Học cách làm chả cá biển đơn giản thơm ngon tại nhà

Bài viết này Ẩm Thực Sài Gòn sẽ giới thiệu các bạn món chả cá biển - một trong những đặc sản chả cá nha trang đang rất nổi tiếng hiện nay. Cùng theo dõi nhé,

Nguyên liệu để làm chả cá biển

• Cá biển: một kilogam.
• Muối ăn: một thìa nhỏ.
• Tỏi: 1 củ.
• Ba củ hành tím.
• 200 gr thịt xay.
• Tiêu xay: một nửa thìa nhỏ.
• Đường: 1 thìa nhỏ.
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê.
• Dầu ăn.
• Một cho đến 2 muỗng cà phê hạt nêm.

Trình tự tiến hành làm chả cá biển
Bước 1: Chế biến nguyên vật liệu và cá biển

• Hành tím, tỏi khô bóc sạch vỏ ngoài băm nhỏ.
• Cá biển làm sạch ruột, cắt quăng phần vây đặt cho ráo bớt nước.
• Dùng dao bén cắt hai bên thân cá, rồi sử dụng muỗng và nạo thịt cá. Lọc hết thịt 1 bên con cá.
• Sau đó sử dụng dao lọc toàn bộ xương ra rồi nạo tiếp tục nửa còn lại đến khi xong thịt là hoàn thành
• Sử dụng thìa miết cho thịt cá nhuyễn.
• Để thịt cá vào 1 chiếc tô và cho những loại gia vị: hành tím bằm, tỏi bằm, muối ăn, bột nêm, bột ngọt, đường, tiêu bột vào bát chứa cá.
• Lấy găng tay hoặc đôi đũa quấy cho cá ngấm cho đồng đều những gia vị tạo nên hỗn hợp cho đều khắp vị.
• Cho tiếp tục thịt xay vô và nhào cá và thịt hòa quyện với nhau thấm cho đồng đều các gia vị.
• Nhồi rồi bóp cho đồng đều cho đến khi thấy tất cả hỗn hợp sệt lại tạo thành một khối dẻo mềm là được.

Bước 2: Thực hiện làm món chả cá biển

• Đặt 1 xoong nước bé nấu sôi lên và cho một xíu chả vô nấu chín, rồi bỏ ra nhâm nhi thử xem chả cá đã được vừa ăn hay là chưa, nếu chưa vừa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
• Rồi lấy nắp hoặc giấy dùng để gói thức ăn bịt miệng tô chả và bỏ vô ngăn để mát tủ lạnh đặt khoảng 15 phút cho cá đông lạnh.
• Đem chả cá ra rồi nhồi trở lại lần nữa để cho cá nhuyễn mịn.
• Viên chả thành những viên hình tròn cho đồng đều rồi ấn để cho dẹp xuống ha.
• Cho dầu thực vật vào một cái chảo bắt ở trên bếp rồi nấu cho sôi.
• Cho tiếp chả cá vào chiên rán, đảo để cho chả cá chín khắp hai mặt, chiên tới khi chả ngả màu vàng cho đều khắp thì gắp vào 1 chiếc đĩa có lót giấy ngấm dầu.
• Để lại một số chế biến đồ ăn còn ta cho vô hộp đựng đồ ăn rồi bỏ vào ngăn mát bảo quản nhé.

Bước 3: Ăn món chả cá biển

• Chả cá biển xào với cùng những rau củ, hoặc xào cùng với thịt…
• Nếu không muốn xào, đun cùng với những món ăn khác có thể rim chả cùng với nước mắm và tiêu bột thì cực kỳ ngon đấy nghen.
• Ăn kèm cơm trắng hoặc là đun nước ăn chung bún rất ngon.

Tiêu chuẩn đánh giá dành cho phương pháp làm món chả cá biển

• Cá thu là loại cá biển để làm chả cá ngon nhất nhé.
• Sơ chế cá cho thật sạch, sau lúc làm phần ruột khi làm xong luôn phải rửa trở lại cùng nước muối hòa loãng.
• Việc cho thêm thịt heo xay vào chả cá để kết dính chả cá vào với nhau và giúp cho chả không bị khô.

Thật tuyệt vời, giờ thì mùi tanh của cá không thể tìm ra đâu nhé, chỉ có mùi thơm bay ra từ những lát chả cá chiên vàng giòn bên ngoài, mềm ngon bên trong khiến cho người thưởng thức mê mẩn. Nếu không thích ăn kèm cơm nóng thì có thể làm bún chả cá với một chén nước chấm chua ngọt để ăn kèm là tuyệt vời ông mặt trời luôn đó ạ. Mong là bạn cũng đã có một đĩa chả cá nha trang ở sài gòn thơm ngon nức mũi ngay tại nhà rồi ạ.