi dùng đũa kéo lên, hỗn hợp chảy xúông liên tục và đều là được. Cho bột mì vào trộn đềụ
Phần lòng trắng trứng đánh với chút muối cho nổi bông lên. Trộn chung với hỗn hợp ở trên.
Đổ hỗn hợp bột vào khay đã lót giấỵ Dành bột ra thật đều và chiều dày của lớp bột khoảng 1,5cm.
Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn. Nướng bánh trong vòng 10 phút.
Lấy một cái khay lớn phủ lên đấy một tấm khăn sạc đã thấm nước hơi ẩm. Tháo bánh ra khỏi khuôn, đặt lên khay, gỡ giấy ra và đặt lên trên bánh một tấm khăn ẩm nữạ Chờ cho bánh thật nguộị
Phết hỗn hợp kem đã đánh ban đầu lên bánh đã nguộị Nhớ chừa mỗi bên mép khoảng 3cm. Cuốn bánh lại theo chiều dọc, vừa cuốn vừa kéo tấm khăn phía dưới rạ
Đẻ bánh vào tủ lạnh trong 6 giờ.
Khi ăn, rắc đường lên mặt.
Dùng lạnh.
Về nguyên tắc làm bánh cũng giống như bánh bông lan cuốn. Tuy nhiên mùi vị có khác.

tôi sẽ chọn người bình thường nhất
chọn người nào thật lòng yêu tôi

" Cốc Tai "

Nguyện Liệu:
-dâu
-nho
-táo
-Cam
-thơm
đzới lại ngưỜi nào thích trái nào thì bỏ trái đó dzô nha
-rượu rum hay rượu gì mà thơm là được
-Đường
Cách làm
: Cắt tất cả trái cây ra, nhỏ to tùy thích, trái cam că't lát nhớ để nguyên vỏ cho thơm
Bỏ dzô cái thố, đổ dường dzô ngâm chừng 1/2 giờ cho tan đường, sau đó đổ rượu dzô, ít nhiều tuỳ thích, nếm thấy thích là đưỢc
Đập đá nhỏ nhỎ bỏ dzô ly
Múc "cốc tai" dzô ly rùi cốc đầu nhéo tai một cái rùi mới được nhâm nhi

tôi sẽ chọn người bình thường nhất
chọn người nào thật lòng yêu tôi

Rượu Trái Cây

Chú ý: Nếu không bỏ Rum - trẻ em có thể uống được
Nguyên Liệu cho 4 người
2 ly nước Thơm (xay từ trái thơm tươi !!!)
3/4 ly nước cốt dừa
1 ly rum (loại nhẹ ..... hay mạnh tùy bạn)
3 ly đá đập nhỏ
cắt 4 khoanh Thơm ... để trang trí
Cách làm:
Bỏ tất cả vào máy xay sinh tố và ......xong
Đổ ra ly - trang trí với khoanh Thơm ...
-----
đơn giản wá nhể!

tôi sẽ chọn người bình thường nhất
chọn người nào thật lòng yêu tôi

Mực tôm chiên giòn

Nguyên liệu :
- 200g nạc mực tươi băm nhuyễn
- 100g tôm đất tươi lột vỏ băm nhuyễn
- Muối, tiêu, hành băm, dầu vừng
- 1 lòng trắng trứng gà
- Vỏ bánh bao



Cách thực hiện :
- Trộn đều tôm mực với 1/2 thìa cà phê muối, một thìa nhỏ tiêu, 1 thìa hành băm + 1/2 thìa cà phê dầu vừng đen và lòng trắng trứng gà.
- Dùng bánh bao vỏ khoét thủng, bỏ một phần ruột, giữ lại phần vỏ dày chừng 1cm. Nhồi hỗn hợp tôm mực vào giữa bánh, nén bằng mặt cả hai bên bánh.
- Chuẩn bị chảo nhiều dầu, lượng dầu phải ngập bánh khi bỏ vào, để dầu nóng, thả bánh vào chiên vàng giòn đều hai mặt bánh. Bánh chiên xong, vớt ra để lên một lớp giấy xốp cho ráo dầu.
- Nước chấm: Pha loãng tương xí muội với ít đường, giấm theo khẩu vị và chất lượng loại tương mua được. Thả vào chén nước chấm ít gừng thái sợi.


tôi sẽ chọn người bình thường nhất
chọn người nào thật lòng yêu tôi

Lẩu Sukiyaki - Món ăn nước ngoài


Nguyên liệu :
Thịt bò, trứng,hành cọng loại to của Tây,nấm hương,rau tần ô hay còn gọi là cải cúc,tàu hủ (loại dùng để nấu canh),bắp cải trắng loại dài,rượu vang, đường, nước tương đặc biệt dành cho món Sukiyaki tên la Kikkoman(bán tại siêu thị



