Góc Bếp của Cần Thơ.......................(Danh mục cập nhật ở trang 1)

Khùng sao dịch mần chi, đang bận wá xá cỡ mờ .

​

Ai trốn trong bếp hồi nào? Vô ăn vụng thì có!

Mắm Ba Khía ​

Họ hàng nhà ba khía sống tập trung ở vùng nước lợ, mặn, trải từ Cần Thơ đến Sóc Trăng, Cà Mau nhiều nhất ở U minh. Trời sanh có ba gạch ở trên lưng nên "chết danh" ba khía. Tháng 10 âm lịch, con nước rong là mùa ba khía hội, dân "làm ba khía" tứ phương gói ghém hành trang nồi niêu, gạo, muối, nước uống, nóp để ngủ... chất lên xuồng, giả từ vợ con đổ xô về giang sơn loài ba khía săn lùng:
Tháng bảy nước chảy Cà Mau
Tháng mười ba khía, hội kéo nhau đi làm
U Minh, Rạch Gốc, rừng tràm
Muỗi kêu kệ muỗi tao ham ba khía rồi
(Dân ca)
Mỗi năm ba khía chỉ hội một lần vào 3 - 4 đêm của tháng 10, muốn bắt phải ngủ rừng, ăn cơm bờ bụi, chịu đựng sự "hành hạ" của đám "hút máu người" đĩa, vắt, muỗi mòng mà chờ đợi. Ði "làm ba khía" là nghề hạ bạc của con nhà nghèo.
Ba khía bắt về rửa sạch bùn đất, thả từng "trự" vào nổi, lu có chứa sẵn nước muối. Ðộ mặn của nước muối quyết định chất lượng của ba khía sau này, lạt quá ba khía hư, mặn quá ba khía sẽ rụng càng, đen da, chát thịt, để nước mưa vô ba khía trở mùi. Chính vì vậy, công đoạn này đòi hỏi kỹ thuật của người nhiều kinh nghiệm. Ba khía làm "tới" để cả năm không hư, ăn vẫn ngon.
Ăn ba khía phải đúng "bài bản" mới "thấm thía" hết hương vị đặc biệt của nó. Rửa sạch bằng nước sôi, tách mai ba khía ra, đập dập sơ hai càng. Tỏi, ớt, chanh, đường cát trắng thêm vào. Khóm bằm nhỏ, xoài xắt sợi, khế vừa chín tới xắt nhỏ, trái cóc đập dập để vô trộn đều với ba khía. Xong, để đó cho thấm qua ngày sau hãy ăn. Khi mua ba khía nên "tuyển" con nhỏ, gạch nhiều (gạch son màu đỏ, gạch bùn màu xám), thịt chắc, mút thử thịt không dính lại ngoe, càng. Ngon nhất là loại đang ôm trứng. Ðừng ham chọn con to xác vì ốp xộp. Mùa nước nổi, nhất là tháng trời lạnh, gió bấc đập phành phạch ngoài vách, có tô ba khía trộn ăn với cơm nóng thì một nổi cũng hết. Dân làm củi miệt U Minh, sau buổi lao động tấp xuổng vào gốc bần dọn nồi cơm nguội với tô ba khía ra, tiện tay quơ trái bần trên cây xuống nhai chung ba khía cũng ngon chẳng kém.
Ðã ăn ba khía không thể bỏ qua thứ nước trộn, bởi nó là "tinh túy". Thịt vịt luộc thay vì chấm nước mắm gừng, dân vùng ven biển đem cuốn lá cách chấm thứ nước ba khía sóng sánh chất đạm này, vô cùng hấp dẫn, đặt vào miệng chưa kịp khép môi lưỡi đã co lại, "dại" đi, nước miếng ứa ra, nếu có chút "đế" sẽ còn ngon nữa. Sau này dù có đi đâu, ở đâu cũng không bao giờ quên được món "đặc sản" có một không hai này.

