Hỏi - đáp nhanh về tất tần tật liên quan đến Ẩm Thực( địa chỉ các quán ăn, uống, chơi, học nấu ăn,cô

tất nhiên gấc vẫn mọc dại đc trong tự nhiên(chứ nếu k thì gấc chắc tuyệt chủng rùi ) , nhưng nó vẫn phải trải qua những điều kiện tương tự như việc ta ươm trồng mới có thể mọc thành cây đc , và thường thì gấc mọc trong tự nhiên k đc nhiều quả cho lắm và quả cũng k ngon

có bạn nào bik làm bánh hột gà hok? chỉ mình với

sao mà em toàn thấy cái cây gấc này mọc bờ mọc bụi theo kiểu mọc dại ạ
[/QUOTE]
Thôi thì đành trở lại chuyện cây gấc vậy.
Không biết có phải là nói tới cây gấc với xôi gấc là đánh động tới cái tiềm thức đám cưới của các.... hay không mà sao nhiều người khoái thế này (hi hi...).
Bây giờ thì phải nói có sách, mách có chứng mới được :
Sách Những Cây Thuốc Và Vị Thuốc V.N của Giáo sư Đỗ Tất Lợi, trang 877 về phần về hạt gấc. Tôi chép nguyên văn đấy nhé. Chỉ có phần chữ in hoa là tôi cố tình viết hoa để nhấn mạnh thôi.
B. Phân bổ, thu hái và chế biến.
Gấc mọc hoang và được trông khắp nơi ở V.N, nhiều nhất ở miền Bắc. Còn thấy ở Philipin, miền nam Trung Quốc, Lào Campuchia. Trồng bằng hạt hay giâm cành vào các tháng 2-3, trồng một năm thu hoặc nhiều năm, mùa thu hoặch quả từ tháng 8-9 đến tháng 1-2 năm sau. Sau đó cây lụi đi, sang xuân lại nẩy chồi mọc cây mới.
NGƯỜI TA THƯỜNG NÓI HẠT GẤC PHẢI ĐỒ CHÍN THÌ CÂY GẤC MỚI CÓ QUẢ. Sự thực dù trồng bằng hạt đã đồ chín hay chưa đồ chí vẫn cho quả.. Ngay năm đầu đã có quả, nhưng còn ít, càng nhửng năm sau càng nhiều quả.
Xin xem thêm : vnexpress.net/Gl/Doisong/2008/ọ/3BA0251C
cua Báo Điện Tử Vietnam Express ngày 16-5-2005 (hay 2008, tôi đọc không ra) Mục Đời sống.
Tôi còn được đọc tài liệu thật rõ ràng, có cả hình ảnh việc trồng gấc làm thuốc xuất khẩu của ông gì ấy. Nhưng tìm không ra. Vả lại đây đâu phải là vấn đê chuyên sâu nên ngại tìm.
Nói gì thì nói chứ anbinh đang.... thèm ăn xôi gấc đây. Cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng đấy ạ

