Góc Bếp của Cần Thơ.......................(Danh mục cập nhật ở trang 1)

[size=5]BÁNH CUỐN XÚC XÍCH[/size=5]
Bạn có thể dùng xúc xích gà tây thái chỉ hoặc xúc xích Chorigo để thay thế cho xúc xích thịt heo nếu muốn.
Nguyên liệu:
- 240gr xúc xích heo thái chỉ
- 1 quả trứng gà, đánh sơ
- 1/3 tách vụn bánh mì khô
- 1 quá trứng đánh sơ, phụ trội
- 2 vỉ bột xốp đông lạnh, để tan giá
- 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
- 2 thìa nhỏ xốt Worcesfershire
- 1 muỗng canh sốt thịt nướng
Thực hiện:
Vặn lò lên 175 độ C, lót giấy nhôm ở 2 vỉ nướng. Thoa bơ hoặc dầu nóng lên
Trộn xúc xích, hành, trứng, xốt và vụn bánh mì vào chén lớn, trộn đều
Xắt ngang vỉ bột. Phết trứng lên. Chia hỗn hợp xúc xích thành 4 phần. Đặt từng phần vào giữa, dọc theo miếng bột. Cuộn lại rồi ép dính mì
Sau đó, cắt mỗi cuộn thành chín miếng nhỏ, không cần cắt đứt hẳn. Dùng dao để hốt nguyên cuộn xúc xích vào vỉ nướng. Cần phết phần trứng phụ trội lên. Nướng trong 30 phút hoặc tới khi bột có màu vàng và xúc xích chín tới.
Cắt xúc xích thành từng miếng một. Dọn ra ăn ngay
Được timvo sửa chữa / chuyển vào 17:02 ngày 31/07/2002

XOÀI XANH CHẤM MẮM ĐƯỜNG
Món này cự kỳ sẵn, dễ kiếm, dễ làm, nhưng chắc chắn được nhiều người ưa chuộng, ham thích vì vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đậm, vừa giải khát vừa khai vị tốt,
Sẵn cây xoài đầu nhà sắp chín, chọn hái vài trái, gọt vỏ, thái miếng vừa, trộn nước mắm cho đường vào giã thêm một chút tỏi, gừng và dấm. Đang mệt và khát, ăn miếng xoài giòn côm cốp, chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt??? tỉnh táo hẳn.
Vị chua dịu hẳn do đường và nước mắm trung hoà, ngọt ngào đậm đà mà không lợ, không gắt, cái thoáng mặn càng hưng phấn vị giác, tiếng giòn tan và răng được nhai thoả mãn cũng vui. Vừa ăn vừa nhìn nhau cười, mệt và khát tan biến, ăn không biết chán

Có ai biết mấy món âu không nhỉ??nói mấy món đấy có fải là hay hơn ko,nói mấy món này nghe nhàm quá đi
Một trái tim Hà Nội đập giữa lòng An Giang

Co Be 84 sao kho tánh vậy em,
timvo thì đang thèm rõ dãi món xòai tượng chấm mấm đường của Natalia, còn em thì đòi ăn đồ tây, một nghịch lý dể thương hỉ?
Xà Lách trộn trứng và Tuna (món ăn hàng ngày của timvo)
Nguyên Liệu: (chuẩn bị cho một người)
Nữa cái bắp cải tây (cải Đà Lạt)
Salad dressing (nước sốt để trộn cải)
1 cái trứng
1 hộp cá tuna (mua trong siêu thị)
1 trái dưa leo
Thực hiện
xà lách rửa ráo, xắt khúc vừa ăn,
bỏ xà lách vào trong cái tô, cắt dưa leo bỏ trứng (cắt làm tư) và sốt vào
để khoảng 3 phút là có thể ăn được..................

TIM VỠ

Món Tây? Có ngay:
Bắt một con gà Tây, thả xuống đất, rượt theo nó cho nó đổ hết mồ hôi, bắt lại, rửa kỹ, thả ra sân, xong. Món này gọi là gà quay mòng mòng( chạy quá phê) còn gọi là món chạy theo gà Tây. Chúc ngon miệng. Còn tui đi ăn cơm với nước mắm đây. Không chán chút nào cả.
anitas anitatum
Tu? Không tu? Đó là vấn đề...

