Hỏi - đáp nhanh về tất tần tật liên quan đến Ẩm Thực( địa chỉ các quán ăn, uống, chơi, học nấu ăn,cô

[topic]878464[/topic]
Không muốn post lại thành năm bài nữa , dẫn link lên đây tặng các bạn !
Nếu mod có thể thì chuyển hộ năm bài đó về đây ! Cảm ơn nha !

1. Về câu hỏi list buffet và chè Thái Phan đình Phùng, milk shake thì Kaza trả lời nghe,
2. Câu hỏi về cái túi bóp kem làm bánh xu bạn có thể vào topic Bánh ÂU để hỏi, hoặc anh la_bang_roi trả lời hộ em nghe
3. Câu hỏi về thịt bò : đúng là thịt bò ướp vang sẽ mềm hơn và thơm hơn. nhưng tùy món thôi, ví dụ các món rán, kho như bit - tết hoặc bò kim tiền thì người ta ko hay ướp vang đâu.
Bạn có thể làm các món nhạt với Thịt bò như bò nhúng dấm, lẩu bò ( 2 món này có thể ướp vang ) , bò cuốn lá cải.
Các món xào có thể ướp vang và xào hơi nhạt nếu bạn ko ăn mặn, nhưng chắc là sẽ ko ngon được bằng ướp gia vị rồi. Vì bạn kiêng nên chỉ có thể hạn chế chừng đó thôi, nếu muốn ngon nữa chắc phải nhờ đầu bếp có trình độ mới tư vấn được .
4. Về mứt cà chua thì tớ chưa làm thử lần nào, nhưng với các dạng mứt dẻo như cà chua, dứa, táo, cam, thì thường quy trình chế biến như sau :
- Rửa sạch nguyên liệu
- với các loại quả có hạt như cam, cà chua, cần cắt đôi và bỏ hạt.
- thái nhỏ nguyên liệu ( thường là thái hạt lựu, với cam thì tách múi, chỉ lấy tép, cà chua nên bổ dọc rồi thái khoanh mỏng) rồi cho vào nồi.
- Pha nước đường đổ xăm xắp bề mặt, cho lên đun sôi và khuấy đến khi nào nguyên liệu tan hẳn thì bắc xuống.( với dứa phải dùng nước có pha phèn chua đun sôi một lần rồi mới đun với nước đường .) Để nguội và cho vào lọ thủy tinh dùng dần
Đây là loại mứt ngọt dẻo dùng để phết ăn với bánh mì, còn làm mứt khô để ăn riêng thì hơi phức tạp. tớ sẽ thông tin lại sau nếu bạn muốn làm loại mứt đó. nhưng thường cà chua sẽ khó làm mứt khô đấy bạn ạ
5. Câu hỏi về gà tần của bạn meo meo hả, tớ thường làm thế này nè
Bạn làm sạch con gà, mổ moi nếu tần cả con ( gà giò) hoặc rửa sạch nếu chỉ tần 1/2 hay 1/4 con. xát gia vị vào mình gà.
Thuốc bắc bạn đã mua mang về rửa sạch, nhồi vào bụng gà , nếu muốn ngon nữa thì cho thêm chút xíu gạo nếp và đậu xanh nhồi chung cùng bụng gà.
Ngải cứu rửa sạch,
Cho gà và ngải cứu vào cặp ***g sắt ( với gà 1 phần cũng cho các vị thuốc bắc và ngải cứu vào cặp ***g) , hấp cách thủy chừng 1 tiếng thì vừa ăn.
( nếu ko có cặp ***g sắt thì bỏ gà vào bát tô to, lấy một cái đĩa đậy kín lên, cho vào nồi to đựng 1/3 nước, giữa nồi nên kê nửa hòn gạch sạch để đặt bát lên đó )
6. Món giò heo chiên giòn hôm qua tớ vừa đọc được là chiên giòn kiểu Philipin, nếu bạn csui muốn làm món này thì tớ sẽ post cách làm lên

túi bóp kem làm bánh xu kem bạn ra 19 hoặc 21 hàng thiếc mua ,túi bằng nilon khoảng vài chục k /1kg chất lượng bình thường còn túi xịn thì ra 66 bà triệu nhưng hình như 17k được 5 hay 6 cái thôi

Sắp noel rùi , có ai biết sô cô la nhân rượu hoa quả ở đâu bán hem ?

cho hỏi địa chỉ mấy quán thịt chó đi ..mà quán nào có lẫu chó thì càng hay .

Thanks greenlily,
Nếu mà kiếm được ngải cứu thì còn nói làm gì nữa. ở đây bọn tớ kiếm đậu xanh và gạo nếp còn khó chứ đừng nói là ngải cứu hu hu. Anyways tớ thử làm theo cách của bạn nhưng mà mãi mãi nó chẳng chín cho tớ nhờ. Thế là tớ đổ béng vào nồi rồi ninh nó lên. Nó chẳng giống lắm nhưng .... cũng có mùi, hì hì.
Cám ơn bạn nhiều.

bạn vào các siêu thị ,vào 66 bà triệu thử xem hoặc là ra 57 phương mai ( công ty chocolat việt bỉ ) hỏi họ xem
@ dukichvietnam :thịt gâu gâu thì ra nhật tân hoặc ở mai động (ngay chỗ đầu cầu mai động) có mấy quán mà nghe mọi người nói cũng ổn lắm ,tớ thì ko ăn được món này ,vừa rùi có mấy đứa rủ đi ăn mà không dám đi

Có ai chỉ em cách khử mùi hành tỏi ở tay sau khi cắt ko? em rửa kĩ, bằng xà phòng hẳn hoi nhưng vẫn có cảm giác còn mùi, nhất là dưới móng tay.
Em nghĩ hình như xà phòng ko khử đc mùi này, có anh chị nào biết cách khác thì kíu em với.

cảm ơn bạn ..mình đang tìm quán nào có lẩu chó cho nó lạ lạ 1 tý ,,,

Lẩu chó chỗ Sơn Hải hay Lá Cọ cũng có,mà nói thật là lẩu chó ăn ko ngon lắm đâu.Ăn lẩu khô hoặc lẩu ở các địa chỉ chuyên lẩu thì hay hơn