Hội có "a haft" ở xa (part 2)........

Bebe làm bún chả cũg đc đấy, mà trới đag lạnh làm đc nồi canh chua thì đã nhỉ nhưg chắc bên đó ko có đủ fụ liệu thui thì bạn Marki cho bạn Bebe côg thức bún chả đi sắn cho cả nhà lun. Nhà Pucca tòan làm bún thị nướg chứ cũg chưa bao h làm bún chả, lấy côg thức làm thử xem nào để anh iu về còn làm cho anh iu ăn nữa
Lon lon vào xem blog Marki nào
Ah mà con gái theo đạo chug thủy thế con trai theo đạo thì seo???? Ah mà nói thế chẳg fải bảo con gái ko theo đạo thì ko chug thủy ahhhhhhhhhh Đụg chạm nhá

Ko phải vậy bạn Pucca ạ mà quả tình từ nhỏ em ý cũng hay đi nhà thờ, ko sinh ra ở VN nhưng lớn lên ở VN. Tớ chỉ nghe người ta nói những người theo đạo khi mang bầu nếu là bé gái mà người mẹ thường cầu nguyện Đức mẹ Maria sinh con ra sẽ đẹp rạng rỡ giống Ave Maria, tớ đã thấy và thấy đúng tất nhiên là lớn thì mới nghiệm thấy đúng chứ bé xíu ai chả như ai. Người theo đạo họ có 2 cái lệ bất thành văn đó là ko muốn cưới người ngoại đạo vì họ sẽ cải đạo và rời bỏ giáo đường. Lệ nữa là họ yêu rất chung thủy vì theo đạo họ ko cho ly hôn đâu và thực lòng đức tin họ cao lắm, tha thứ rất nhiều và luôn nghĩ tốt và rất tốt về người mình yêu thương ấy ạ chứ tớ ko so sánh vì tớ là tôn giáo Không mà.
Ôi dời bún chả có cái gì khó đâu. Tớ làm bún chả và bún bò ngon cực bí quyết nó nằm trong nước mắm bạn ạ. Tớ chỉ hay ăn thôi còn tớ ko phải tài năng nấu nướng, cái đấy chắc 1, 2 năm nữa em Sún về tớ bảo em ý chỉ cho, em ý chán bay lượn các nước rồi học xong Uni về VN học master chứ ko đi nữa
Bạn Bé Chane thử làm thế này nhé!
Bún Chả. Bạn mua thịt về (tớ mù sinh học chả biết nó nằm ở vị trí nào trên con heo) đại khái là có cả nạc và mỡ tất nhiên nạc nhiều hơn rồi ấy ướp với nước hàng, mắm, muối tỏi sau khi ấy lạng mỏng từng miếng ra một. Loại chả nữa là ấy băm chúng ra nhớ cho gia vị vào ko thì hơi nhạt nhưng đừng cho nhiều sau đó ấy nắm nó thành những cái hình tròn nhỏ. xong đâu đấy cho vào vỉ để lên bếp than hoa quạt chứ muốn nhanh thì cứ phi vào lò mà nướng.
Nước châm của bún chả là ấy lấy nước đun sôi để nguội cho vào âu sau đó cho nước mắm vào để có màu vàng và mằn mặn + đường cát là đường trắng đó bạn cho vào khuấy lên để cạnh vị mặn còn có vị ngọt + tỏi giã nát ra cho vào trong âu + ớt quả cắt + tiêu cho cay một chút.
Rồi khi chả chín nướng xong thì ấy thả hết vào cái âu cho nó nằm trong đó để ngấm nước.
Khi ăn thì ấy múc nước và thịt vào bát rồi ăn với bún vào bát để trong cái nước đó và ăn với thịt. Rau ăn kèm là xà lách, tía tô, húng và rau bạc hà (húng Láng) trong Nam có người ăn được diếp cá thì cho vào nữa chứ tớ thì ko ăn được. Nói chung cái giỏi là pha chế nước chấm để người ta như vừa ăn vừa uống nó mà ko thấy mặn quá, ăn vẫn cảm thấy vị ngọt và mùi hắc của tỏi, vị thịt thơm vì thịt nướng, rau mát, ớt cay cay 1 chút. Bé Chane nhớ khi nướng thịt nên để 1 bát mỡ hoặc dầu ăn bên cạnh, chút thôi để phết lên bề mặt vỉ nướng cho nó ko bị dính cháy bên trên lấy nhiệt của dầu cháy làm chín bề mặt mà ko có muội đen dính vào thịt, làm bún chả thịt thì ai cũng thích nhưng cần chút mỡ để khi nướng nó sẽ cháy và làm nóng bên trong miếng thịt. Bún để ăn người ta gọi là bún lá nó nho nhỏ như miếng bánh vậy (bún có 2 loại là bún lá và bún rối mà)
hì, ấy cứ thử coi sao còn có cần tớ hỏi mẹ tớ cách nấu ko? Tớ nghĩ tớ măm món đó quá nhiều nên chắc ko sai đâu.

