Hải sản - công thức và bí quyết chế biến các món hải sản ngon!

hải sản à? Nấu súp Tom yum goong của Thái ngon tuyệt đấy mấy bạn

Măng khô hay măng chua hả bạn?

Củ đậu ,thịt ,xào riêng sau đó múc ra bát bầy trứng tráng thái chỉ ,gìo thái chỉ và mực lên trên.Khi ăn thì trộn đều lên măm .Nhưng mà tớ toàn ăn mực ko heề

cá bớp loại lớn, xắt lát khoảng 1cm, xát muối ớt xanh nướng, ko cần ướp, dùng kèm với rau thơm và bia
với con cá bớp thì tui thấy làm vầy là nhứt, quan trọng là canh cho nó vừa chín tới

nhắc mực hấp chấm mắm gừng làm thèm quá, dù mới ăn đây , mực nang hấp là nhất, có điều hơi ... mắc

các bác ơi , cái vụ mực khô ngâm nước , là hứng chậu nước rồi wăng mấy con khô mực vào àh , thế lúc chiên thì nó bắn cho phải biết , em ko rành vụ này lắm

cái này à, tốt nhất bạn nên ngâm nước nóng ý, không cần phải nóng quá đâu. Khi nào nó mềm ra là được. Sau đó thái ra (như kiểu mực nướng xé rồi ý), để ráo sạch hết nước đi là ok mà! ! Nó cũng không bắn lắm đâu!
Lâu lâu mới có thời gian lên viết bài thế này! ! Em giới thiệu thêm 1 món nữa nha, Cua Sốt Chua Ngọt!

Để làm món cua này thì các bác tốt nhất là mua cua gạch nhé! Đừng mua cua thịt, vì như thế sẽ làm mất mất hương thơm của món ăn. Tiếp đến là chuẩn bị nước sốt. Nước sốt gồm có: cà chua xay nhuyễn, tương ớt ngọt (chinsu ý ạ), mì chính, nước mắm, hạt tiêu, đường, tỏi bằm nhuyễn, hành lá, và quan trọng hơn hết là giấm trắng, hoặc nếu có điều kiện thì dùng sốt me càng tốt ạ!
Cua rửa sạch, bóc yếm và mai ra, rửa thật kĩ ở bên trong cái yếm. Dùng dao cắt đôi con cua. Lấy 1 bát con và một cái thìa nhỏ (thìa uống coffee), dùng thìa lấy tòan bộ gạch cua, trứng cua để vào cái bát. Rán cua. Các bác nhớ là rán chỉ đến khi nó hơi vàng vàng thôi, căn cho nó chín vừa tới là đựơc rồi, không cần phải kĩ quá đâu. Vớt cua ra, để ráo. Tiếp đến là phần chế nước sốt. Cho tương ớt, 1 chút nước mắm, 1 chút hạt tiêu, 1 chút đường + mì chính, 2 thìa giấm trắng + tỏi băm nhuyễn vào 1 cái bát, khuấy đều lên. Cà chua bỏ vỏ xay nhuyễn đun đến khi sôi thì đổ chỗ sốt vừa khuấy bên trên vào. Nếu dùng sốt me thì ko cần dùng giấm, cho vào sau khi và chua chín. Khuấy đều lên, đun nhỏ lửa, rồi cho tòan bộ gạch + trứng cua đã bỏ sẵn vào. Vặn lửa to. Rồi trút cua vào đun om om 1 lúc (khoảng 15 phút) để cua ngấm đều gia vị. Trước khi bắc xuống thì cắt hành dài khoảng 8cm cho vào nồi cua, quậy đều và nhanh tay. Bắc xuống. Xếp cua ra đĩa. Xếp thành hình nguyên con, rồi đậy mai lên, tưới sốt lên trên. Và măm măm thôi! ! Ngon cực kì luôn! Hix... thèm quá! Đến phải làm ăn ngay thôi, đói chết mất!
Chúc các bác thành công nha!
Được yuffie234 sửa chữa / chuyển vào 14:04 ngày 24/07/2007

ta nghèo ta ăn mực be bé, cũng đã thèm

mắm gừng cay xé lưỡi, chỉ 1 chút đường và bột ngọt, cái này sẽ giết mực hấp - thịt vịt và ốc luộc

Vì mực mua ở ngòai chợ hay bị ngâm nước, trước khi nhồi thì bạn nên hấp qua, khi nướng hoặc rán sẽ ko bị ra nước nữa, khi nướng sẽ vàng đều. Nướng bếp than thì ko cần hấp, vì nước ra bao nhiêu nó chảy hết xuống rồi.

Có bấc nào biết khi làm ngao xào thì làm thế nào để ngao nhả hết đất cát bẩn ra ko ? Mấy lần xào mà lạo xạo ăn ghê cả người.