Đem đại nghĩa để thắng hung tàn,
Lấy chí nhân để thay cường bạo​

Since Mr. T suddenly becomes a health conscious individual, here is a gift for you all:
10 loại thực phẩm lành mạnh cần có trong nhà bạn

Xúp lơ xanh chứa nhiều vitamin C.
Bạn chuẩn bị đi tới một hòn đảo hoang vắng trong vòng một tháng và được mang theo 10 loại đồ ăn lành mạnh, có khả năng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn sẽ chọn những gì?
Bác sĩ Joey Shulman, chuyên gia dinh dưỡng của Canada, sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi này. 10 loại "siêu thực phẩm" mà nữ bác sĩ đề xuất có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm.
1. Đậu tương
Nghiên cứu cho thấy đậu tương chứa các chất nguồn gốc thực vật tên là isoflavone, giúp đẩy lùi bệnh tim mạch, ung thư và chứng loãng xương. Loại hạt bé nhỏ này là nguồn cung cấp protein tuyệt vời; nó chứa ít hoặc không chứa cholesterol và chất béo bão hòa.
2. Xúp lơ xanh (broccoli)
Thứ rau này rất giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa các thành phần hóa học giúp ngăn ngừa sự phát triển của khối u và kích thích hệ miễn dịch của bạn. Đây là cũng là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt hảo.
3. Cá hồi
Rất nhiều người ở Bắc Mỹ
Cá hồi giàu omega-3.
thiếu một chất béo thiết yếu là omega-3. Dầu của cá hồi và các loại cá nước lạnh khác (cá ngừ, cá thu, cá bơn...) chứa nhiều chất béo có ích này. Omega-3 giúp bảo vệ động mạch của bạn khỏi bị tấn công bởi những mảng xơ vữa, và rất hiệu quả trong giảm hàm lượng cholesterol xấu.
4. Gạo lức
Nếu muốn giảm cân, ruột khỏe mạnh và giảm cholesterol máu, hãy chọn gạo lức thay cho gạo trắng. Gạo này giàu chất xơ và vitamin B, axit folic, sắt, kali, kẽm và các yếu tố vi lượng.
5. Nước
Về kỹ thuật thì đây không phải thức ăn, nhưng cơ thể phụ thuộc hoàn toàn vào nuớc để sống sót. Mất nước là một trong những nguyên nhân chính của sự mệt mỏi và cứng cơ. Nếu uống đủ 6 cốc nước loại 200 ml mỗi ngày, bạn sẽ cảm thấy hoạt bát hơn nhiều. Da và tóc cũng được cải thiện rõ rệt.
6. Các quả mọng (berry)
Các loại quả sặc sỡ như dâu tây (strawberry), mâm xôi (raspberry), nam việt quất (cranberry) chứa nhiều chất bảo vệ
Quả nam việt quất.
bạn khỏi bệnh ung thư, các vi khuẩn có hại như E.coli và bệnh nhiễm trùng tiết niệu.
7. Trứng omega-3
Ăn trứng này ở mức độ vừa phải, không quá 5 quả mỗi tuần, là cách tuyệt vời để đưa thêm chất béo có lợi vào cơ thể qua chế độ ăn. Loại trứng này hiện đã có bán ở phần lớn các cửa hàng thực phẩm của Canada.
8. Khoai lang
Đây là loại thực phẩm lành mạnh, dùng rất tốt để thay thế khoai tây trắng. Khoai lang chứa nhiều caroten, giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh tim và ngăn ngừa sự phát triển của khối u. Để thu được nhiều caroten, có thể dùng các thực phẩm có màu da cam hoặc xanh khác như cà rốt, mơ, bí xanh, rau bina (spinach) và xúp lơ xanh.
9. Các loại hạt
Rất giàu omega-3, kẽm và sắt. Để có giá trị dinh dưỡng cao nhất, nên dùng hạt này ở dạng sống. Vừng, hạt bí ngô và hạt hướng dương là những thứ rất ngon có thể rắc lên trên món salad.
10. Tỏi
Tuy có thể gây mùi khó chịu, tỏi là một chất chống nấm, chống vi khuẩn và virus rất mạnh. Nghiên cứu cho thấy tỏi làm giảm cholesterol và huyết áp. Để thu được nhiều lợi nhất, cần nghiền nát tỏi trước khi ăn.
Thu Thủy (theo doctorjoey.ca)
VNEXP

