Hỏi - đáp nhanh về tất tần tật liên quan đến Ẩm Thực( địa chỉ các quán ăn, uống, chơi, học nấu ăn,cô

Bạn nào đã từng ở Tây Ban Nha xin chỉ giúp cách nấu món cơm nhão nổi tiếng Paela với. Chân thành cám ơn

To ko o TBN, Nhung ben to cung co mon com Paella, no mau vang vang, co hai san(muc, tom ,gi tieng viet to ko bit, no'' trong con trai hung be hon , vo mau den ...) hoac thit ga ham .neu dung thi ban co the ra sieu thi , no ban san cai hop bang sat , o trong co chua san dung dich gom cac thu tren, ban chi can nau com len, tron goi bot paella vao va nau cung cai hop dung dich la xong, con neu ko ban lam theo cong thuc sau :
thanh phan :
400g gao hat tron
4 cai canh ga
4 cai dui ga
250g hai san cac loai (vd; muc , tom, moule....)--> cai nay co the mua cai goi dong lanh , no gom linh tinh het may thu nay .
2 cu hanh tay to
4 nhanh toi kho
1mot qua ot da lat do
1 goi gia vi de nau paella
1 thia sup ca chua hop (loai mà hay dung nau my spagetty )
1 chut nuoc dung ( co the mua san cai vien knor rui cho nuoc vao la thanh )
2 thia sup dau olive
25cl ruou vang trang
muoi , hat tieu
Cach lam
Cho gao va cho nuoc dung nau nhu com ( ban co the nau theo kieu nau com vn, hoac luoc gao theo kieu Tay thi tuy ) trong 10'' . De nguyen noi com day nap, de ra mot cho.
Bat bep, cho chao len lam nong dau olive, cho toi bam, mot chut hanh tay vao xao cho thit ga da chat nho len , nem gia vi va hat tieu vua an .
Trong mot chieu noi lon ( tot nhat la chong dinh ) cho Ot da lat thai xao len cung chut vao olive,sau do cho mot it hanh tay , cho hai san vao xao chung,cu dun nhu the cho den khi ban cam thay tat ca da chin, cho 2 thia cafe gia vi nau paella ,thit ga va cho ruou vang vao , dau vung, dun lua nho cho toi khi tat ca thanh mot mau vang cam cua bot paella thi tat bep,
Cuoi cung cho com da nau lau dau vao, tron lan len, dun lua nho, toi khi ban thay tham gia vi , vua mieng la ok .
* cai gia vi cua paella, ban ra sieu thi , cho gianh rieng cho gia vi, ban se thay rat nhieu lo thuy tinh, cho dan ten het, tim ra gia vi nau paella mau vang vang la ok, rat de tim ,
* minh thi luoi , chang bao gio mua ca thu ve, linh kinh , mà cung ko nau het duoc cai tui hai san trong 1 lan, nen toan mua hop san thoi,
hi vong da tra loi duoc thac mac cua ban , chuc thanh cong !

Moi nguoi oi, co ai biet cong thuc lam mon hu tieu kho ko, chi minh voi, minh xa nha lau rui, ko nho ro no co nhung gi nua, mà them qua, chi nho no co thit xa xiu, mot cai mieng ha cao chien, rau thom, xi dau ,,, voi j j nua tron len ,,, hic hic, to rat muon lam ma ko biet cach lam nhu nao, ban nao biet chi cho toi voi, cam on mot nguoi !

Cho tớ hỏi mấy địa chỉ ăn chè Thái lan mới. Chỗ nào che ` tương tự Nam đồng mà ăn ngon hơn không a? Lâu rùi em k ăn chè thái và chè kiểu ở Nam Đồng ạ

hic.. Tìm cả topic.. ko thấy thông tin nào về địa chỉ học náu ăn cả..
Các bác có ai bít thì share thông tin với em với, em cần đi học nấu ăn chỗ nào uy tín, giá cả phải chăng.. huhu (chỗ nào gần khu trung tự thì tốt ạh.. ko thì xa hơn 1tý ),
thanks cả

Cả nhà cho tớ hỏi có ai biết ở Hà Nội thì mua cá vược ở đâu không? Tớ vẫn mua cá vược filê trong unimax (ghi là vược biển: sea bass) nhưng mà muốn hỏi ở ngoài có chỗ nào bán mà giá rẻ hơn không, trong unimax bán 199k/kg, cá được giữ lạnh ở ngăn thực phẩm. Cảm ơn cả nhà nhé.

