hỏi về cách tính doanh thu (dự kiến) cho hàng cafe ..?

hỏi về cách tính doanh thu (dự kiến) cho hàng cafe ..?

mình mới viết 1 kế hoạch kinh doanh quán cafe bao gồm 1 số phần chính
- ý tuởng
- sản phẩm
- đối thủ
- khách hàng
- tài chính
..
tài chính của mình bao gồm số vốn góp của các cổ đông 400tr, tiền thuê nhà 15tr 1 tháng, các chi phí khác 10tr 1 tháng
như vậy 1 tháng dự kiến tổng cộng mình chi phí mất 25tr
(quán mình ở hồ trúc bạch, dự tính trung bình 30k 1 cốc nước)
nhưng mình không biết làm thế nào để tính được doanh thu (dự kiến)
ai đã từng có kn giúp mình tính doanh thu dự kiến với...?
thank cả nhà ạ

em có số bàn chưa,lượng khách ban ngày hay buổi tối đông vậy
tính sơ sơ 1 ngưòi dùng hết 30k
vậy bàn của em là trung bình 2 người ngồi mỗi ngày có mấy lượt ngồi full
Thuận lợi em sẽ có sáng 1 lượt full tương đưong 1x 2 x số bàn x 30k
tối 2 lượt full .........................2x2 x số bàn x30k
vậy tổng doanh thu trung bình thuận lợi là 60kxsố bàn+120kxsố bàn
hôm nào đôn gkhách thì tăng khoảng 30% doanh thu
hôm nào vắng khách giảm 30% doanh thu,từ đó tính ra
Mình làm cf rồi nên góp ý thế,cái lãng phí nhiều nhất đó là nhân sự,nhân sự kém thì nguyên vật liệu bị lãng phí nhiều

Mình cũng mới kinh doanh cf. Nói chung cũng phải lập thử dòng tiền và doanh thu theo những giả định tỷ lệ % thôi.
Vấn đề nhân sự thật là mệt mỏi. Chi nhiều thì lỗ nặng, chi ít thì nó bỏ. Đau đầu.

đúng là người đã làm rồi có khác.......chỉ đươc cái nói đúng..
DOANH THU DỰ ĐỊNH VẪN CHỈ LA DỰ ĐINH.....
VOI SỐ VỐN VÀ CHI PHÍ HÀNG THÁNG NHƯ CHỦ TOPIC NÓI ...TÔI THÁY LÀ HỢP LÝ......NHƯNG VỚI GIÁ 30K 1 ĐỒ UỐNG Ở KHU TRÚC BẠCH..CÓ VẺ HƠI CAO..(CÁI NÀY LA DO KHONG BIẾT BẠN DỊNH MỞ QUÁN THEO MÔ HÌNH THẾ NÀO.. NÊN MINH CỨ PHÁT BIẺU VẬY)]
CHUC BẠN SƠM MỞ DƯỢC QUÁN....HÔM NÀO KHAI TRƯƠNG...CHO XIN CÁI ĐIA CHỈ NHÉ....

Bạn phải dự trù rất nhiều tình huống đặc biệt: trời mưa, khấu hao tài sản, chi phí phát sinh...

400tr dư để cho ban làm,để mang 1 phong cách bạn lên đầu tư vào không gian nhieuf hơn,minh nghĩ cái đó quyết định khá nhiều.còn cafe và đồ uống không lãi nhiều là ngon,.............

Mình cũng đã có dự tính mở 1 quán cafe dành cho teen, nhưng do các cổ đông chỉ thik góp tiền mà chả ai muốn bỏ việc về trông quán nên đành tạm gác. Theo mình bạn nên đặt ra khách hàng mục tiêu nhắm đến là gì rồi mới đưa ra các giải pháp thỏa mãn cho từng đối tượng. Nếu bạn cần tư vấn và trợ giúp về thiết kế và thi công quán có thể liên hệ với mình vì mình làm mảng thiêt kế nội thất, có thể đưa ra vài ý tưởng cho bạn tham khảo.
Chúc bạn sớm thành công. 0988615063

-lợi nhuận=doanh thu trừ chi phí
-mình tinh khách quan như thế này:
-2gế x 15bàn(số bàn tùy bạn,bàn càng nhìu thì lợi 1 nhưng hại 2) x 30k/ly=900000k,một ngày 2 lượt full=1800000/ngày x30 ngày=54tr(chưa chác ngày nào cũng full,chi vd mang tính tương đối)
-15 bàn mình nghĩ bạn thuê 1-2bar,2-3 phục vụ,1 cashier(mình lấy số liệu thực tế ở quán mình đang làm ở trung tâm quận 1 TP.HCM,quán chỉ có 5 nhân viên với 7 bàn,full liên tục)với 6nv bạn fải trả 15-20tr 1 tháng.
-vậy tổng chi phí bất biến và khả biến tb 1 tháng của bạn là khỏang >=45tr
-theo công thức tinh thì lợi nhuận bạn xấp xỉ 9tr/tháng...44 tháng là bạn hoàn vốn nếu không có thêm chi phí lạ(tính chung chung chứ hôm nào rảnh mình tính chi tiết cho,hồi trứơc học cái môn phân tích họat động KD cũng TB à không giỏi lắm )
-Mình khuyên bạn làm đại lý cho Trung Nguyên,lãnh cafe zìa bán vừa bán cafe vừa bán các mặt hàng pv nhu cầu thưởng thức cafe(quán mình tính trung bình bán bột không bán cafe cũng doanh thu >15tr/ngày,tính nước lun thì >20tr). Không biết mình có giúp gì được cho bạn không? nếu không thì sory trước nhé. Thân!!

Nếu nhà hàng đã kinh doanh nhiều năm rồi, và hàng ngày đều ghi chép con số bán,
thì có thể tìm ra quy luật khách tới quán và ăn hàng. Dựa vào đó mà tính ra
được con số của ngày mai, căn cứ vào chiều hướng làm ăn đang lên của tiệm, và
của kinh tế địa phương.
*
Nếu không có các con số thống kê đã có từ trước, thì không thể nào tính được.
Nói chung, cửa hàng mới mở, hay cửa hàng mới đổi chủ, thì không thể tính được.
Chủ trước nó làm ăn được, chủ mới sẽ sập tiệm, hoặc chủ cũ sắp sập tiệm, bán
đổ bán tháo cho chủ mới, chủ mới lại phất như diều. Nghề kinh doanh dịch vụ,
nếu thọ được 1 năm, mới chắc được. Khó nói lắm.
*
Kinh doanh mà còn nghĩ đến công thức cộng trừ nhân chia, thì để trẻ con mài
đũng quần trên ghế nhà trường nó tính cho.
*

bạn ít nhất phải bỏ 1 tháng ra kinh doanh thử, trong tháng đó ghi chép lại số liệu hằng ngày, từ đó có thể lên kế hoạch doanh thu cho tháng sau