Thôi thì đành trở lại chuyện cây gấc vậy.
Không biết có phải là nói tới cây gấc với xôi gấc là đánh động tới cái tiềm thức đám cưới của các.... hay không mà sao nhiều người khoái thế này (hi hi...).
Bây giờ thì phải nói có sách, mách có chứng mới được :
Sách Những Cây Thuốc Và Vị Thuốc V.N của Giáo sư Đỗ Tất Lợi, trang 877 về phần về hạt gấc. Tôi chép nguyên văn đấy nhé. Chỉ có phần chữ in hoa là tôi cố tình viết hoa để nhấn mạnh thôi.
B. Phân bổ, thu hái và chế biến.
Gấc mọc hoang và được trông khắp nơi ở V.N, nhiều nhất ở miền Bắc. Còn thấy ở Philipin, miền nam Trung Quốc, Lào Campuchia. Trồng bằng hạt hay giâm cành vào các tháng 2-3, trồng một năm thu hoặc nhiều năm, mùa thu hoặch quả từ tháng 8-9 đến tháng 1-2 năm sau. Sau đó cây lụi đi, sang xuân lại nẩy chồi mọc cây mới.
NGƯỜI TA THƯỜNG NÓI HẠT GẤC PHẢI ĐỒ CHÍN THÌ CÂY GẤC MỚI CÓ QUẢ. Sự thực dù trồng bằng hạt đã đồ chín hay chưa đồ chí vẫn cho quả.. Ngay năm đầu đã có quả, nhưng còn ít, càng nhửng năm sau càng nhiều quả.
Xin xem thêm : vnexpress.net/Gl/Doisong/2008/ọ/3BA0251C
cua Báo Điện Tử Vietnam Express ngày 16-5-2005 (hay 2008, tôi đọc không ra) Mục Đời sống.
Tôi còn được đọc tài liệu thật rõ ràng, có cả hình ảnh việc trồng gấc làm thuốc xuất khẩu của ông gì ấy. Nhưng tìm không ra. Vả lại đây đâu phải là vấn đê chuyên sâu nên ngại tìm.
Nói gì thì nói chứ anbinh đang.... thèm ăn xôi gấc đây. Cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng đấy ạ
[/QUOTE]
Bác Kaza ơi,
Tôi đã ghi rõ "chử đò, để nhấn mạnh tài liệu của Giáo sư Đ.T.L :
SỰ THỰC THÌ TRỒNG BẰNG HẠT ĐÃ ĐỒ CHÍN hay CHƯA ĐỒ CHÍN VẪN CHO QUẢ
Nhưng khi gửi đi thì không thấy mầu đỏ.
Đây là "nhà" của Kaza, lại nữa : đã có lần Kaza cho hay Kaza la IT, thành ra phải hỏi Kaza vậy.

Việc ko thấy màu đỏ thì phải xem lại code chèn vào thôi ^^
Còn vụ gấc mọc từ hạt bình thường thì mình cũng k phủ nhận , nói chung chuyện này sẽ dẫn đến những tranh cãi chẳng đâu vào đâu, tốt nhất là cứ thử trồng song song theo 2 kiểu ( 1 kiểu mình nói và 1 kiểu để hạt mọc tự nhiên ) sẽ thấy kết quả ngay thôi .Với cả chắc chắn 1 điều là cái ông tiến sĩ hay giáo sư gì kia có trồng gấc để kiếm tiền thì cũng chẳng đời nào ô ý trồng gấc theo kiểu mọc tự nhiên cả ^^
Ngoài ra vụ này cũng đã tham khảo thêm ý kiến của phụ huynh ( phụ huynh đã từng trồng ) nên khá là tự tin vào kết quả

những tranh cãi chẳng đâu vào đâu,
---------------------------

Nhất định là không có tranh cãi.
Anbinh thỉnh thoảng khi hỏi điều này, khi hỏi điều khác. Chỉ hỏi mà không biết trả lời, anbinh thấy áy náy. Vì vậy phải cố gắng viết, coi như một sụ trả nợ ( Viết với sự thận trọng và lương tâm ).
Nhiều vấn đề anbinh không biết, hoặc chỉ biết một cách lơ mơ, phải đi hỏi hai Cụ già (mà anbinh may mắn được cận kề), phải tra sách, rồi gõ ra. Chỉ có vậy chứ không có ý tranh cãi hoặc gây ra không khí tranh cãi.
Xin thú thật là việc tìm tài liệu trong sách cũa Giáo Sư D.T.L là do Cụ Ông này bảo và sách cũng là của Cụ í luôn.
Cụ í nói với anbinh rằng về vấn đề này và vắn đề tương tự như thế này thì sách của Phạm Hoàng Hộ, xuất bản tại miền Nam trước 1975 và sách cũa Đỗ Tất Lợi của miền Bắc có thể tin cậy được.
Chúc cả nhà vui vẻ, thoải mái.