Đọc topic của mọi người mãi hôm nay mới vào góp vui ^_^, em chào cả nhà.
Bébé à, tớ cũng ở Pháp, thỉnh thoảng cũng có nấu cho tụi nó ăn, ấy kêu Chả giò (tớ HN gọi là nem) mùi thì Bún chả còn ám mùi gấp trăm lần đó, trừ khi ấy đem ra sân nướng xong mang vô nhà. Bổ sung thêm công thức của anh Marki một tẹo, thịt muốn ăn nạc thì mua phần vai, có chút mỡ giắt thôi nướng đỡ khô, nhưng thịt Ba chỉ cũng ngon vì Ba chỉ bên này nạc hơn ở nhà mình nhiều. Ấy có thể trộn 2 loại đó vào nhau là đẹp. Nhớ mua su hào đu đủ thái mỏng trộn chua ngọt ăn kèm.
Món đơn giản hơn ấy có thể làm Bò nhúng giấm, chỉ việc thái mỏng ướp gừng, sả , đun sôi giấm ăn với chút đường, nhúng vào là ăn được luôn ^^, có thể cuốn với xà lách và chút rau thơm nữa càng hay. Đây là link hướng dẫn, bỏ bớt những nguyên liệu rườm rà đi ko cần cầu kỳ đâu:
http://www.muagiodau.com/Muagiodau/NewDetail.asp?newID=137&PC=1
Mà bún bò nam bộ ngon đó, lại đơn giản, làm thêm một món nhỏ entré nữa là ổn rồi (kiểu như phồng tôm Sa Giang). Bébé dân nam bộ chắc biết làm rùi, link nhé:
http://maihieu.wordpress.com/2007/03/21/bun-bo-nam-b%e1%bb%99/
Mấy trang đó còn nhiều món ngon lắm, rảnh ngó qua để nâng cao tay nghề ^^
Chúc cả nhà vui, vững tin và mau đoàn tụ

Ôi còn mí tiếng nữa thôi....Tớ hồi hộp và lo lắng quá!

Welcome bạn mới
2 nàng smile với sweet chắc đang hồi hộp lắm đây. Tết này vui rồi nhé. trong lúc chờ đợi sao không tranh thủ spam cho đỡ sốt ruột .
Bebé: chcy cũng nghĩ món bún chả ám mùi lắm đấy. Mà món ấy ngon hay không phụ thuộc vào bát nước chấm. Thịt thì chcy nghĩ mua thịt ba chỉ là ngon nhất.
8 nốt với nhà mình hết ngày mai là chcy về quê rồi. Về nhà anh trước rồi về nhà chcy. Vẫn chưa biết mua quà gì cho bố mẹ chồng tương lai . Ảnh cưới đã lấy về, suốt 2 hôm nhiều việc vắt chân lên cổ chưa xem lại được lần nào, thôi ra Tết up lên sau vậy
Hà Nội càng ngày càng lạnh, lại mưa nữa chứ, chẳng đi đâu sắm sửa được gì, mặc bao nhiêu áo vẫn thấy lạnh

Bánh đa cua Hải Phòng, ha ha....

