HanoiJC - Khai Giảng Lớp Học Ẩm Thực Nhật Bản

BUỔI KHAI GIẢNG LỚP ẨM THỰC HANOIJC NGÀY 04/01/2009
ĐỊA ĐIỂM : SỐ 15/9 NGÕ 189 HOÀNG HOA THÁM - HÀ NỘI








Được kid1304 sửa chữa / chuyển vào 02:05 ngày 05/01/2009

Nhìn thấy bà bạn đi học, kiểu gì sau này cũng được miếng

Bác Mapgis, anh em ta có cần mở lớp ẩm thực Việt nam tại Nhật không nhỉ?
Để cử món canh chua đầu cá

Bác Mapgis, anh em ta có cần mở lớp ẩm thực Việt nam tại Nhật không nhỉ?
Để cử món canh chua đầu cá
Nên mở bác ạ, Mép gỉ bao trọn gói tớ sang đấy nấu cho
Được tuhuthu sửa chữa / chuyển vào 14:25 ngày 05/01/2009

NGhe được đấy , nhưng thôi, xì pam ở đâu, loãng topic của mọi người.
E Matbuon làm Sashimi đi , mình thích nhất món này

các huynh tỉ ơi
em h mới đọc thấy topic này
h em đăng ký học đc ko ạ
nhìn mê quá đi thôi
nếu đc em đi luôn buổi 11/1, và đóng học phí luôn

Tớ cần tìm số điện thoại của bạn lớp trưởng, ặc ặc, hôm trước quên mất không lấy thông tin roài, cũng không thấy bạn ấy post trên diễn đàn... Ặc ặc.
Anyway, welcome tất cả các bạn đến với lớp ẩm thực Nhật Bản!!!

omedetou
Trông ngon quá. Không có bác nào đi học cả à.

Thông báo khẩn từ lớp Ẩm thực
Ngày 11/01/2009 theo lịch là buổi học làm Korokke của lớp Ẩm thực.
Tuy nhiên, ngày 11/01/2009 là ngày HNJC có tổ chức một buổi họp mặt các thành viên thông qua chuyến đi du lịch tới làng Gốm Phù Lãng - Bắc Ninh. Để hưởng ứng việc cùng tham gia với đại gia đình HNJC, lớp Ẩm thực sẽ nghỉ 1 buổi ngày 11/01/2009 và đẩy lịch lùi lại một tuần so với dự kiến. Mong tất cả các ACE trong lớp Ẩm thực thông cảm. Đồng thời welcome tất cả các học viên của lớp Ẩm thực cùng tham gia vơi ACE của HNJC trong chuyến đi lần này. Hy vọng mọi người có thể thắt chặt tình đoàn kết và cùng xây dựng HNJC phát triển!!!
Anyway, nếu có thể, mời các chị em đã tham gia trong buổi học làm maki sushi cùng làm mang đi cho đoàn du lịch. Chúng ta sẽ vừa đi chơi, vừa đi học...Chị em trong lớp Ẩm thực tham gia đi du lịch, cùng giúp HNJC chuẩn bị ban hậu cần nhé!!!! Thanks