​

Wow, cám ơn milou đã đgMày c#7867; dể làm và hấp dẫn. Chân vịt bên này Chinatown c#225;n. Melbourne của timvo cợ Tàu không? Người Hoa họ dùng chân vịt để làm 'Phùng Chảo' (Ghượng) để ăn dimsum (điểm tâm). Nhưng mỏi chân vịt này chắc ngon hơn.
khong, China Town o Melbourne chi có bán chicken feet thôi, phùng chảo, chứ không có chân vịt, chỉ có nhà hàng mới bán gỏi chân vịt. và nếu muốn ăn phùng chảo cho ngon và nóng thì chỉ cần đi yumcha là xong ngay.

TIM VỠ

Luôn tiện milou vào tham dự chủ đề này , nhờ milou dịch sang tiếng Việt một bài phê bình về sự ăn uống của một người Việt ở hải ngoại này để chia xẻ với các bạn nhé. Anh Tống Văn Bình đã viết bài này tôi nghĩ rất là đúng.
timvo dich tam mot doan nay, (sorry khong bo dau, danh lau qua ha0
We are what we eat!!!
Chung ta la nhung gi chung ta an???? (funny khong?)
Tong Van Binh
When I was a little kid, the only news that I heard and wanted to know was which kids in my neigborhood has a new toy, then with a little bit older, I heard rumor that may be this boy in love with that girl or she has a crush on another boy; and as a teenager not only I pay attention to school, but also on the war that still going on ??" some of my friends??T lives were lost, some missing their body parts. Just ??oa little bit??? older still, I got news that some of my friends were married, some has first child??Ts birthday, and slowly their children become teen, they also start to have girl friends, boy friends, etc???
Khi toi con la mot dua tre, dieu to mo nhat ma toi muon biet la dua tre nao trong xom cua toi co duoc mon do choi moi, khi lon hon mot ti,toi nghe duoc nhung loi ban tan ve dua con trai nay yeu dua con gai kia hoac la nguoi dua con gai kia say dam anh chang no, va khi truong thanh, khong nhung toi di den truong khong ma chien tranh van tiep tuc xay ra- mot vai nguoi ban cua toi khong con nua, mot vai dua khac thi bi mat mat mot phan co the. Va lon hon mot ti nua, toi biet duoc mot vai nguoi ban cua toi cuoi nhau, co con va tu tu con cua ho truong thanh va bat dau chuyen yeu duong.
I am now reached the age of start getting more bad news from friends and relatives: some were divorced, some became sick or terminal illness, and finally, some just passed awaî When I said ??obad news???, actually it??Ts not either a bad news or (for heaven??Ts sake) not even a ??ogood news??? either. It??Ts just a news about an event happened. As I mentioned so many times, that often we asked God why bad things had come to us. I don??Tt know what exactly what God has in mind for us, but I can tell you one thing that usually, most of the ??obad things??? we created as a mess by ourselves, take a case of air pollution or smoking cigarette is a good exampleï
Toi bay gio da o do tuoi bat dau co them nhieu tin buon tu nhung nguoi ban va nguoi than: ho ly di, benh tat hoac la benh trong giai doan cuoi va cuoi cung la mot vai nguoi da ra di mai mai do do toi goi la ??otin buon???, nhung that ra, do khong phai la tin buon ( vi ong troi) hay la tin vui gi ca. Do chi la nhung gi ma moi nguoi deu trai qua ma thoi.Nhu toi da tung noi nhieu lan, nhieu lan toi hoi chua: tai sao chung ta lai hung lay tat ca nhung bat hanh. Toi khong biet la Chua se noi gi voi chung ta, nhung toi co the noi mot dieu la nhung deu te hai, bat hanh deu do chung ta tao nen, su o nhiem khong khi hay la khoi thuoc la mot vi du dien hinh.
I am saying this not to blame us for what did happened, but to share with you what do I learned from all of theseï When God created universe, he also established an order, a rule or a principle for all things, and all of them are so simple like: you jump up, you??Tll get down. You don??Tt eat, you??Tll dieï Everything that He created is perfect ??" no more, no less ??" in His own view and design. Just imagined for a moment that the earth is closer to the sun ??ojust a little bit???? Nothing can survive the heat radiated from the sun, not to mention that the gravity will create tide wave that pull water from the oceans to swallow half of the earth every 12 hours! or if the earth just a litlle bit farther away from the sun, human will freeze to death because of cold.
