Hội Seven Món - Cầy Tơ Bẩy Món-Offline CN 21/11-Trang 9

Híc híc..nghe các pác chửi nhau trên diễn đàn này máu wá trí ít hãy để trang đầu tiên của hội này toàn lời mời chào hay ho thì mới may mắn chứ. Iem thấy họ hay chén món cầy tơ ngoài mục đích giải quyết khâu thèm ra còn có mục đích "giải đen nữa" nên ko cần thiết phải nói nặng l­ời như vậy. Ai ko cùng sở thích chắc chắn sẽ tự rút lui...he..he...
To bác Sơn: iem thấy cứ cái topic nào hay hay thì thể nào cũng có bác, hi..hi..mà bác cũng đừng cho là lúc nào iem cũng l­ẽo đẽo theo bác đâu nhá, ah có khi chuyển cuộc liên hoan ở hội ko bit bơi sang đây chung zui cũng được nhẩy???Bác thấy thế nào ạh???
Chẳng thấy mặt bác n­ữ nào cả

Tôi nói cho đồng chí chuối tây biết nhé tôi rất vui vì tôi tham gia topic nào thì đồng chí tham gia cái đó làm cho tôi cảm động lắm, nếu đồng chí mà chưa có bạn trai thì chắc tôi xin một chân ngay nhưng thật đáng tiếc quá ạ, còn hội chúng ta ai muốn tham gia thì cứ tự nhiên mà tôi thấy ọp seven món thì hay tuyệt đó đề nghị đồng chí chuối tây vận động các thành viên nữ nhé và kêu gọi các thành viên khác tham gia cho rôm rả nhé

Thịt chó ngon tuyệt!!! Không ăn được thì phí quá. Tớ thì mắc cái bệnh khoái ắn ngon, lâu không được ăn cái món nào là nhớ. Hợ lâu rồi không chén thịt chó thì phải. Mà tớ thì tuyệt nhiên không rượu bia, chỉ thịt chó mà táng thôi........
Nếu bạn nào mà bảo thịt chó là dã man và vô nhân đạo thì vui thiệt......chả hiểu dã man ở chỗ nào, vô nhân đạo ở chỗ nào. Khó hiểu?????

Hờ, thực ra thì em chỉ thấy dã man, vô nhân đạo khi con chó hay con mèo nhà em bị làm thịt thui, chứ các con khác thì no problem, thoải mái chén
Mà em thấy hội có vẻ đông rùi đấy nhỉ, hôm nào anh em làm một bữa chứ