Tớ thích miến trộn chứ trong 1 hôm đẹp dzời được ngắm người ta làm bánh đa cua thì lạy hồn từ đó chả dám ăn nữa à muốn nhớ đời thì làm bánh mỳ cay ý

Chào bạn Trifolium, chào cả nhà.
Bạn Trifolium ở Paris à? Nghe bạn nói có đu đủ xanh nên Bébé nghĩ chắc mỗi Paris là có quá. Bébé ở Angers (nếu bạn biết tp í nằm đâu, hihi)
Giờ quyết định làm bún chả nướng rồi đấy. Cũng mới xem cái video do cô Bích Vân hướng dẫn (ko biết đúng ko, hihi). Nhưng vấn đề to tát là giờ mua nhiêu nguyên liệu nè. Giờ mọi người tính dùm Bébé xem 8 người ăn, trong đó có Bébé và thằng bạn là Vịt ngan thôi còn lại Pháp hết, thì mua nhiêu thịt giờ?
Xem video họ cũng bảo là nướng cả thịt ba chỉ và thịt băm, hay Bébé chỉ làm thịt băm thôi cho tịên nhỉ, , lười quá cơ, ặc ặc. còn ko làm 2 cái cũng được, chỉ sợ thịt ba chỉ nhiều mỡ quá họ ăn mau ngán rồi bỏ thì phí. Nên dịnh mua thịt băm thôi.
Còn khai vị với tráng miệng thì ông bà chủ nhà Bébé lo rồi, Bébé chỉ lo món chính thôi. Ban đầu họ nói họ làm đồ Tây hết mà mình cứ bon chen "đồ Việt nam cơ", giờ ân hận vì lười, oa oa.
Mọi người hăng hái giúp Bébé nào, yo yo!!!
Còn nữa, Bébé nướng bằng lò nướng (four), loại to đấy bạn Trifilium chắc biết, thì để nhiêu độ nhỉ? 200 dộ à? vì lò nhà Bébé ko nóng lắm, với cả nướng bao nhiêu time? 15 hay 20p nhỉ? Mà miếng chả mình làm nho nhỏ chắc 15p thôi nhỉ? Marki hỏi mẹ hộ cái đê!!!
Nướng bằng lò nướng nên ko mùi lắm, cũng ko có khói, hihi. Nhưng đang nghĩ, rút cuộc lại mua chả giò về chiên thêm đấy, cũng đâu hoàn đấy cả, he he
--
Ngoài lề nào.
Marki ơi, ko biết các gia đình đạo công giáo khác thì sao chứ gia đình ngoại Bébé (đạo gốc, có mấy người bà con làm cha sứ) ko có ép con cháu trong nhà theo đạo. Khi lấy chồng lấy vợ cũng thế, nếu con dâu hoặc con rể thích thì theo ko thì thôi. Một người giữ đạo một người ko cũng được. Nhưng nào giờ 2 chị họ Bébé lấy chồng thì 2 anh rể toàn theo đạo thôi, để làm lễ ở nhà thờ.
Còn Bébé với chị gái chắc là ko. Nghĩa là ngy chị gái và ngy Bébé có lẽ sẽ ko theo đạo, đơn giản vì ko có thời gian và đk để đi học đạo. Nên khi lấy chồng Bébé sẽ làm lễ gia tiên ở trong nhà thôi. Không có ý định làm ở nhà thờ (là tính xa xôi thế).
Cũng có thể do gia đình Bébé bên nội theo đạo thờ cúng ông bà nên thế. Mặc dù bên mẹ đạo dòng nhưng bản thân Bébé đi nhà thờ là thế, nhưng tết nhất đám giỗ đám quảy vẫn thờ cúng ông bà, nghĩa là theo cả 2 "trường phái" luôn
Uh đúng là người theo đạo khi cưới thường là sống bền vững hơn, vì tuân theo đạo nữa. Ba mẹ Bébé hồi xưa cũng cưới ở nhà thờ đấy. Cưới xong ba ko đi nhà thờ nữa, hihi. Mẹ hay trêu là ba "lừa đảo" đấy
Thôi thế nhá, mọi người giúp Bébé đê....