Toi noi day khong phai de do loi cho chung ta ve tat ca nhung gi da xay ra, nhung chi la chia se voi moi nguoi nhung kinh nghiem ma toi hoc hoi duoc. Chua tao nen nhan loai (van vat), va Chua cung tao nen mot thu tu, mot quy luat hoac la mot dieu le cho tat ca moi thu, va tat ca nhung thu do rat la don gian : you voi qua cao thi se te dau. Con nguoi khong an thi se chet. Chua tao ra moi thu rat la hoan hao- khong hon, khong kem- trong tam mat va du dinh cua chua. Thu tuong tuong neu trai dat gan hon voi mat troi « chi mot ti thoi », khong co vat gi co the ton tai duoi suc nong cua mat troi, o day la chua ke den trong luc cua trai dat se tao nen nhung con song gio va nuoc se tu bien tran vao dat lien va nuot chung ½ trai dat trong vong moi 12 tieng dong ho ! hoac la neu trai dat chi can xa mat troi them mot ti nua thi nhan loai se bi chet cong vi cai lanh.
Even way back years ago, what struck me the most was compared to the ??oun-civilize??? countries (like Africa, India, Vietnam???) I noticed that the American people has so many diseases, occurred so often to many people that I never heard of when I still live in Vietnam, specially breast cancer, lung and throat cancer, then later on prostate, MS, leukemia Parkinson, and lately AIDS. Ten years ago, a friend??Ts family member died of cancer. Two years ago a co-worker of mine ??" she was only 35 ??" was diagnosed with breast cancer, last year another famous poet I know, was operated with intestinal damaged, and this year, a close friend??~s wife also has a same symptom of early cancer. These people that I personally known for a long time, not counting so many of my friends, who come to my bible study group, shared with us their illness stories and how they learned from their lesson. Remember the phrase ??oyou??Tre what you eat???? I believed this is exactly what happened to most of us. The problem is, many of us don??Tt know either what??Ts good to eat or don??Tt have time (or just plain lazy!) to prepare for a good meal. You might say : whatever God created, they all good for us.
Nhin ve nhung nam truoc, dieu lam cho toi chu y la neu so sanh voi nhung nuoc kem van minh nhu (Africa, An Do, Viet Nam vv???) toi nhan ra mot dieu, nguoi my co rat nhieu benh tat, xay ra thuong xuyen voi rat nhieu nguoi ma toi chua bao gio nghe toi khi toi van con o Viet nam, dac biet la : benh ung thu nguc, ung thu phoi va ung thu co hong, va sau do la tuyen tien liet (o nam gioi), MS (khong biet day co phai la chu viet tat cho Mother Superior hay khong), benh bach cau (leukemia, cai nay moi tra tu dien), benh man tin ve he than kinh va sau cung la benh HIV ( si da).Muoi nam truoc, mot nguoi than cua ban toi qua doi vi benh ung thu. Hai nam truoc, mot nguoi ban chung so, co ta 35 tuoi ,chuan doan la bi benh ung thu, nam ngoai mot nha tho noi tieng ma toi biet thi bi mo ruot va nam nay, mot nguoi ban than cua vo toi cung bi trieu chung ung thu. Nhung nguoi do la nhung nguoi ma ban than toi quen biet mot thoi gian dai, chua ke den rat nhieu nguoi ban, nhung nguoi cung chung hoc kinh thanh (co the la di nha tho chung) chia se voi chung toi nhung cau chuyen buon ve benh tat va nhung kinh nghiem ho co duoc. Hay ghi nho cum tu ??oban la nhung gi ma ban an???? toi tin tuong rang do la nhung gi thuc te nhat xay ra hau het cho chung ta. Van de la, rat nhieu nguoi trong chung ta khong biet nhung thuc an nao la tot hoac la khong co thoi gian de chuan bi cho mot bua an toi. Ban co the noi rang: Chua ban cho ta moi thu va tat ca deu toi.
to be continued...................