Hội mình bắt đầu đông vui roài đây, hê hê hê..........
Em xin kể hầu các bác chuyện thịt chó vùng cao:
Có một lần nhân dịp đi ăn hàng là 2 bộ xương gấu lớn và 1 tá dạ dày nhím ở vùng dân tộc Mường, giáp ranh cửa khẩu Phù Nhi (Lang Chánh), em được dân bản mời ăn thịt chó.
Chó dân tộc chủ yếu là ngao ta. Nó khác hẳn cái giống Ngao mà các bác thành phố hay gọi bọn chó thân dài ngoằng ngoẵng, cao lênh khênh và thấy ai cũng ngoáy đuôi đâu, . Giống ngao này được người Mường thuần hoá từ chó rừng, to vừa phải (20, 25kg/con), sức chịu đựng tuyệt vời, rất khoẻ và dũng cảm. Trước họ dùng chó vào việc đi săn, dẫn đường, canh nhà, bảo vệ nương..... Nay thì vẫn vào những việc đó nhưng ít hơn nhiều. Một phần không nhỏ cũng được sử dụng làm "mồi rượu" như dân miền xuôi ta.
Cách làm chó của họ khác ta khá nhiều. Con chó không được cắt tiết, mà chỉ đập chết rồi bọc bùn non là thui ngay. Thui xong đâu đấy mới mổ . Máu vẫn còn nguyên trong thịt, nên thịt mềm, ngọt lịm và thơm lắm các bác ạ. Họ không chế biến lòng dồi như mình, chỉ làm thịt. Phần lớn thịt được họ tẩm gia vị (chủ yếu là muối và các loại lá rừng) rồi cuốn chặt, gác lên gác bếp 2 lửa (2 bữa nấu). Phần còn lại cộng mỡ màng, da họ đem nấu rựa mận.
Đến bữa ăn, rượu được xách hàng can 5l (họ dùng loại can này vào rất nhiều việc). Rượu toàn rượu gạo ngon ngâm đặc sản rừng như tắc kè, bìm bịp, sâm đất, ong non..... (rượu uống thường ngày là rượu ngô, rượu sắn, không ngâm được gì). Rựa mận được múc ra mỗi suất một bát (mỗi người có một bát con như chúng ta ăn cơm, nhưng họ múc sẵn luôn rựa mận vào đấy). Chả chó (em tạm gọi thịt chó cuốn lá của họ như vậy) được thái lát mỏng, to như bàn tay trẻ con, chấm với mắm tôm. Gia vị đi kèm cũng có lá mơ, sả, nhưng lại có thêm măng vầu khô (cái này ăn ngai ngái, sậm sựt khá ngon), lá nếch (họ gọi thế, em chịu không biết lá gì) ăn cay như ăn ớt, rau diếp cá..... Chủ nhà khai vị trước, họ mời còn trịnh trọng hơn khối nhà người Kinh văn minh chúng ta, .
Vào bữa, chủ nhà nâng chén, mời tất cả dùng bữa, mọi người nâng chén đáp lại rồi mới bắt đầu ăn. Ăn chủ yếu bằng tay. Rựa mận của họ ăn cũng khá ngon, có thêm vị cay xé họng của lá nếch (?) và ớt thái lát, ai không ăn cay được thì nhịn ngay. Đặc biệt ở chỗ em ăn mãi mới phát hiện ra có lạc luộc giã nhỏ trộn vào, . Chả chó có màu xám vân đỏ của thịt chó giữ được máu, màu nâu đậm của các loại lá gia vị gói xen kẽ thành những vòng tròn đồng tâm, chấm vào bát mắm tôm chanh bọt sủi lên đến miệng (ấy thưa các bác là mỗi người 1 bát nhỏ mắm tôm luôn đấy ạ). Gắp vào bát, ta thả vài cây húng, xé một ít sả, cho 1 cọng hành, vài cây gia vị và nhẹ nhàng lùa tất cả vào miệng.......... Một hương vị thật đặc biệt, chỉ có ở thịt cầy ùa vào họng, thông lên mũi rồi xuống cổ.......... . Nâng thêm một chén rượu gạo ngâm rắn Ngũ xà cay nồng.......... làm thêm ít khói xì coọc........ Ồi, quả thật trên đời này có những khoảnh khắc chẳng có gì thú vị hơn...........
Chỉ có một điều nho nhỏ là bác nào bụng dạ không tốt thì không xài thịt chó dân tộc được đâu. Mắm tôm, gia vị các loại thường quá date, có khi có mùi roài, hê hê, cộng vào đó là bà con dân tộc dùng nước máy chính phủ (khoan ở sân mỗi nhà, độ sâu 3, 40m) rất nhiều Fe(II) và Fe(III) oxide.....

Nghe chú son_of_wind nói thế thì khi nào mình offline phải mua được vài ba còn cầy thật ngon mà mần thì mới đã được hoặc chú kiếm một quán nào mà chú cho là ngon nhất rồi khi nào offline thì đến đó mà chén cũng được. Xin các bác cho ý kiến

Tôi thấy hội ta đã có bạn hoa chuoi là bạn nữ rồi ạ và rất vinh dự đại diện hội trưởng( xin phép bác SƠN nhé) vui mừng đón chào đồng chí NGUYETMINHHA cũng là một thành viên seven món đề nghị chúng ta nhiệt liệt hoan nghênh, và đề ngày càng sôi nổi tôi có ý kiến chúng ta nên làm một bữa càng sớm càng tốt

Nếu như có thể chúng ta nên mời các mem bên "hội yêu chó" giao lưu trong bữa ấy. Đã yêu thì phải yêu tất chứ, không thì phí!!!

Tôi đề nghị hội chúng ta cử bác DE sang mời các member hội thích chó mèo cùng tham gia seven món chó nó hấp dẫn và tăng tình đoàn kết trong ttvnol.com và đề nghị bác thông báo với những thành viên quá khích thì không nên tham gia vào hội mình nhé. Các bác thấy em nói có đúng không ạ! Cho một tràng pháo tay nào

Hoá ra các đồng chí trong hội seven món nhiệt tình tham gia viết bài qúa nhỉ, thật là vui mừng vì hội mình hiện đã có hai thành viên nữ rồi thế thì vụ ọp lần này có thể tự mần tự xơi rồi, phân công cho chú son_of_wind lo chuyện thịt chó nhé còn cần vấn đề khác thì hội chúng ta se lo, các bác thấy ý kiến của em thế nào ạ Nâng cốc chúc mừng trước hội chúng ta sẽ ọp trong một tương lai gần thành công rực rỡ.