Cách thực hiện :
Rau tần ô, bắp cải trắng dài,nấm hương, hành tây dài, và một số loại rau khác( nếu thích) rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn, bày lên dĩa cho thật đẹp mắt.Tàu hủ cắt thành từng miếng vuông nhỏ độ khoảng 3cm. Thịt bò xắt lát mỏng.Bắc nồi lẩu lên bếp, cho một ít hành tây cọng dài, cải trắng dài vào xào lên cho có mùi thơm, sau đó cho nước tương Kikkoman,một ít rượu vang (nếu có) và nước đun sôi dể nguội vào khoảng 2/3 nồi lẩu(lượng canh vừa đủ để nước lẩu đủ vị mặn mà),rồi cho đường vào đến khi nào cảm thấy ngọt ngọt là được vì món này nước lẩu phải mằn mặn ngọt ngọt. Đợi nước lẩu thật sôi, bắt đầu nhúng các thứ rau,tàu hủ và thịt bò vào, nhúng bao nhiêu ăn bấy nhiêu cho thật nóng và để tránh rau bị mềm quá trong khi thịt bò lại quá dai.Trứng đập vao chén đánh tan ra, rau và thịt vừa nhúng vào lẩu lấy ra còn nóng hổi bỏ vào chén trứng đã đánh tan và ăn ngay. Cách ăn này hơi lạ và có lẽ người Việt nam mình sẽ hơi sợ vì phải ăn trứng sống nhưng ăn quen sẽ thấy rất ngon đấy !!! Món này rất dễ làm!!!Chúc mọi người thành công và ăn ngon miệng.

tôi sẽ chọn người bình thường nhất
chọn người nào thật lòng yêu tôi

Cái này em biết được do hôm trước có xuống nhà thằng bạn ở Kiên Giang và học được, xin trình bày cho các bác tham khảo.
Món 1 -- hổng biết tên gì nữa.
Nguyên liệu:
- Một con cá Thu tươi ở dưới biển mới dêm lên nặng cỡ mấy kg em không biết nhưng dài gần 50cm - hơn hai gang tay.
- Rau sống đầy đủ và có các loại rau thơm như thì là, tía tô ...
- Nửa cái thơm, nửa lon đậu phộng rang, một trái xoài xanh.
- Nước mắm ngon, và ớt tỏi chanh đường để làm nước mắm thật cay.
- Nửa cây mía.
- Bánh tráng.
Dụng cụ:
- Một cái dzĩa hột xoài lớn lớn để bỏ con cá vào.
- Một cái nồi nước cũng lớn lớn để bỏ vừa cái dzĩa kia.
- Một cái bếp.
- Và cuối cùng là chén đũa để chiến đấu với con cá.
Cách làm:
Cá tươi nguyên từ dưới biển do tàu đánh cá mới đem lên, chặt đầu bỏ, chặt đuôi bỏ luôn, chỉ lấy khúc giữa từ mang cá đến trên cái đuôi thôi.
Móc ruột ra, rửa sạch con cá, bỏ vào rổ cho ráo nước.
Mía, chặt ra bằng chiều dài con cá, bỏ vỏ, rửa sách và chẻ ra làm hai.
Các bác cho một lớp mía xuống phía dưới cái dĩa, bỏ nguyên con cá lên, sắp tiếp mía xung quanh con cá ở phía trên như vậy xung quanh con cá chỉ toàn là mía, nếu cần các bác lấy dây thun hay dây gì cũng được cột lại.
Các bác bỏ cái dzĩa có con cá vào cái nồi có nước và kê cái gì trong nồi cho cái dĩa cao lên, và hấp con cá.
Để đó tự nó chín, các bác đi làm nước chấm. Giả nước mắm ớt tỏi thật cay; bằm một ít trái thơm bỏ vô, bằm xoài bỏ vô, và đỗ phộng rang rồi giả và bỏ vô luôn.
Rau sống rửa sạch.
Canh khoảng hơn nửa tiếng, các bác lấy con cá ra, tháo mấy cây mía ra luôn, đem lên bàn.
Mấy anh em pà con ngồi xung quanh, gắp một miếng cá bỏ vào cái bánh tráng cuốn với rau sống, chấm với nước chấm như trên, và cuối cùng là ...... bỏ ....... vô miệng.
Chúc các bác thực hành thành công.
Ai cũng chọn việc nhẹ nhàng
Còn gian khổ sẽ thuộc phần ai !!