TIM VỠ

timvo dịch hay quá. Cám ơn nhé. À, ThanhEDM thắc mắc một cái. yumcha? Có phải là "nhẩm chà" không? Đi uống trà ? Hehe, it sounds odd, nghe như là "nhảy lên ông già", jump cha mà.
MS là Multiple Sclerosis, một thứ bịnh về thần kinh của trẻ em. Cái món ba khía của despi chắc sẽ không bao giờ ăn được. Có ai ăn qua gỏi xoài Hậu Giang chưa ?
Gỏi xoài Hậu Giang
Gia vị:
2 Trái xoài tượng
300 gr Thịt đùi heo
50 gr Tôm khô
300 gr Tôm bạc thẻ
200 gr Kiệu chua
200 gr Ngó sen
1 tsp Phèn chua
Một ít rau răm, hành tím xắc nhỏ phi vàng, hành tây, đậu phụng rang giả nát, muối, đường, tỏi phi vàng, dầu olive, nước mắm, 1 tsp phèn chua, và vài trái chanh.
Cách làm :
Xắc mỏng thịt đùi luộc chín, củ kiệu, hành tây, và xoài. Cắt ngó sen, chẻ đôi, ngâm nước lạnh cùng phèn chua khoảng 10 phút, lấy ra vắt ráo. Xoài ngâm dấm khoảng 30 phút rồi vắt cho ráo. Hành tây ngâm dấm và đường khoảng 10 phút. Tôm khô ngâm nước khoảng 10 phút rồi xào sơ. Tôm thẻ rang chín xong bóc vỏ, chừa đuôi.
Trộn chung xoài, kiệu, hành tây, tôm khô, thịt đùi, tôm thẻ, ngó sen. Nêm tí mước mắm, tí muối, tí chanh cho vừa ăn. Xếp gỏi ra dĩa, bỏ rau răm, tỏi phi, hành tím phi, rắc đậu phụng phía trên.
Optional: Nữ giới ăn gỏi chấm nước mắm ngọt. Nam giới ăn gỏi chấm nước mắm ớt tỏi chanh đường. Nếu kiếm chút xíu despi's "đế" không ra thì Johnny Walker Blue Label hay good Scotch thì cũng xài tạm được.
Bon Apetit ...

