Học Làm Bánh - Làm Kem - Pha Chế

Trường Hướng Nghiệp Á Âu xin giới thiệu đến các bạn các chương trình đào tạo ngắn hạn tại trường như sau:

1. LỚP BÁNH ÂU
Làm bánh là một nghệ thuật đầy sáng tạo, được thể hiện cầu kỳ và nghiêm ngặt từ khâu chế biến cho đến việc trang trí trình bày.

Khóa học làm bánh Âu căn bản tại trường Hướng Nghiệp Á Âu là khóa học nền tảng giúp bạn làm quen với việc làm bánh. Những quy trình cơ bản nhất trong nghề, các biến thể từ các loại bánh cơ bản và các loại bánh mới theo công thức của riêng mình.
Giảng viên trực tiếp giảng dạy là Bếp Trưởng Bếp Bánh khách sạn 5 sao Omni thầy Quách Hưng Hồng – chuyên gia Bếp Bánh hàng đầu Việt Nam.
Học phí: 4.000.000 VNĐ/1 khóa
Thời gian học: 1 tháng




Nội dung học:
- Tổng quan ngành Bánh. Nội quy phòng bánh.
- Kỹ năng sử dụng các công cụ – dụng cụ, trang thiết bị làm bánh.
- Cách chọn lựa, bảo quản và lưu trữ nguyên vật liệu.
- Tổng quan các loại kem, xốt để làm bánh.
- An toàn vệ sinh thực phẩm.
- Cách chế biến các món bánh Âu như: bánh opera, bánh tiramitsu, bánh su kem, bánh tart… và biến thể của các loại bánh từ cơ bản đến nâng cao.

2. LỚP LÀM KEM
Với lớp làm kem, bạn có thể tự mình làm nên những ly kem mát lạnh, thơm ngon để dành tặng cho người thân và bạn bè trong khí hậu oi bức như hiện nay.

Nếu bạn có ý định quản lý bếp, kinh doanh hoặc muốn học một vài món kem mà bạn yêu thích, bạn vẫn có thể lựa chọn học theo hương vị của từng loại kem mà mình yêu thích.
Học phí: 4.000.000 VNĐ/ 1 khóa
Thời gian học: 1 tháng




Nội dung học:
Học viên sẽ được học 10 mùi kem các loại, học viên có thể lựa chọn học trọn lớp hoặc chọn cách học từng mùi vẫn được.
Khi tham gia khóa học tại trường, học viên sẽ được hỗ trợ những địa chỉ mua nguyên vật liệu và máy làm kem chất lượng tốt nhất.

Các mùi kem bạn sẽ được học tại trường:
Kem Sầu riêng
Kem Dâu tây
Kem Dừa
Kem Nhãn
Kem Khoai môn
Kem Trà xanh
Kem Sôcôla
Kem Cà phê
Kem Mật ong
Kem Bạc hà
Kem Coca Cola
Kem Đậu xanh
Kem Cốm
Kem Phomai

3. LỚP PHA CHẾ

Học viên sẽ được học các món thức uống thông dụng bao gồm: trà, cà phê, sinh tố, các loại nước ép trái cây, cách nấu sữa, cách làm bánh plan… Ngoài ra, nội dung học còn giúp học viên nắm vững kỹ thuật pha chế và nghệ thuật trang trí thức uống.

Học phí: 4.000.000VNĐ/1 khóa
Thời gian học: 1 tháng




Nội dung học:
1. Thức uống thông dụng

a. Pha chế trà & cà phê
Với nội dung học trong phần pha chế “Trà & Cà phê”, giảng viên sẽ hướng dẫn cho học viên cách pha chế theo 2 phương pháp: phổ biến & đặc biệt nhằm tạo điều kiện cho học viên nắm bắt được những cách thức, công thức pha chế từ cơ bản đến nâng cao.

