Hải sản - công thức và bí quyết chế biến các món hải sản ngon!

hẹn mọi người mai tớ sẽ khoản đãi món tôm sóc tỏi nhá, hôm nay nấu riêu hà, cháo cá, ruôcluộc hết tiền mất rồi

biết rùi,nhưng ý mình hỏi là quê bạn có fải ở YH kô cơ?chẹp chẹp toàn món ngon.chắc bạn nấu ăn ngon lắm nhỉ?(nịnh tý ấy mà..hí...hí..)

hic hic! Mấy người này toàn chơi ác! Món hải sản mọi người kêu làm hầu hết đều fải yêu cầu tươi. Trong khi Hà Nội toàn hải sản đông lạnh! Bọn tớ có muốn làm cũng ăn ko ngon bằng.ÁC QUÁ!!!

Ở HN tớ thấy có chợ Kim Liên bán nhiều đồ hải sản tươi sống lắm mà, cua ghẹ, cá cứ là bơi tung tăng trong bể ấy chứ

chết rồi..đi lạc vào vườn ăn rồi. híc híc ..làm sao ra

Giờ thì như đã hứ tớ sẽ làm món tôm sóc tỏi cho mọi người ăn trưa nhá
Nguyên liệu cho 2 người ăn khoẻ như tớ
- 0.3kg tôm tươi nhẩy tanh tách, chọn loại tôm nớt thì càng ngon
- tỏi 3 củ
- muối, hạt tiêu xay, ớt, dầu ăn, bột ngọt
sơ chế:
1. Tôm rửa sạch cắt đầu cắt đuôi, xẻ dọc lưng lấy đi phần ruột đen đen
2. Tỏi băm nhỏ thật nhỏ
Hành sự
1. Ướp tôm với 1 chút muối, tiêu, ớt và nửa chỗ tỏi đã băm ở trên. để khoảng 10'' cho ngấm gia vị.
2. Cho khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo đun sôi lên, đổ tôm vào đả đều tay cho tôm chín ngả sang mầu vàng cam, khi nước tôm sánh mầu vàng cam tiết ra và chỗ tỏi trộn với tôm bốc mùi thơm điếc mũi thì các bác cho em xin thêm 1 2 thìa cà phê nước vào tiếp tục đổ nốt chỗ tỏi còn lại vào đảo đều. Nếm thử xem vừa chưa, nếu ok rồi và nước đã cạn ta cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào đảo nhanh tay cho vỏ tôm được ròn. dầu cạn nhắc tôm ra khỏi bếp. Gắp ra đĩa, bày thêm tí ti rau ria cho có màu xanh và chén. ực ực ngon ngon là

đừng post nữa,hu hu đói quá,vào đây lại chết vì thèm

Sao mọi người trong này khéo tay thế. Hải sản tớ chẳng biết làm, biết làm mỗi mấy món mực khô xào, rồi canh ngao nấu chua thôi. Hôm nào sẽ thử làm mấy món các bạn hướng dẫn ở đây xem sao. Nhưng công nhận ăn hải sản ngon thì ngon thật,nhưng hơi bị "lục tốn"... híc
Lâu rồi tớ đi ăn ngoài hàng, có món nộm củ đậu với râu mực, chẳng hiểu họ làm thế nào mà ngon thế. Râu mực ăn giòn giòn, lại có vị ngòn ngọt của củ đậu, hơi chua chua cay cay nữa... Bạn nào biết cách làm không, bảo tớ mí

món này không khó nhưng ấy kiếm đâu ra râu mực ngon mà lằm, ko lẽ mua 1 con mực về lấy mấy cái râu để làm nộm à???

ở Nha Trang có những chỗ bán hộp đầu mực, cũng như mấy cái linh tinh đầu cá ... bọn mình hay nhậu nên mua thường xuyên. Ở Sg hay Hn có lẽ khó tìm.
hôm qua nhậu Đầu mực hấp, lẩu hải sản, tôm rang/hấp muối. Sợ bà con thèm nên ko chụp hình . Cái món mà bỏ muối vô niêu đất + chút sả, chờ nóng bỏ tôm vào --> chết bia, chết người.