Hải sản - công thức và bí quyết chế biến các món hải sản ngon!

nói chung ngao sò ốc hến cứ ngâm kỹ thôi bạn ơi, nước + sả + ớt

lấy bàn chải chá sơ mấy cái cát đất ngòai vỏ rồi ngâm nuoc + sa + ớt ( ớt cho nhìu vào cho nó thất cay nó mới nhả )

uh chà chà có khi nó nhột quá nhe răng cười, đất cát ra hết đó

Thủy - hải sản ăn kèm với bia đây

cá cơm chiên bột thì đơn giản, nhưng cái món Hến xúc ai có công thức thì viết ra cho anh chị em học hỏi nhé, một trong những món đậm đà bản sắc dân tộc hehe
hai đĩa này làm tớ phải trầm ngâm " To be or not to be ... "

Hải sản ăn rất ngon. MÌnh có mấy bí quyết chế biến hải sản như sau:
Chọn mua sò quan trọng là phải chọn được con sò tươi, những con sò đã chết khi chế biến sẽ làm hỏng món ăn, thậm chí còn gây độc cho người ăn.
Kiểm tra một con sò có tươi hay không bằng cách sờ tay vào miệng nó khi nó đang há ra. Nếu con sò thụt vào và khép miệng lại thì đó là con sò tươi. Còn những con sò chết thì khi đã há miệng không thể khép miệng lại được nữa.
Những con sò đã bị chết lâu còn bốc ra mùi thối khó chịu và khá dễ để nhận biết. Vì vậy, khi mua sò cũng cần chú ý đến mùi của chúng, tránh lựa chọn phải những con sò có mùi hôi.
Link đây này: http://www.cuocsongquanhta.vn/index.php?option=com_content&task=view&id=83&Itemid=201

Đúng là mọi người mong ốc với sò nhả ớt bẩn là ngâm với ớt rồi .
Nhưng các bạn đã ai đã từng thử cho bột mì chưa ...hihi nhanh cực cách này tớ học của một cô bán bún ôc ở gần nhà tớ trước đấy .

Lâu rồi, vào Trà Vinh được ăn món cua rang me. Không biết tại ngày đó không mấy khi được ăn mấy món ngon hay do bản thân món đó ngon quá mà dư vị còn đọng lại đến bây giờ. Mỗi lần nghĩ lại vẫn thèm. Có ai biết cách làm cua (hoặc tôm) rang me không, chỉ giùm với! Thình thoảng mình cũng làm nhưng không thấy ngon như xưa. Chả hiểu tại tay không biết làm hay mồm kén ăn nữa
Tks!

Tập làm món ăn cho đỡ thòm thèm nha .
Món này theo tớ là đơn giản mà không đơn giản chút nào ...hihi
Nguyên liệu
Cua
Me chín ( không phải me quả của Thái Lan đâu nhé , mà là me chín người ta đóng thành gói bán theo 1/2 kg hoặc 1 kg ) giá rất rẻ , bạn ra hàng đồ khô hỏi mua nhé .
Hành tỏi , gia vị , mì chính , tiêu , đường ,xì dầu , dấm .
Xà lách cà chua , rau mùi
Cách làm
Cua bỏ mai , phổi , miệng , lấy chuôi dao dần nhẹ rồi chặt từng miếng
Me chín ngâm nước nóng bóp bỏ hết hạt
Chảo mỡ nóng phi hành tỏi đã băm nhuyễn cho thơm sau đó cho cua vào rang cùng với mỡ ,cạn mỡ cua chín .
Đổ hỗn hợp me chín đã lọc + đường và gia vị nếm sao cho có vị chua ngọt dịu .Đảo đều bắc với cua khoảng 5 phút bắc xuống
Đổ ra đĩa đã bày sẵn xà lách xếp tròn xung quanh đĩa , cà chua tỉa hoa hồng xếp lên trên .
Món này có thể ăn chấm với xì dầu dấm

Nào mình cùng lên xe Buyt
Nào mình cùng đi chơi nhé
Nào mình cùng làm món Tôm nha
Tôm thì mình chỉ thích ăn theo 2 cách:
Cách 1: Để nguyên cả con tôm tươi kẹp vỉ nướng than hoa lửa lưu riu nướng đến đâu bóc chấm tương ớt vắt chanh đến đó
Cách 2: Làm gỏi tôm theo cách của tớ:
- Nguyên liệu: Tôm tươi, rau cải cay, gừng, ớt, chuối xanh, chanh(5 quả&gt, mù tạp(ko biết viết tieng Nhật), bánh đa để cuốn...
- Cách làm: Vắt 5 quả chanh vào 1 bát to (tùy lượng tôm mà vắt ít hay nhiều), tôm thì bóc hết vỏ,lấy gân xanh ở giữa thân đi rồi dùng dao nhỏ khía làm đôi thân tôm nhưng ko cắt rời ra rồi nhúng luôn vào bát chanh vừa vắt ngâm đấy. Gừng, ớt, chuối xanh thì rửa sạch gọt vỏ thái chỉ
Xong rồi nhậu thôi: Tôm nhúng chanh khoảng 15 phút sẽ chín tái và có màu trắng - đỏ - hồng,dùng cánh đa(hình chữ nhật) xếp với cải cay, tôm, gừng, ớt, chuối xanh thái chỉ, cuốn tròn lại chấm với mù tạp. Chẹp chẹp nhậu thôi, có chai rượu Bàu đá của Bình Định nữa thì nhất chẹp chẹp

mù tạp(ko biết viết tieng Nhật),
Đó là Wasabi ,,,,màu xanh và cấm chí định với người ăn tham
Hihi thứ gia vị này mà đang cảm cúm sổ mũi ăn một thìa đảm bảo hết ốm ngay .Mới du nhập vào Việt Nam chừng 5-7 năm nay thôi và là món nhậu khoái khẩu của các chú .
Mọi người thường hay làm theo cách của bạn với thịt bò nữa
Tớ thích nhất món Tình nhân tắm nắng ..hihi tý quên .Kinh ngư tắm nắng ,
Nhìn cũng thú vị ăn lại ngon ( Làm từ tôm ) nhưng làm vừa dễ vừa khó và phải có lò nướng .