Hội quán 7X Hà nội

Thôi vào tạm biệt box ẩm thực. Dạo này vào đây lạc lõng quá. PM còn câu kéo văn phong ẩm thực một tí. Còn Notbad thì ... ôi chao ăn cũng chả biết ăn ... ở đâu nữa. Tóm lại không spam ẩm thực nữa.
Cám ơn em vì đón tiếp chu đáoCám ơn em vì một đêm không ngủCám ơn em vì một sáng dọc bờ biển cùng emCám ơn em vì em là em, là thuphuong20 rất thật...Và anh sẽ nhớ em

Ui ui anh natbet giận rồi ạ. Có em chơi với anh này. Anh mà đi thì Ẩm thực lại mất một người chuyên phê bình, khiển trách, thế thì AT phát triển sao đây ạ. Hic, hay tại hôm nọ về HP gặp được chị thuphuong20 rồi, thì quên hết mấy em bên AT này chứ gì. Xấu tính quá đi.
Anh PM anh ý tham gia tích cực thế kia chứ. Anh cũng viết bài như anh ý đi. Anh ko viết chắc là tại anh ko thích viết, chứ mà viết rồi thì đi đời luôn cả cái box AT này luôn ý chứ.
(Hic, lôi kéo thành viên ai bảo là ko mệt ạ )

Rồi ..một đi ko trở lại ........
Your are my NUMBER ONE !!!!!

Khoai lang nướng
Hà nội có thể có rất nhiều hàng khoai lang nướng và có thể mọi người sẽ nói 1 hàng khoai lang nướng thì làm sao có thể nói lên được món ăn được xếp vào danh mục ?oẩm thực mùa đông Hà nội?. Nhưng nore muốn nói đến 1 hàng khoai lang nướng thôi, đó là hàng khoai nướng trên đường Trịnh Hoài Đức, gần với ngã tư cắt Nguyễn Thái Học. Khách đến hàng rất đông, thường ít người ngồi lại ăn tại chỗ, mà chỉ chờ mua được khoai rồi đi. Nói là chờ vì thường vào mùa rét, hàng rất đông khách, người sau chờ người trước đã đành mà nhiều khi còn phải nhà hàng nướng khoai. Khoai nướng không kịp bán vì đông người mua quá. Giá cả cũng chả phải loại vừa. Trong lúc ngoài chợ chỉ 3K~4K/1kg thì hàng khoai nướng này cứ giã 1K/1củ. Mỗi tội nhà hàng nướng khoai không phải bằng than hoa (than củi) mà bằng bếp than tổ ong, đặt lên trên là 2 thùng nướng, cô chủ hàng liên tay đảo khoai và dỡ khoai cho khách. Nhưng của đáng tội cũng đáng đồng tiền củ khoai, ăn vào thật ấn tượng.
Nếu như ngô nướng ăn vào lúc mới bẻ, ngô còn tươi thì mới ngọt, mới thơm, thì khoai lang nướng lại cần để lâu, để càng lâu khoai càng héo, ngọt. Loại khoai lang ngon nhất cho cả luộc và nướng lại không phải là khoai bở mà là khoai Hoàng long, hay gọi là khoai ruột vàng, không nhiều bột nhưng lại ngọt, khi nướng hay luộc mật khoai chảy ra cháy nâu nâu, dinh dính. Vỏ khoai nướng xong, dăn deo, bóc lớp vỏ ra khoai còn nóng bốc hơi nghi ngút.
Lại đã sắp đến một mùa khoai nướng!
Lần sau Nore xin viết về ốc luộc.
Nore

