Hỏi về cách chế biến mực khô

Hỏi về cách chế biến mực khô

Tình hình là nhà em vừa được cho khoảng 5 con mực khô nhưng do là mọi người đều không thích ăn mực nướng cho lắm nên em đang băn khoăn không biết làm món nào cho nó lạ miệng, lại dễ ăn với cơm (xào với cái gì đó chẳng hạn). Các bác giúp em với nha!

Nhà tớ hay làm món mực khô xào cà rốt với su hào. Ấy ngâm mực khô vào nước...lâu lâu một chút cho mực nở hết, sau đó tẩy qua dấm hoặc rượu cho sạch, rồi ngồi thái chỉ. Cà rốt, su hào cũng thái chỉ. Rồi sào mực trwớc, cà rốt su hào cho vào sau, nêm gia vị vừa ăn. Thế là có món xào rồi nhé

À nghe nói đến mực khô là phát thèm rồi, món này nướng lên nhậu là ngon nhất, nhưng mùi của nó còn lưu luyến hơi lâu nên có người không thích. Có một cách chế biến thế này: mực ngâm nước nguội 2 h cho mềm, xé nhỏ, xào với 5 lạng thịt bò, cần tây, hành mùi, sau đó sốt cà chua, ăn với rau sống, ngon tuyệt !!!! Chúc bạn ngon miệng !!! Hihiii

Cám ơn 2 bác nhiều nhiều (em đã vote * hậu tạ các bác rùi). Tiện thể cho em hỏi luôn là mực khô có xào được với dứa giống như mực tươi được không nhỉ?

nhà tó thì k thái chỉ mà lại thái hhạt lựu xào lửa to và nhanh tay cho các chân tẩy giòn.. cuối cùng cho lạc hay hạt điều rang giòn rắc hạt tiêu là uki.. món này nhậu hơi bị thú vị...

Mực khô này nhà tớ hay ngâm cho mềm rồi đem xào với măng ăn cũng ngon lắm. Cụ thể là thế này :
Mực đem ngâm (khoảng 2 tiếng) cho mềm rồi thái thành dây nhỏ (thái ngang). Nếu lúc thái mà khó chứng tỏ là mực chưa mềm đem ngâm nước tiếp nhé ấy.
Măng cũng ngâm rồi "tuốt" thành sợi nhỏ. Chuẩn bị hành hoa.
Mực xào trước đến khi cảm thấy chín chín rồi thì bỏ măng vào xào đều tay. Món này hơi khó chín nên ấy xào lâu một tí nhé. Cuối cùng cho hành hoa vào, bắc ra ăn với tương ớt

Tớ không làm mực khô để ăn với cơm vì nó dai ngoách à. Còn sau đây là cách tớ xử lý đống mực khô nhà tớ:
Mực khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái hoặc xé nhỏ như khi bạn ăn mực nướng ý. Đổ dầu vào chảo, đập dập tỏi và phi thơm, cho mực vào xào. Nêm nước mắm, ớt bột, đường đủ ăn, tiếp tục xào đến khi mực khô và các gia vị khác quánh lại quện xung quanh miếng mực. Để khô cho vào lọ, ném vào tủ lạnh, ăn dần lúc nhàn rỗi hoặc để nhậu lai rai. Hoặc không thì đi mua xôi trắng buổi sáng về ăn cùng cũng tốt, hoặc tối cơm ko có nhiều thức ăn thì lôi ra nhấm nháp. Món này cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt, thơm thơm, ực
Món này tớ học của một chị chuyên nấu cho các chú Hàn, nên ớt tớ dùng là ớt bột Hàn quốc. Kinh nghiệm của tớ là các món của Hàn phải dùng ớt Hàn mới ra đúng vị. Cho nên chỉ lúc nào xin được ớt tớ mới dám làm các món kiểu này.

Không ai trả lời tớ à
Tiện thể cho tớ hỏi luôn là nếu mua 1 con mực tươi về thì phải chế biến như thế nào cho nó sạch ạ? (sắp tới phải nhờ mod đổi lại tên topic này thành "cách chế biến các món mực" )

xào với dứa chắc chắn là sẽ k giống lắm vì mực khô bao giờ mỏng đi và dai, giòn hơn,... bạn chăc là ngâm cho mực thật nở khoảng 3 tiếng rồi đem sơ chế qua ít ruợu gừng.. khía mực và cắt miếng . đem uớp chút hạt tiêu và mì chính. rùi chiên sơ qua với lửa vừa. và xào như bt với dứa. Nói chung làm các món mực thì k nên lâu vì nó sẽ bị dai.
Mực tuơi mua về nên rửa sạch rồi sơ chế sạch sẽ. cuối cùnh rửa với nuớc rượu gừng để bớt tanh . lau khô mực luôn và chế biến. Cái này áp dụng cho mưc nang to.. còn các mực vừa vừa để xào chỉ cần thật rắo nuớc rùi bạn làm gì thì làm

Thanks bác annylinh_tieuyeu tinh (em đã vote * cho bác rùi). Em muốn hỏi thêm là nếu không có rượu gừng thì dùng rượu trắng rửa có được không ạ?