Sushi

Món Sushi.
Sushi là món ăn phổ biến nhất của người Nhật Bản. Món này thường được sử dụng trong các ngày hội, tết, lễ. Sushi phổ biến đến nỗi người ta coi nó như một trong ba biểu tượng của đất nước Nhật cùng với Kimono (áo dài truyền thống) và Sumo (đấu vật kiểu Nhật).
Một trong những thành phần chính của Sushi là cơm nguội. Bí quyết thành công của món này là làm lạnh thật nhanh cơm vừa chín tới. Thông thường người ta ăn nhiều loại Sushi cùng một lúc, mỗi thứ vài miếng. Đồ chấm chủ yếu là xì dầu và mù tạt. Do Sushi thường từ hải sản tươi sống nên giá khá đắt. Có nhiều loại, trong đó phổ biến nhất là:
Nigiri Sushi: Cơm viên với hải sản hoặc trứng và tương cải washabi. Món này xuất xứ từ Tokyo.
Oshi Sushi: Cơm được nén vào trong khuôn và phủ cá ướp gia vị lên. Sau khi tháo khuôn cắt từng miếng vừa ăn. Món này xuất xứ từ vùng Osaka.
Chirashi Sushi: Loại này dễ làm nhất. Đơn giản là cơm nắm với hải sản, rau, gia vị làm nhân hoặc đặt lên trên.
Gunkan Sushi: Cơm nguội và rong biển với trứng cá hoặc hải sản.
Maze Sushi: Đây là tên gọi chung cho nhiều loại Sushi khác nhau như Inari Sushi (cơm nhồi đậu phụ rán ròn), Fukusa Sushi (cơm nắm cuốn trứng).
(Theo Heritage).
http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Am-thuc/2001/02/3B9ADC03/

​

Bò Napoleon
Món ăn mang đậm văn hoá của nước Pháp hoa lệ. Bạn có thể bắt đầu buổi sáng bằng ổ bánh mì với bò bít tết này.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà.
- 250 g bò phi lê loại I.
- 50 g pa tê gan.
- 3 ổ bánh mì nhỏ.
- Tiêu, muối, nước tương, dầu ăn, tỏi băm, dầu mè, chanh, đường.
Thực hiện:
Thịt bò rửa sạch, cắt bản lớn, dày 1,5 cm, dần dập hai mặt rồi ướp gia vị (gồm 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa dầu mè, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu). Để 20 phút trong tủ lạnh cho thấm (cũng có thể để qua đêm).
Chế biến:
Đặt chảo không dính lên bếp, phi thơm tỏi, chiên trứng ốp la vừa chín tới. Sử dụng chảo khác để chiên vàng thịt bò, chiên tái hai mặt.
Trình bày:
Mỗi đĩa bày 1 trứng ốp la, 1 lát thịt, 1 lát pa tê. Ăn kèm xà lách, dưa chuột, cà chua. Chấm nước tương hoặc muối tiêu chanh.
VNEXP

​

Sa lát thập cẩm kiểu Pháp
Đây sẽ là món khai vị tuyệt vời cho bữa tiệc của bạn.
Nguyên liệu: (4 người ăn)
- 400g thịt heo hay bò hầm.
- 3 trái ớt Đà Lạt.
- 1 cây rau diếp xanh.
- 2 củ tỏi.
- Một ít cần tây, rau ngải thơm.
- 12 củ khoai tây (khoai bi).
- 2 muỗng xúp củ hành ngâm dấm.
- Dầu ôliu, dấm.
- Mù tạt, muối, tiêu.
- Bánh mì nướng.