b. Các loại nước ép & sinh tố trái cây:
Trong phần này, giảng viên chủ yếu tập trung vào cách pha chế các loại nước ép và sinh tố trái cây thông dụng, rồi tiến đến việc nâng cao cách pha chế “kết hợp” giữa các loại trái cây với nhau, nhằm giúp học viên có thể tự sáng tạo nên những loại nước ép và sinh tố trái cây “lạ, ngon, bổ dưỡng”. Bên cạnh đó, học viên còn được học cách nấu sữa, làm bánh plan, xirô, yaourt… Nội dung học còn giúp học viên nắm vững kỹ thuật pha chế kết hợp và nghệ thuật trang trí thức uống.
Sau khóa học, học viên có đủ khả năng để kinh doanh hoặc đảm nhận công việc pha chế tại các Nhà hàng, Quán cà phê…

c. Thức uống tự pha chế:
Gồm một số loại thức uống đơn giản như nước cam, chanh, xí muội…. và một số thức uống kết hợp như trà chanh, trà sữa, sữa tươi kết hợp với trái cây…
Tuy là những thức uống hàng ngày, ai cũng có thể tự pha chế được nhưng khi học tại Hướng Nghiệp Á Âu, bạn sẽ được đào tạo về công thức chuẩn nhất của các loại thức uống và bí quyết để tạo nên sự khác biệt cho thức uống của mình. Ngoài ra, bạn còn được học thêm những biến thể của thức uống, như học trà chanh thì sẽ biết làm trà tắc…

4. LỚP BẾP Á

Các món ăn Châu Á được nhiều người yêu thích và đam mê không chỉ bởi sự đa dạng về bản sắc truyền thống, mà còn bởi sự cầu kỳ, tinh tế và đặc biệt là hương vị rất riêng của mỗi quốc gia như: Phở (Việt Nam), Shushi (Nhật Bản), Kim Chi (Hàn Quốc), Cà Ri (Ấn Độ)… Đăng ký học lớp Bếp Á tại Hướng Nghiệp Á Âu bạn sẽ được học với giáo trình Bếp Á đạt chuẩn duy nhất tại Việt Nam cùng với các giảng viên hàng đầu trong lĩnh vực này.

Học phí: 4.000.000VNĐ/1 khóa
Thời gian học: 1 tháng




Nội dung học:
Cung cấp cho học viên những kiến thức nền tảng căn bản trong ngành Bếp Á
+ Giới thiệu về Bếp Á
+ Hiểu biết và sử dụng thành thục những công cụ dụng cụ trang thiết bị trong Bếp Á
+ Kỹ năng sử dụng dao, thớt, chảo
+ Nhận biết các gia vị Á căn bản.
+ Cách chuẩn bị và sắp sếp công việc khi bắt đầu nhận ca và kết thúc ca làm việc trong môi trường làm việc bếp Á chuyên nghiệp.
+ Các quy định an toàn lao động trong bếp Á
+ An toàn vệ sinh thực phẩm.
+ Lựa chọn và bảo quản thực phẩm
+ Nguyên lý và những phương pháp nấu ăn Bếp Á
+ Thực hành chế biến các món ăn Châu Á

5. LỚP BẾP ÂU

Chương trình dành cho những bạn có đam mê trong lĩnh vực Bếp Âu. Có sự yêu thích đối với các món ăn Châu Âu và mong muốn được làm việc trong một môi trường chuyên nghiệp với mức thu nhập cao.
Học phí: 4.000.000VNĐ/1 khóa
Thời gian học: 1 tháng




Nội dung học:
Cung cấp cho học viên những kiến thức nền tảng căn bản trong ngành Bếp Âu
+ Giới thiệu về Bếp Âu
+ Hiểu biết và sử dụng thành thục những công cụ dụng cụ trang thiết bị trong Bếp Âu
+ Kỹ năng sử dụng dao, thớt, chảo
+ Nhận biết các gia vị Âu căn bản.
+ Cách chuẩn bị và sắp sếp công việc khi bắt đầu nhận ca và kết thúc ca làm việc trong môi trường làm việc bếp Âu chuyên nghiệp.
+ Các quy định an toàn lao động trong bếp Âu
+ An toàn vệ sinh thực phẩm.
+ Lựa chọn và bảo quản thực phẩm
+ Nguyên lý và những phương pháp nấu ăn Bếp Âu
+ Thực hành chế biến các món ăn Châu Âu

Địa điểm ghi danh:
TRƯỜNG HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU
Cơ sở 1:
02 – 04 Khu Biệt Thự Chu Văn An,
Đường số 1, P. 26, Q. Bình Thạnh, TP. HCM
Cơ sở 2:
59 Khu Biệt Thự Chu Văn An,
Đường số 14, P. 26, Q. Bình Thạnh, TP. HCM
TEL: (08) 6290 9988 – 6290 5588 – 6294 8320 – 6294 8387
FAX: (08) 6294 8387
Website:beptruong.edu.vn