Gac: a Fruit from Heaven by Thuy-Le Vuong
.....
Momordica Cochinchinnensis Spreng (Gac) is botanically classified as Family Cucurbitaceae, Genus Momordica,Species Cochinchinnensis. This rampagenous perennial vine was given the name Muricia cochinchinensis by Loureiro, a Portuguese missionary-priest who published Flora Cochinchinensis in 1790. Later, Sprengel concluded that the plant belonged in the Linnean genus Momordica and changed the name in 1826 (28).
The Vietnamese name of Momordica cochinchinensis Spreng is Day Gac (25-27,29-30). M. cochinchinensis is also indigenous to China, Moluccas (Burma), Japan, India, Thailand, Laos, Cambodia, Philippines, Malaysia, and Bangladesh (30-32). Other common names of the plant are listed in Table 3.
The plant can be cultivated either from seeds or root tubers.
Leaves are alternate and deeply three-to-five-lobed with toothed margins. The leaf stalk is glandular.
The gac plant is dioecious, that is, the male and female plants are separate. The flowers are pale-yellow and solitary in the axils of the leaves.
The production of parthenocarpic fruits, which is of economic importance, can be accomplished using growth regulators in the female plant in the absence of male plants. However induced parthenocarpic fruits have no seed, whereas hand pollinated fruits contain 18 seeds per fruit on average (33).
The plant starts flowering about 2 months after root tubers have been planted. Flowering usually occurs in April and continues to July/ August and sometimes until September. On average, it takes about 18-20 days for a fruit to mature from emergence of the bud of the female flower. A plant produces 30 to 60 fruits on average in one season. The ripe fruit is picked from August to February (34).
Fruits of M. cochinchinensis are large, densely aculaeate, and green, turning to dark orange or red when ripe. Unlike that of the bitter gourd (Momordica charantia), the exocarp (rind) of the gac fruit is hard and is covered with conical points one-eighth-inch high. The gac fruit available in Vietnam comes in oblong and almost round shapes.
There are no differences in the ways the fruits are used or consumed.
There are also variations among different fruits with respect to their spine and fruit tips.
In some fruits, the spines are smooth and dense, whereas in some, they are hard and widely spaced.
The oblong types are 6-10cm in length and round types are 4-6 cm in length.
In Vietnam , the oblong fruit weighs between 500g and 1600g and can be 10 to 13 cm long. Shadeque and Baruah reported that in Assam, the fruit weighs from 1 to 3 kg (35).
Unlike bitter gourd, which is mostly harvested in the developmental stages, gac fruits in Vietnam are only picked at maturity when the fruit is bright red and seeds are hardened.
The mesocarp of the M. cochinchinensis fruit is one-half-inch thick, spongy and orange.The core is divided into cartilaginous chambers containing bright red fleshy seed pods. Each fruit has on average between 15 to 20 round, compressed and sculptured seeds. The seed membrane and kernels contain oil and are used in tra***ional medicine (25-27,32). There is no record of any use of the mesocarp. The average weight of the pulp is about 19% of the total fruit weight. An average gac fruit weighing 1kg yields approximately 190g of fruit pulp and 130g of seeds. The seed pulp of a ripe fruit is bright red in color and has a palatable bland to nutty taste .
.....
Các bạn có thể đọc thêm và xem hình ảnh tại trang này:
http://www.vietnamjournal.org/article.php?sid=5
Tất nhiên những tài liệu này là có tính tham khảo , tất cả phải phụ thuộc vào kinh nghiệm thực tế và giữa các vùng sẽ có những sự khác biệt rõ rệt về thuỷ thổ nữa

Lúc nào tớ đủ trăm bài set tớ cái title:
cờ rây diii.......

Cho em hỏi ở Sài gòn có quán nào bán đồ ăn Tứ xuyên ngon ạ?

em hỏi nhờ tí, thấy jang hồ đồn thổi là ở chỗ Khương Thượng có hàng miến trộn ngon lém, cơ mà sao em lượn ở đấy mãi ko thấy ạ, bác nèo bít chỉ em cái đg cụ thể 1 tí với ạ