Ốc luộc nóng
Ừ, phải trời hanh hanh lạnh thế này mà ăn ốc luộc thì thật là tuyệt đỉnh. Ốc tự luộc cũng được mà ốc ăn quán càng tốt.
Ăn ốc luộc, dù là ăn ở nhà hay đi ăn quán cóc, đố thấy ai lại ngồi bàn ăn bao giờ! Phải ngồi ghế con hay ngồi chiếu, quây quần lại bên cái mâm xinh xinh, tay sát tay thế mới ấm cúng.
Rủ độ dăm đứa bạn thân thân, chọn nhằm ngày hai mấy âm lịch (tránh ăn đầu tháng, ốc chửa nên gầy ruột đầy con nhai lạo xạo vui tai đấy nhưng mất ngon) mà tụ họp. Mua loại ốc con để khêu ấy, chứ khôn g ốc nhồi đâu, mà ốc con ở đây phải là ốc đá, miệng đầy, ruột to lại béo, không như anh ốc vặn to vỏ mà ruột nhỏ xíu tong teo.
Ốc mua về, ngâm độ 1 buổi, nếu mấy chị chàng sốt ruột muốn ăn ngay thì giã ngay mấy quả ớt cay xé lưỡi cho vào ngâm ốc độ 1 tiếng thì bao nhiêu cái bẩn, cái đất bùn ở trong con ốc đều ra cả. Ốc sạch rồi, kiếm mấy cái lá bưởi rải một ít lót nồi, một ít để lẫn vào với ốc, cho vào nồi, cứ thế đưa lên bếp đun, đừng tham mà cho nước làm gì, nhạt ốc mất. Một lúc thấy sôi có nước ngay thôi. Đấy! Sôi bùng lên độ nửa phút thì tắt bếp bắc ra được rồi.
Trong lúc chờ ốc thì pha nước chấm. Ốc ngon hay không cũng do anh nước chấm này quyết định phần lớn đấy. Nước mắm ngon, dấm ớt hòa khéo với nước lọc, thêm chút đường cho đủ vị, gừng giã nhỏ lá chanh thái chỉ rắc vào... chà chà, nếm cay xé lưỡi. Ấy, thế mới hợp với anh ốc luộc nóng. Ngày xưa, chạy nhoằng ra vườn bẻ độ mươi cái gai bưởi già, chắc về làm cái khêu, giờ gai bưởi chẳng đào đâu ra thì tăm nhọn được huy động cho tiện.
Nào, múc từng muôi ốc ra đĩa ăn dần cho nóng, cầm con ốc nóng giãy tay, vừa khêu, vừa xuýt xoa, phần vì nóng, phần vì cay. Con ốc ăn vừa giòn, vừa béo, cứ gọi là sừn sựt... Thỉnh thoảng cầm cái vỏ ốc vừa khêu múc ít nước chấm húp cho thỏa cái chua, cay, mặn, ngọt... trong đó.
Cho xin cái bát con con nước luộc ốc, thêm ít nước chấm vào...còn gì thú bằng!

Trời xanh thế... Đời xanh thế...

Ngon thía , hôm nào chị Nore rảnh thì dẫn em đi Ẩm thực cái nhá
I hate myself for loving you !Tùng Tùng ChẹpTùng Tùng ChẹpWe will We will rock youWe will We will rock youTùng Tùng ChẹpTùng Tùng Chẹp

Ở HN chẳng có ốc xào .lên HN mấy lần muốn thưởng thức ốc xào mà kô có ...ăn toàn ốc luộc ...ngán wá ..
Trời se se lạnh rồi ...cầm củ khoai nướng nhảy tưng tưng trên tay thú vị phải biết .chui trong chăn vừa đọc truyện vừa ăn khoai , gặm ngô ....đời vui chỉ có vậy
I want to live my life for the way I feel...!

ặ, ai bỏâu bĂc là HN không có ỏằ'c xào nào? Hỏằ"i trặỏằ>c tôi hay fn ỏằ'c xào trong trặỏằng sặ phỏĂm, chỏằ- kẵ túc xĂ cỏằĐa hỏằTi Trung Quỏằ'c ỏƠy, ỏằ'c xào mfng, 'ỏằf nguyên con cỏt cĂi 'uôi 'i, bỏằn Tàu thơ cỏ** cỏÊ con ỏằ'c cho vào mỏằ"m mút chỏằƠt mỏằTt cĂi là xong, còn mơnh thơ không có công lỏằc ỏƠy nên cỏằâ phỏÊi nhỏằf. Vỏằôa thỏằ.i vỏằôa fn , mfng xào ngon quên sỏĐu, mỏằ-i tỏằTi là 'ỏĐy mỏằĂ, làm kiỏằfu Tàu mà, cĂi gơ câng beó . Hihi. Hỏằ"i 'ỏƠy toàn trỏằ'n hỏằc buỏằ.i tỏằ'i ra hàng ỏằ'c ngỏằ"i. Nhặng mà tỏằô hỏằ"i hỏằ sỏằưa lỏĂi kẵ túc xĂ thơ hàng ỏằ'c dỏằn 'i 'Âu mỏƠt, mà tôi câg không hỏằc trong 'ó nỏằa nên lÂu rỏằ"i không vào.
Chỏng biỏt có hàng ỏằ'c xào nào ngon thỏ nỏằa không. Tôi trông thỏƠy mỏằTt hàng nỏằa trog Thanh XuÂn câng 'ỏằ là ỏằc xào nhặng chặa fn thỏằư không biỏt thỏ nào.
Còn ỏằ'c luỏằTc có bĂc nào fn ỏằ'c trong Hà Đông không? Vỏằôa ngon vỏằôa rỏằ, fn 'Ê hặĂn Liỏằ.u Giai nhà mơnh nhiỏằu!
KhỏằĐng bỏằ' bà bà "m con măo già Cặỏằi khà khà...
<FONT color=#b22222 face="Courier New