Cách làm:
1. Đưa ớt Đà Lạt vào nướng trong lò, cho hơi cháy vỏ, lấy ra gói giấy nhôm, để nguội, lột vỏ, bỏ hột, xắt sợi.
2. Trộn một muỗng súp dấm, một muỗng cà phê mù tạt, 4 muỗng súp dầu ôliu, 2 tép tỏi lột vỏ cắt đôi.
3. Luộc khoai tây 15 phút trong nước có muối. Cắt thịt hầm thành lát mỏng. Xắt nhỏ cần tây với rau ngải. Rửa rau diếp xoăn.
4. Bỏ rau diếp xoăn, thịt, khoai tây, ớt Đà Lạt, củ hành ngâm dấm vào tô lớn, bỏ thêm cần tây, rau ngải xắt nhỏ vào, đổ dấm lên rồi trộn đều.
Ăn kèm với bánh mì.
VNEXP

​

Bò hầm xốt vang kiểu Pháp
Thịt bò hầm nhừ thơm mùi rượu vang với hành tỏi. Dùng nóng kèm với bánh mì nướng giòn là một món ăn lý tưởng trong ngày đông lạnh giá.
Chuẩn bị: 25 phút. Nấu chín: 90 phút. Dọn cho 6 người ăn.
Nguyên liệu:
- 1,5 kg bò bít tết, 4 lát thịt lợn muối.
- 2 thìa dầu ôliu, 2 thìa bơ, muối, tiêu.
- 2 củ tỏi đập dập, 2 củ hành tây nhỏ, bóc vỏ cắt làm 6.
- 2 tách vang đỏ, ¼ tách bột đao, 359 g nấm rơm cắt làm 2.
Thực hiện:
Bước 1: Xắt thịt bò thành từng miếng vuông quân cờ (1,5 cm). Xắt thịt lợn muối thành dải rộng 0,5 cm.
Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo to, rán thịt muối cho sẫm màu - gắp ra giấy thấm cho khô. Để phần dầu còn trong chảo để phi tỏi cho thơm rồi cho thịt bò vào đảo tái.
Bước 3: Thêm vang đỏ, nấu sôi hỗn hợp trên. Cho tiếp hành và thịt muối vào, đậy vung hầm trong 1 giờ cho thịt bò nhừ.
Bước 4: Trong khi đó, dùng chảo nhỏ, nấu sôi bơ để xào nấm rơm cho mềm, rồi cho nấm vào chảo thịt, không đậy, nấu thêm 30 phút nữa. Bột đao hòa với một chút nước lã, trước khi ăn, đổ vào nồi hầm rồi đun to lửa cho sôi. Nêm muối, dọn ăn nóng, rắc hạt tiêu.

​

Súp mì và rau củ - Minestrone

Phong phú về màu sắc của các loại rau củ quả, Minestrone thực sự là một bữa tối nhẹ nhàng với đầy đủ chất dinh dưỡng.

Chuẩn bị: 30 phút + 1 đêm ướp thấu. Nấu: 2h45??T. Người ăn: 4-6.
Nguyên liệu:
- 250 g đậu trắng, 2 củ hành tây, 1 củ cải, 1 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt.
- 4 quả cà chua, 2 củ khoai tây, ¼ tách đậu cô ve, 1 nhánh cần tây
- 9 tách nước thịt bò, 2 khoanh giăm bông mỏng, ¼ tách pho mát cheddar.
- ¼ tách vang đỏ, 2 thìa dầu, 2 tép tỏi đập dập, 1 mớ mùi, muối, tiêu
- ½ tách mì ống Macaroni, ¼ tách bột cà chua.
Thực hiện:
- Hành tây, củ cải, cần tây, cà rốt, khoai tây, đậu cô ve thái nhỏ khoảng 2cm.
- Cà chua bóc vỏ, mùi băm nhỏ, giăm bông thái nhỏ. Dưa chuột thái lát
Bước 1: Ngâm đậu trắng vào nước lã để qua một đêm rồi vớt ra để ráo. Đun sôi dầu, bỏ hành tỏi và thịt muối vào đảo kỹ, chờ hành mềm, thịt giòn.
Bước 2: Thêm cà chua, đậu trắng, mùi, nước thịt bò và rượu vang. Đậy vung hầm trong 2 giờ trên ngọn lửa nhỏ.
Bước 3: Thêm cà rốt, củ cải, khoai tây, cần tây và cà chua bột. Đậy vung hầm từ 10-15 phút.
Bước 4: Ngay trước khi dọn ra, cho dưa chuột, đậu cô ve, mì và pho mát. Đậy vung hầm thêm 10-15 phút, hoặc chờ rau củ và mì chín mềm. Nêm muối, tiêu.

​