Hội Phở !!!!!!! Hội hoành tráng!!!!!!

Chôm bên Ẩm thực. Hay chìu nay chiến luôn đi các chú các bác ạ.
Phở cuốn làng Ngũ Xã
Cũng thịt bò, bánh phở, rau thơm... nhưng không phải thái sợi bánh nhỏ ra chan với nước dùng mà để miếng vuông cuốn lại như nem. Người từ nơi xa đến biết tiếng phở cuốn thế nào cũng phải ghé qua nếm thử.
Thực ra món này cũng chỉ mới xuất hiện cách đây được hai năm. Ngã tư phố Ngũ Xã và đường Nguyễn Khắc Hiếu ở Hà Nội, trước kia có một quán phở cũng khá nổi tiếng. Anh chủ tên Việt. Sau khi thấy nấu mãi món phở nước chan gia truyền cũng chán, anh nghĩ cách dùng bánh phở cuốn với thịt bò chấm nước mắm ăn cho khác đi. Một vài người ăn thử, khen ngon. Rồi nhiều người sống chung quanh khu vực đó biết tiếng, thường cuối giờ làm dừng xe trước cửa hàng mua từng túi một về nhà thết đãi chồng, con. Quán phở của anh trở thành đắt hàng nhưng giờ thì anh không bán nữa. Một số người bắt đầu học tập anh mở hàng để kinh doanh.
Phở cuốn phải ăn ở vỉa hè mới thấy ngon. Hàng phở cuốn mà giới văn nghệ sĩ hay ghé nhất là quán của chị Bền, một người phụ nữ gần 30 tuổi bán ở phố này cũng gần như đầu tiên. Gia đình chồng của chị cũng có nghề bán phở gánh ở làng Ngũ Xã này. Khi về làm dâu chị đổi qua bán phở cuốn. Quán của chị thủa ban đầu chỉ có mỗi mình chị bán, sau này thuê thêm một người giúp việc ở quê. Giờ thì cả nhà chị cùng ra phụ luôn. Quán của chị mở hàng từ 3 giờ chiều, đến tận 11 giờ đêm. Có hôm đông khách, chị phải cuốn bánh phở tốc độ đến chóng mặt, đã có lần đạt kỷ lục 5 phút cuốn được 50 cái.
Cách làm một cái phở cuốn thịt bò rất đơn giản. Phở xắt miếng vuông vắn diện tích 20x20 cm, phở này chị phải đặt tận trên chợ gần nhà, mà chỉ có một hàng duy nhất. Hàng này làm bánh phở mỏng nhưng rất giòn lại dai và luôn mang mầu trắng tinh. Họ sẽ giao cho chị một tảng bánh phở rất to như một cuộn vải, sau đó chị phải dùng dao nhọn và sắc để sắt thành từng hình vuông vắn. Mỗi khi cuốn, bên cạnh chị có một người chuyên bóc những bánh phở rời ra khỏi nhau. Có hôm khách đông cao điểm chị bán được đến 30 kg thịt bò. Anh chồng chị sẽ thái thịt bò, ướp gia vị, mì chính. Phi thơm hành, tỏi trong mỡ trên một bếp lửa to, đảo nhanh và thật đều tay thì thịt bò mới giòn. Thấy thịt bò hơi săn vừa đủ độ chín, tiếp tục nêm mắm, muối, gia vị vừa miệng. Thịt đơm ra đĩa còn nghi ngút nóng. Chị Bền sẽ lựa vài miếng đặt trên những rau mùi, xà lách và rau thơm, sau đó cuộn tròn lại. Nước chấm thì cũng do chính anh chồng pha chế, giống như pha nước chấm nem hoặc bánh gối. Món này, ăn mùa nào cũng hợp và luôn luôn cho người ta cảm giác không sợ béo.
1.500 đồng một chiếc, nhưng hiếm khi ai đặt chân vào quán mà lại không ăn đến ít nhất là 5 cái. Hoặc là ăn phở cuốn một lần rồi lại muốn ghé lại ăn lần nữa.
Không chỉ phở cuốn, ở đây còn có món phở rán cũng hợp khẩu vị khá nhiều người. Vị béo giòn tan của bánh phở tráng với trứng mỏng, cắt thành miếng nhỏ vừa miệng, thêm chút thịt bò xào ăn kèm khiến thực khách ?omê tít?. Ngoài phở cuốn, phở rán, còn có phở chiên, chả ngan nướng với giá khá mềm. Với 15.000 đồng, bạn có thể thưởng thức tất cả các món ăn ở đây.
Địa chỉ: Quán phở cuốn Hà Nội Ngũ Xã, 29 Ngũ Xã, quận Ba Đình - Hà Nội (gần hồ Trúc Bạch).

15'' mới post được bài nàybác nào có lòng hảo tâm thì gọi điện cho chị Linh hộ em cái :0912010347
Mà gep ơi,2 hôm nay tôi ăn phở cuốn zùi,cô làm thế nào chứ

Vâng, tôi đây, đang chán đời lắm cô ạ , chiều nay 2h tôi sẽ có mặt để đú cùng các cô, các chú, các anh các chị và các bạn

Linh ui ,sao lại chán đời có phải là sắp phải xa....

Hội làng hôm nay thế nào ạ ? Sao 3 giờ rùi mà vẫn chưa thấy ai về nhỉ ? Tường thuật + ảnh ọt đê các bác ơi.

he he . hội làng hôm nay rất chi là vui e ạ , hê hê , ko đi là phí cả cuộc đời đấy .Hiện chị đang post bài là cách đấy 5 phút chị vừa mới về đến nhà . Còn mọi người đang trên đường về .Ai ko đi thì đành chịu thui nhưng lần off này thành công rực rỡ về mọi mặt luôn nhá . Rất tiếc là ko chụp ảnh thui hiiiiiiiiii
to gepedu : 3h a` , mọi người đang chờ e . đèn pin , thư kí và e Hằng đấy . Nghĩ lại ức quá .
Các bác ý nói sẽ cho các e biết tay đấy .hé hé

Cô chian đâu. Cô ra mà xem kia kìa. . Tôi là tôi cú cô lắm đấy nhá.

Anh đồng ý với em Gep. Ông hói này toàn có tư tưởng *********. Nguy hiểm. Bác núi hát xem thế nào chứ để mấy nhóc kêu qué. May mà hôm nay em ko nghe lời bác trốn học đi chơi. Hôm nay ông thầy chữa & hướng dẫn làm bài tập lớn. Em mà bỏ học là em chết bác ạ. Tuần sau lại thi môn này nữa nên đành sorry cả làng là mình ko đi được.

Thông báo với cả làng ...hôm nay sinh nhật Bảo Anh...may hôm qua BA cũng đến được ...vui quá !
Đề nghi. các thành viên hội Phở ,ai online thi` vote cho BA 5* gọi là quà SN BA ,còn hôm nào off sẽ khao sau ...tó vote luôn bi giờ...kha` kha`...

Đề nghị BA vote lại cho mọi người 5*, gọi là hậu tạ.