Lớp nấu ăn yêu quí,
Buổi trước chúng ta đã học makisushi với sự nhiệt tình chỉ dẫn của cô giáo Mai Hương (matbuon03) và của tất cả các bạn học viên. He he, phải gọi là lớp mình rất khéo tay, thành công rực rỡ.
Về cách làm makisushi thì lớp mình đều đã biết rồi. Để gọi là thông tin lại cho trọn vẹn, tớ sẽ viết ra đây một cách cụ thể hơn. Cô giáo ơi, có gì cần chỉnh sửa thì nhờ cô giúp e với nhé.
Sơ chế nguyên liệu :
- Gạo : có 2 cách
Hoặc dùng gạo Nhật (gạo làm sushi bán tại các siêu thị) : tỉ lệ 1gạo:1,2nước. Ngâm gạo 30 phút, vo đến lúc nước trong, phơi để ráo rồi đặt nồi nấu như gạo bình thường.
Hoặc dùng gạo ta (nếp và tẻ) : tỉ lệ 1gạo:1nước. Trong gạo thì trộn 1/2 nếp 1/2 tẻ. Vo và nấu như gạo bình thường nhà mình.
- Trứng : đánh tan với ít gia vị, tráng mỏng ( bí quyết tráng mỏng thì rất thú vị, bạn nào thích thì cứ hỏi cô giáo nhá )
- Tôm : luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen
- Cà rốt : gọt vỏ, thái con chì dài dọc theo củ ( càng vuông đều thì khi cuốn sushi càng đẹp nhé), cho vào nồi nước âm ấm, đun đến sôi nổi tăm là được ( ko đun chín quá, dễ nát )
- Rau cải ngọt ( ko dùng cải chíp vì khi luộc cải chíp sẽ bị ra nước nhiều ) : cắt gốc, rửa sạch, để nguyên ngọn dài, chần qua nước sôi

Cách làm nè :
- Cơm nấu chín, dẻo, trộn với dầu giấm Mizkan khi cơm còn đang nóng (có thể dùng giấm ta, nhưng cần trộn thêm đường và đun tan đều). Cơm nếm vị vừa miệng là được.
- Trộn đều tay rồi quạt cho nguội bớt
- Trải mành lót dưới, tiếp đến một lớp lá Nori (để nguyên to bản), theo chiều của mành
- Trải tiếp một lớp cơm lên (không dày quá, không mỏng quá, he he)
- Đặt lớp trứng tráng mỏng lên
- Đặt một hai miếng cà rốt lên trứng, một hai ngọn cải
- Cuộn đều và chặt tay từ phần lá có rau và cà rốt
- Dùng mành để làm cuộn sushi chặt và tròn đều
- Dùng dao sắc cắt ra từng miếng sushi vừa ăn ( khoảng 1/2-1 đốt ngón tay )
He he, thế là xong.
Còn món sushi nữa là sushi tôm, cũng làm tương tự, chỉ ko có trứng thôi.
Tình hình là hôm đấy làm xong, mang về nhà, tớ chả còn miếng nào. Bị anh mình và ma ma xử lí hết ( vì nó dẻo, dễ ăn, lại đẹp nữa).
Sang tuần tới, chủ nhật ngày 18/1/2008, lớp mình sẽ học tiếp món Korokke. Cô giáo đã dặn dò nguyên liệu với lớp mình roài. Tớ sẽ nhắc lại qua thế này.
Mỗi bạn cần tự chuẩn bị những nguyên liệu sau :
1. Khoai tây : 3 củ (mỗi củ khoảng bằng nắm tay)
2. Nạc vai xay : 150-200gr
3. Hành tây : 1 củ
4. Bột mì : 200gr
5. Trứng gà : 2 quả
6. Chầy cối (hay dụng cụ nào có thể nghiền khoai được)
Còn một số nguyên liệu chúng ta có thể mua chung nhau (tớ sẽ giúp lớp mình chuẩn bị ) gồm có :
7. Dầu ăn : 1lit
8. Mayonnaise : 1lọ
9. Bột chiên xù : 2 gói
Hihi, đang chờ xem món này làm thế nào, chứ ăn thì ngon lém, thèm quá đi.
P/S : Welcome các bạn nào chưa đi học được buổi 1 nhưng vẫn muốn tham gia buổi 2. Nhưng các bạn cần thông báo trước qua đăng kí với câu lạc bộ HanoiJC nhé để còn nắm được tình hình lớp còn chuẩn bị nguyên liệu thêm cho các bạn.
Nick của tớ là nhimconbiethoc, bạn nào cần hỏi thêm điều gì thì cứ gửi tin nhắn cho tớ. Online.
Ok, hẹn gặp lại nhà mình chiều chủ nhật (18/11) 15h ở Hoàng Hoa Thám nhé. Bibi.
Được 0203onlyu sửa chữa / chuyển vào 11:28 ngày 10/01/2009