Riêu cá đâu cần phải trong vắt. Vì còn có it mỡ lao xao nổii phía trên, vài miếng cà chua đỏ ối, ít hành xanh, ít khoanh ớt... Như thế trông bát riêu mớii bắt mắt. (Người ta còn ăn bằng mắt nữa cơ mà !)
Muốn nước riêu trong thi :
-- Trước hết rửa cá cho hết máu đọng trong thân cá.
-- Đổ nước xôi vào, rửa lần cuối cho không còn máu đọng.
-- Khi nấu thì đun cho nước xôi, pha gia vị rồi mới thả cá vào.
-- Từ đây thì đun nhỏ lửa.
-- Thỉnh thoảng lấy thìa vớt bớt bọt.

Chú ý đưng đun lâu quá làm khoanh cá vừa mất ngọt vừa chín quá khong còn săn thịt, ăn mất ngon.
Chúc ăn ngon.

Tôi được ăn hủ tiếu kho nhiều lần rồi. Ăn tại Saigon, Thá lan, Kam và nhà làm. Thấy mỗi nơi mỗi khác. Lần nào cũng ngon. Ở nhà làm thì cứ lấy bánh hẻ tíu thường, ăn vẫn ngon.
Tôi chép công thức làm Hủ Tíu Khô trong sách Gia chánh Quốc Việt do Trung Tam Thông tin Triển lam xuất bản (trang 108)
Nguyên Liệu :
Gà 1con
Xương heo 500gr
Xá xíu 100gr
Muối 1 muỗng caphe
Nước mắm 1 thìa canh
Tôm khô 100gr
Thi6t nạc dăm 100gr
Cà chua 5 trái
Nước tương 1/2 chén
Đường 1 muỗng caphe
Bột ngọ 1 muỗng caphe
Hành củ 100gr
Đậu phọng 100gr
Hẹ, tiêu, sá lách, giá, cần tầu, rau thơm.
Cach lám:
--Hủ tiêu khô sợi dai và trăng trong, làm bằng bột khoai mì (bột năng) khi ăn trụng (trần) nước sôi.
_Gà làm sạch, mổ moi,moác bỏ ruột và 2 lá phổi, úp chân gà vô bụng. Sát muồi trong ngoài con gà rử cho hết mùi hôi. Đổ vào nồi 10 tô nước, nêm muối, vài củ hành nướng. Đung sôi, thả xương heo đã chặt miếng, nấu cùng gà lấy nước ngọt.
--Xá xíu thái miêng mỏng. Lòng gà luộc riêng.
--Thịt nạc dăm băm nhỏ xào với hành mỡ. Gần chín trộn tôm khô vô đảo chung.
-- Cà chua trái luộc chín, chà lấyy nước bột. Phi hành tỏi thơm vô nấu hơi sanh sánh. Nêm chút muối và màu đỏ cho đẹp đẻ làm sốt cà rưới lên tô hủ tiếu.
-- Nước tưong pha với đường và bột ngọt.
--Đậu phong rang,cha bo vo. Giã rợm.
--Tỏi băm nhỏ ngâm dấm cùng với đồ chua : cà rốt, củ cải..
-- Hanh củ boác vỏ xắt ngang, phi hanh mỡ cho vàng ánh.
--Giá trụng ló dưới tô hủ tiếu. Trên bày thịt gà, hẹ xắt khúc, thịt nac dăm, xá xía tôm khô đậu phọng. Rưới nước tương, sốt cà chua và các gia vị tr6n.
--Tô nước lèo đê bên cạnh. Vứa ăn hủ tiéu vừa húp nước lèo.
Ghi chú của anbính 1 :
1- Ăn bún bò Huế, phở, hủ tíu, nhất là khi húp cái thứ nước súp của tô hủ tíu khô này thi phải húp xi xoạt mới tháy ngon. Mà đi các nước Âu châu lâi không được húp xi xoạt. Thật mất hưng ăn. Mà sang Âu châu dù ăn tại nhà cũng không dam húp xi xoạt, chán quá...
2-Đây là phân hỏi về ăn uống thành ra tôi chỉ dám ghi chú câu hỏi ngoài lề này thôi :
Hom trước KazaShinki (tên giống nhật thế cho biết làm nghề IT. Toi hỏi Kaza va vị nào biết, xin được hướng dẫn.
a- Khôngh hiêu tại sao vo T.T.V.N.O khó quá. Vô mấy lân mới được.
b- Cái này mới làm cho anbinh phiền, là mỗi khi đọc bài nào có trên 2 trang thì vô trang tiếp không được. Bấm đi bấm lại phần ghi "trang sau", nó cứ trở lại trang mình vừa đọc.

tớ có cái nồi cơm điên mới mua, ko hiểu sao để cơm trong nồi từ sáng tới chiều về đã thiu rồi ( ko cắm điện ) , mà tớ thử cả mở lẫn ko mở nắp, vẫn bị, mà mấy hôm trời mát cũgn bị thiu, có ai có cách gì chỉ tớ với, cái nồi cũ của tớ thì để tới qua ngày trong nỗi cũng ko hỏng
có nhà nào bị vậy ko ạh ?