Tớ ở Strasbourg, có tới 2 cái siêu thị Việt nam to oạch nên khá đầy đủ, ko thèm mua hàng Tàu luôn . Tớ ko biết Anger ở đâu thật, chắc gần phía Angêri à ấy ?
Chả băm ăn ko hấp dẫn = chả miếng được, mà cũng nhanh chán hơn, ấy cứ làm 2loại đi.
Nếu có cả nem rồi thì tính trung bình tớ nghĩ mỗi ng ăn chừng 100-120g thịt thôi, 1kg cho 8 người chắc là đủ, mà thiếu chút thòm thèm vẫn hơn, nhỉ.
Ko mua đc bún tươi đâu (nói gì bún lá anh Marki ơi ) . Bún khô ấy đừng làm theo hướng dẫn nấu 5-7 phút là nhũn hết đấy, ấy ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm hết sợi, đun 1 nồi nước sôi lên, cho bún vào, sôi lại một cái đổ hết ra rổ, xối nhẹ nước lạnh lên trên, để ráo. Như thế bún sẽ tơi và mềm hợp để ăn bún chả.
Tớ chưa nướng bằng lò bao h nên ko biết khuyên sao, tụi tớ mới nướng than ngoài trời . Mà nướng xong đừng cho hết vào âu nước chấm như Marki bảo, làm thế sẽ nhũn chả mất ngon, ấy để ra đĩa xếp trên rau xà lách nhìn hấp dẫn lắm. Khi nào ăn gắp chả vào bát, gắp dưa góp lên trên rồi mới múc nước chấm cho từng người một
Tớ chỉ đang thắc mắc là ăn bằng dĩa khó lắm đấy, vì bún trong nước chấm trơn tuột à, ko thể xoắn được như Spagheti, hehe.
Tả thấy thèm quá, huhu, giờ được về Hà Nội mà xì xụp thì sướng đời

Uh nhà này toàn chơi dao nĩa thôi. Mà tớ cũng ko có đủ đũa cho tất cả. Tớ chỉ có 3 đôi à (nghèo khổ, ha ha). Angers cách Paris 200 km đi về hướng cánh trái đó, nằm trong vùng Maine et Loire, gần Nantes và Rennes, đi 2 chỗ í mất 45p đi train Mà hồi xưa ko học ở đây thì tớ cũng chả biết nó là cái chốn nào, hô hô.
Uh thế thì tớ mua 1kg thịt nửa là ba chỉ nửa là thịt băm hén. Thế đi cho xong. Mà chắc mua hơn 1 kí 1 tí. Nhà này ăn khá mạnh, đặc biệt món nào mà tớ làm nước mắm là họ ăn cật lực lắm, họ thích nước mắm chua ngọt mà.
Uh tớ cứ vất lò thôi. Vì hồi hè thấy mấy anh chị bạn học chị gái tớ bên Bỉ nướng bằng lò mà vẫn thơm ngon cực, làm món này luôn. Nên tớ mới nhớ ấy chứ. Mà sao họ cho cả sả bằm vào í, ko hiểu đấy là làm kiểu gì? Hay kiểu tự chế nhỉ, mà vẫn cực thơm, tớ định cho cả sả bằm vô, liệu có nên ko ???
Mẹ tớ bảo làm gỏi cuốn thay cho chả giò, mà đang lười, nên mua chả giò quách đỡ cuốn, hic hic.
Cám ơn Trifolium nhá, nhiệt tình quá cơ
Uh tớ cũng ko định nhúng chả vào nước mắm đâu, phát mỗi người 1 chén nước chấm nhỏ, rồi tự xử. Còn lại thì quấn bằng nĩa thì cứ quấn. Chứ biết sao giờ, hic. Mà nói thế chứ để tớ bảo thằng bạn mang đũa của nó vô, nó có chục đũa mới chưa dùng mà, hị hị. Nghèo khổ dã man thật.
À nhà tớ đang có 1 đứa filleuil của bà chủ nhà quê nó ở Strasbourg này. Mùa này trên í chắc có tuyết rồi nhỉ?
Được bebechance sửa chữa / chuyển vào 22:47 ngày 31/01/2008