Hỏi - đáp nhanh về tất tần tật liên quan đến Ẩm Thực( địa chỉ các quán ăn, uống, chơi, học nấu ăn,cô

Mọi người cho mình hỏi chút.
Mấy lần đi ăn nhà hàng thấy có món nộm rất ngon. Trong đó có bì lợn bào thành sợi (như miến) ăn rất giòn và ngon.
Cho mình hỏi làm cách nào để bào được bì như vậy, và làm sao để bì được giòn, trắng và trong như thế!
Cảm ơn mọi người rất rất nhiều!!!!


I can''''t live......... if living is without you!
Được pretty_admin sửa chữa / chuyển vào 12:55 ngày 18/12/2006

theo mình biết bì lợn muốn giòn thì phải có tí hàn the vào, còn trắng như nhà hàng thì ng ta thường cho thuốc tây!!! (chuyện thật đấy), nếu mình tự làm thì chỉ nên cho tí hàn the vào thôi, đẹp xấu ko quan trọng lắm, miễn là ăn ngon và an toàn

hIC, CHẲNG AI BÍT ẠH, POST TOPIC THÌ KO ĐƯỢC TRONG NÀY LẠI KO AI GIÚP E CẢ
Em đang muốn hoc pha chế ****tail quá, học kì sau bận e cũng phải đi, ai biết chỗ nào uy tín, giá cả học phí hợp lý thì giúp e cho e thêm thông tin với , chân thành cám ơn những ai đã đọc topic

hIC, CHẲNG AI BÍT ẠH, POST TOPIC THÌ KO ĐƯỢC TRONG NÀY LẠI KO AI GIÚP E CẢ
Em đang muốn hoc pha chế ****tail quá, học kì sau bận e cũng phải đi, ai biết chỗ nào uy tín, giá cả học phí hợp lý thì giúp e cho e thêm thông tin với , chân thành cám ơn những ai đã đọc topic

Có cái topic dành cho những người thích học pha ****tail mà ,hình như ở trang 2 hay sao ý,bạn chịu khó tìm qua và hỏi trong đấy chắc sẽ có ng trả lời được

theo mình biết bì lợn muốn giòn thì phải có tí hàn the vào, còn trắng như nhà hàng thì ng ta thường cho thuốc tây!!! (chuyện thật đấy), nếu mình tự làm thì chỉ nên cho tí hàn the vào thôi, đẹp xấu ko quan trọng lắm, miễn là ăn ngon và an toàn
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Chẳng lẽ lại như vậy, mấy chỗ mình ăn cũng đều là khách sạn nổi tiếng làm sao họ có thể cho hàn the và thuốc linh tinh vào được nhỉ???
Hôm qua hỏi một người nghe nói bảo trong khi luộc cho một ít dấm vào, luộc xong thì vớt ra nước đun sôi để nguội. Chẳng bit có đúng ko dưng mà còn cái chuyện bào được bì lợn tròn và dài như sợi miến nữa có bác nào bít ko???
Làm ơn chỉ giúp với! Cảm ơn rất nhiều

Ra mấy hàng nem mua bì thái sẵn. Họ luộc thế nào thì tớ ko biết, mà họ thái bằng máy, sợi dài, nhỏ,...
Còn để bì trắng và trong thì đợi nước sôi, cho bì vào luộc. Luộc xong thì xả dưới nước lạnh.
Được Junimond sửa chữa / chuyển vào 12:36 ngày 19/12/2006

Bani
[/quote]
Ra mấy hàng nem mua bì thái sẵn. Họ luộc thế nào thì tớ ko biết, mà họ thái bằng máy, sợi dài, nhỏ,...
Còn để bì trắng và trong thì đợi nước sôi, cho bì vào luộc. Luộc xong thì xả dưới nước lạnh.
 
Được Junimond sửa chữa / chuyển vào 12:36 ngày 19/12/2006
[/quote]
===========================================================
Cảm ơn bạn nhiêu!
Đã đành là mình cũng đoán họ làm bằng máy thì mới có sợi dài và tròn như vậy. Thế nhưng ko hiểu cái máy đó là loại gì, mua có đắt ko, có phải mắt chuyên dùng cho cửa hàng giò, nem tai không?
Nhưng thui, nếu khi nào muốn thể hiện thì liên hệ với vài hàng giò ở chợ nhờ họ làm giúp, hiiiiiiiiiiiiiiii
Bani

Mình ở SG ra HN sống, thèm ăn lẩu cá kèo mà không biết ở Hn có không?

Cám ơn bạn nhiều, để lần này ra HN tớ đi mua thử. Sẽ có hồi âm xem cách của bạn có hiệu quả không nhé. Cám ơn bạn.