multiple sclerosis
<neurology> Neurodegenerative disease characterised by the gradual accumulation of focal plaques of demyelination particularly in the periventricular areas of the brain. Peripheral nerves are not affected. Onset usually in 3rd or 4th decade (30-40 y.o.)with intermittent progression over an extended period. Cause still uncertain.
sclerosis n.
Xem Y Khoa - (sự) xơ cứng (danh tO)
mô cứng lại, thường do hóa sẹo (xơ hóa) sau khi bị viêm. Điều này có thể ảnh hưởng đến các cột bên của dây cột sống và tủy não (bệnh xơ cứng bên), gây liệt cơ diễn tiến (xem bệnh nơ rôn vận động). Điều này cũng có thể xảy ra trong các mảng rải rác trên khắp não và dây cột sống (xem đa xơ cứng) hay trong thành các động mạch (xem xơ cứng động mạch, xơ vữa động mạch) cũng xem xơ cứng dạng lao .
http://www.ksvn.com/anhviet_new.htm
Bệnh xơ cứng rải rác
"Xin cho biết bệnh Multiple Scheloris (gọi tắt là MC) là gì, có nguy hiểm không và điều trị thế nào?".
Trả lời:
Multiple Scheloris (MC) là tên tiếng Anh của bệnh xơ cứng rải rác. Đây là một bệnh tự miễn mạn tính, trong đó, hệ miễn dịch của cơ thể quay lại tấn công chính vỏ bọc myelin quấn quanh các tế bào thần kinh của não và tuỷ sống. Kết quả là các tế bào này bị mất vỏ bảo vệ (mất myelin). Các vùng não liên quan sẽ bị tổn thương và không còn khả năng dẫn truyền xung động thần kinh nữa. Dần dần, các dây thần kinh cũng sẽ bị tổn thương.
Bệnh thường khởi phát ở tuổi 20-40. Các triệu chứng của bệnh thể hiện ở hầu như tất cả các hệ thống của cơ thể. Bệnh nhân có thể khó nhìn, rối loạn tâm tính, nói khó, co giật, liệt ở một số vùng khác nhau của cơ thể, đi tiểu tiện không tự chủ, yếu cơ.
Nguyên nhân gây bệnh ở các bệnh nhân rất khác nhau. Ở một số bệnh nhân, bệnh tới rồi lui, có lúc các cơn xuất hiện rất thường xuyên, nhưng cũng có lúc bệnh chỉ xuất hiện trở lại sau vài năm. Ở một số người, bệnh xấu đi rất nhanh và có thể gây tử vong.
Bệnh có xu hướng di truyền. Môi trường cũng đóng vai trò nhất định. Bệnh hay xuất hiện ở vùng khí hậu ôn hoà (1:2.000) hơn là vùng khí hậu nhiệt đới (1:10.000).
Hiện chưa có thuốc chữa khỏi bệnh, nhưng có 3 loại thuốc có thể làm bệnh tiến triển chậm lại và giảm tần suất của các đợt tái phát. Đó là Avonex, Betaseron và Copaxone. Cả 3 thuốc này đều bắt đầu được đưa vào sử dụng vào những năm 1990.
BS Thu Thảo
VNEXP
Được milou sửa chữa / chuyển vào 26/06/2002 ngày 23:36

Muốn ăn củ chuối không?
Củ chuối lươn vàng
Củ chuối hột, loại non, cây con cao độ 1 m thân mập, củ phình to, đem gọt rửa sạch thái nhỏ như sợi miến, ngâm nước lã 30-50 phút cho hết chất chát và trở nên mềm.
Lươn có loại vàng, loại đen, chọn loại vàng ngon nhất. Làm thịt lươn phải tuốt sạch nhớt, đầu tiên tuốt bằng tro bếp hoặc muối, sau đó dùng lá ruối hoặc lá chuối khô. Sau khi làm sạch, lấy sạch ruột, chặt bỏ chót đuôi, dùng dao dần thân lươn, rồi đưa lưỡi dao lọc sạch xương. Xương và đầu băm nhỏ vê thành viên, phần thịt lươn chặt từng miếng chừng 3 cm.
Củ chuối thái nhỏ cho vào thịt lươn, tẩm gia vị mẻ, ớt tươi (nếu không có ớt tươi thì ớt bột), mắm tôm, hành, nước mắm, nghệ. Tất cả cho vào nồi bóp kỹ để ngấm gia vị. Sau đó chừng 30-50 phút đem nấu, nhớ cho thêm một ít rau mùi tàu thái nhỏ để có mùi thơm. Khi lươn đã chín nếu cần cho thêm ít nước, vì nấu phải lâu, lửa nhỏ gọi là nấu bung để củ chuối nhừ. Nấu xong, dập lửa để một lát bắc nồi ra, mở vung ra là được thưởng thức hương vị thơm lừng. Đặc biệt, món lươn nấu củ chuối, phải ăn nóng, vừa ăn vừa xuýt xoa.
Ngày nay, mặc dù lươn còn được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng lươn nấu củ chuối vẫn là món ăn dân dã ngon bổ không dễ gì quên.
VNEXP