Cá trê kho tiêu

Cá trê, nguyên liệu chính của món ăn
Món cá trê kho tiêu có vị ngọt đặc trưng của cá trê, ăn nóng kèm cơm, thích hợp bữa cơm gia đình nhất là ngày trời lạnh.
Nguyên liệu:
- 1 con cá trê 200g
- Tiêu, muối, đường, mì chính, ớt, hành lá, tỏi, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm:
1. Chuẩn bị:
Cá trê: chà muối, cạo rửa sạch, để ráo, cắt thành khía 2-3cm và ướp cá 15-30 phút bằng hỗn hợp: 1 muỗng cà phê tiêu, 1muỗng xúp đường, 1 muỗng xúp tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng xúp nước mắm, giã nhuyễn 4 tép hành lá lấy phần trắng.
2. Chế biến:
Đun nóng chảo, cho hai muỗng xúp dầu và hai muỗng đường thắng hơi ngả màu, thêm tỏi băm vào phi vàng rồi cho cá vào đảo đều. Sau đó cho 1/2 chén nước nóng vào, kho lửa liu riu, nêm lại vừa ăn rồi đun tới khi cá chín ngả màu đẹp.
Trình bày:
Cho cá ra tô rắc thêm chút tiêu, ăn nóng kèm cơm.


AI BIẾT ĐÂU NÈ !

hay quá....5***********

Hãy cùng nhau đóng góp để topic này luôn nằm trong số 20 chủ đề được đọc nhiều nhất TTVN

bánh Caramen ( kem Flan )

Mặt kem láng mịn, bóng màu hổ phách, vị thơm ngọt, béo ngậy của sữa và vani, món tráng miệng này sẽ mang đến cho chúng ta một cảm giác thú vị sau bữa ăn.
Nguyên liệu
- ½ hộp sữa đặc có đường.
- 4 lòng đỏ trứng gà ta.
- Đường, va ni.
- Khuôn làm caramen đường kính khoảng 6 cm, dày 5 cm.
- 2 cốc nước.
Thực hiện
- Cho 1 ít đường vào chảo nóng, vặn lửa vừa, đảo đều tay đến khi chuyển màu nâu thì đổ nhanh tay vào khuôn và láng đều.
- Đun nước sôi rồi pha với sữa, đợi cho sữa nguội bớt.
- Trứng đánh kỹ, đổ vào sữa, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp trên vào khuôn, hấp cách thủy khoảng 40 phút.
- Kiểm tra caramen chín bằng cách lấy đũa chọc vào kem, nếu thấy đũa khô là kem đã được.
Chú ý
Trong khi đun cách thuỷ, khoảng 30 giây lau nắp vung một lần để nước không nhỏ giọt vào kem. ( sẽ không bị rổ I guess )
- Cho kem vào tủ lạnh chừng 2 giờ, khi dọn ra ăn úp kem vào 1 cái đĩa.
nhớ đến anh,lòng này nhớ đến anh
em nhắn gió mây mang anh đến đây

Bánh Flan Cam
Nguyên liệu (cho 6 chiếc)
- 150ml sữa tươi
- 100ml kem tươi (nếu có kem tươi vị cam càng ngon)
- 1-2 muỗng bột đao (hoặc bột sắn)
- 1 quả cam
- 100g đường
- 10g bột agar
- Dưa bở (hoặc dưa lê, dưa tây...)
Cách làm
Bột agar cho vào bát con chứa 100ml nước để 20 phút. Vỏ cam rửa sạch lấy 1/2 nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (chỉ lấy phần vỏ ngoài, không lấy phần cùi trắng).
Cho sữa tươi, kem và đường vào nồi đun nóng cho tan đường, hoà bột đao (hoặc bột sắn) vào bát bột agar rồi đổ tiếp vào đun nhỏ lửa một lúc. Thêm vỏ cam vào đun sôi. Vừa đun vừa khuấy đều tay, khi hỗn hợp nước sôi thì tắt bếp, dùng muỗng múc nước vào mỗi khuôn nhôm nhỏ, để thật nguội rồi mới cho vào tủ lạnh làm đông.
Cam tách từng múi, bỏ hạt, dùng dao cắt miếng nhỏ. Dưa bở lấy một miếng nhỏ, chọn miếng dưa chín mềm, bỏ hạt, cắt miếng cho chảy nước, sau đó cho vào tủ lạnh
Khi ăn lấy khuôn bánh ra, dùng dao nhọn lựa quanh khuôn rồi úp ngược vào đĩa, phần vỏ cam lắng ở đáy khuôn sẽ lộ ra một màu vàng nhạt rất đẹp. Đổ nước cam và dưa bở quanh chiếc bánh.
Ăn lạnh .
Chúc thành công .
nhớ đến anh,lòng này nhớ đến anh
em nhắn gió mây mang anh đến đây