​

Catfish dân CA còn gọi là cá bông lau :
Canh Chua Cá Bông Lau
500gr cá bông lau
1/2 trái thơm, 1 cọng bạc hà, giá
5 trái đậu bắp, 2 trái cà chua, 1 vắt me chín , rau om, 2 trái ớt
1 củ tỏi, gia vị
Chuẩn bị:
Cá rửa sạch, để ráo
Thơm: bỏ cùi, xắt miếng hoặc cọng nh??ỏ
Bạc hà: tước sơ, rửa sạch, xắt lát mỏng xéo dài
Đậu bắp: rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, xắ lát xéo giống bạc hà
Cà chua: rửa sạch, xắt thành 6 hoặc 8 múi
Me: dằm với nước ấm, lược lấy 1/2 chén nước me
Tỏi: bằm nhỏ, phi vàng
Ớt : xắt lát xéo
Rau om: lặt rửa sạch, xắt nhỏ
Chế biến:
Bắc nồi nước sôi (khoảng 1 lít) cho cá vào nấu, khi nước sôi hớt bọt, cho bạc hà + đậu bắp + thơm + cà chua + nước me va??o nấu chín, rồi cho giá vào. Nêm vừa ăn. Cho tỏi phi vàng + ớt + rau om vào
(ĐT)

​

cont.

It??Ts true, but you also missing one important point: ??oIt??Ts depended???, because each situation needed a certain kind of foods, not any foods. Beside, there is another important fact about what we eat can impacted tremendously our physical & spiritual balance, which the Oriental or Chinese often mentioned about is the Yin & Yang philosophỵ
Đúng thế, nhưng bạn lại quên một điều quan trọng: ??oTùy lúc???, vì mỗi trường hợp cần các thức ăn nào đó, không phải cái gì cũng được. Hơn nữa, có một điều quan trọng là nhừng gì ta ăn ảnh hưởng rất lớn đến sự quân bình tâm hồn và thể xác, trong triết lý Âm Dương mà người Dông ohương hay Trung Hoa thường đề cập đến..
When we were young, our bodies can digest almost 100% of what we eat. Our system will converted into vitamines, and nutrition from the foods we consumed, the ??ofood??? that our bodies can??Tt process, it will be wasted in the toilet. As we grow older, our bodies become weaken, we can??Tt 100% (or even 70%) process most of the ??ogood??? foods ??" let alone the junk foods. Whatever left still resided inside our internal (particularly intestinal and blood veins), and over the year, just like a pipe being clog up, the residual will infected and destroyed our bodies slowlỵ
Khi ta còn trẻ, cơ thể có thể tiêu hóa được gần 100% những gì ta ăn. Hệ tiêu hóa chuyển hóa thức ăn thành các sinh tố và chất dinh dưỡng, ??othức ăn??? cơ thể không chuyển hóa được sẽ bị thải xuống bồn cầu. Khi ta già hơn, cơ thể trể nên yếu đi, chúng ta không thể chuyển hóa 100% (hoặc khoảng 70%) đa số các thức ăn ??obổ???, chứ đừng nói tới các thức ăn tạp. Những gì còn lại thì nằm trong ruột (đặc biệt là các tĩnh mạch máu và ruột), và sau nhiều năm, như một ống (dẫn nước) bị nghẹt, chất cặn bã này sẽ ??onhiễm trùng??? và tiêu hủy dần cơ thể (typo in the English draft).
Human race exists - no one even know exactly - how many millions years ago before the ??opressure cooker??? was invented. I first ??odiscovered??? - back in 1991 - in a Sears shopping Mall the pressure cooker, which help me to cut down the time of cooking beef bones (to make pho??Ts soup) from few hours to a mere 15 minutes! I was excited, thinking about I can cook and eat ??opho??? everyday from now on. Only 2 years later, I found out that the microwave oven could even reduce many cooking chores further down to minute or seconds. Better yet, the early microwave required Ph.D degree and haft an hour to program a special function for a special dishes or type of food, now you just hit a button and there you gọ
Loại người tồn tại ??" không ai biết đích xác ??" bao nhiêu triệu năm trước khi cái ??onồi áp suất??? được phát minh. Lần đàu tiên tôi ??okhám phá??? ra nó - hồi nam 1991 ??" trong một trung tâm thương mại Sears, nồi áp xuất (má Milou kêu bằng nồi hầm) giúp tôi giảm thời gian nấu xương bò (để làm phở) từ vài tiếng xuống còn 15 phút! Tôi khoái quá, vì tôi nghĩ rằng từ nay trở đi mình có thể ăn phở mỗi ngày. Chỉ 2 năm sau, tôi lại biết rằng lò siêu âm còn có thể giảm thời gian đun nấu từ vài phút xuống vài giây. Còn hơn thế nữa, lò siêu vi thời tiền sử cần người có bằng tiến sĩ với 1/2 giờ để ??ocài đặt??? (one hellova silly term) một chức năng đặc biệt cho một món đặc biệt hoặc một loại thức ăn, bi chừ bạn chỉ cần nhấn 1 nút là xong.
On my bus trip from New York city to California, I stop by a chicken farm in Iowa and was amazed to find out that they can raise a fully grow big chiken from a hen in a couple months by feeding them man-made hormone mixed in their foods or give them a ??oboost??? shot in their necks. No wondered science researchers later discovered that many children ??" specially girls ??" in a small New Mexico community their bodies developed way beyond their ages, such as girl as young as 8 or 9 already has mentrual cycle, fully breast, etc??? because the families so poor thay can afford to buy chicken??T necks or internal organs (which still has residual of the chemical) for sale with the cheap pricẹ Finally, four years ago, the SeattleTimes printed a series of articles talking about how industrial and nuclear wastes were transformed into so call ??ofertilizer???, then put into our soil and ??ogrow??? our plants & vegetables. When I travelled many small town and villages in Vietnam (or watched many TV documentaries about how other people lives from all over the world), I saw most of those people are poor, although has thinner bodies but seem to have a more healthy physical and joyfull spirit ??" not like us here in America, and you know what? Almost all of their foods are so naturally grow and simple to cook (compare to our ??opre-processed??? foods we ate everyday).
Trong chuyến xe khách tôi đi từ NYC đến CA, tôi dừng chân tại một trại nuôi gà ở IA và kinh ngạc khi được biết rằng người ta có thể nuôi một con gà con thành gà trưởng thành trong 2 tháng bằng cách cho nó ăn đồ trộn với kích thích tố nhân tạo hoặc chích một phát thuốc ??othêm??? vào cổ nó. Dương nhiên các nhà nghiên cứu khoa học sau đó khám phá ra nhiều trẻ em ??" nhất là nữ - trong một cộng đồng nhỏ ở NX, cơ thể các em phát triển trước tuổi, như các em gái nhỏ cở 8-9 tuổi đã hành kinh, phát triển ngực, v.v... vì gia đình quá nghèo chỉ có đủ tiền mua cổ và lòng gà (vẫn còn hóa chất ứ đọng) bán giá rẻ. Sau cùng, 4 năm trước, Thời Báo Seattle đăng một loạt bài viết về cách các chất thải công nghiệp và nguyên tử được chế biến thành cái gọi là ??ophân bón???, rồi bỏ xuống đất trồng cây và rau. Khi tôi đến các tỉnh và làng nhỏ ở VN (hoặc xem phim phóng sự về lối sống của nhân loại khắp thế giới), Tôi thấy đa số người ta nghèo, mặc dù thân thể gầy ốm hơn nhưng có vẻ họ có thể chất lành mạng và tinh thần sảng khoái ??" không như chúng tôi ở Mỹ, và bạn có biết là hầu như tất cả thực phẩm của họ trồng quá tự nhiên và nấu đơn giản (so với thực phẩm ??ođã chế biến??? chúng tôi ăn mỗi ngày).

​