Hỏi về cách xào rau muống? Mới bổ sung thêm món thịt rán, trứng rán, canh cá nấu riêu (Tr 4)

Cách xào rau muống, xanh, giòn, ngon của tớ đây:
- Luộc qua rau muống 1 tý (nước xôi cho ràu vào, đảo qua đảo lại 2 lần mỗi mặt...) vớt ra giá để dóc nước
- Dầu ăn (nhiều nhiều 1 chút), đun thật nóng lên cho đến khi nó bốc khói vứt ra muống vào, đảo nhanh, rắc gia vị lên, cho tỏi vào. Đảo qua đảo lại, cho ra đĩa. ..thế là xong. Rau của tớ xào bao giờ cũng xanh và có mùi khói vì khi tớ cho rau vào đảo lên lửa nó trùm lên trên bề mặt, xen kẽ vào cả bên trong nữa ...nên nó ám mùi khói vào rau, ăn thấy bùi bùi ra phết.
Hehhe cách làm là vậy nhưng có lẽ cùng tuỳ năng khiếu từng người, có người nấu mãi cũng chả được, tay chậm và vụng thì chịu nhất là cho gia vị nữa .... thế nào cũng mặn quá hoặc nhạt quá.

Cám ơn các bác. Lạ 1 cái là toàn thấy các bác trai vào bày tỏ kinh nghiệm.

Còn tớ thì lại nấu khác với bạn anhtrai ...
- Bước 1 : làm như bá anhtrai
- Bước 2 Cho dầu vào chảo, nóng vừa phải, đập tỏi cho vào (chút ít thôi, còn 1 nửa sẽ cho vào sau ) ..đảo qua đảo lại ....rồi bỏ rau muống vào ...đảo tiếp rồi cho gia vị vào, sau đó cho tiếp 1 nửa tỏi còn lại vào ....đảo lên vài lần rồi ...bắc ra.
==> làm như thế này thì rau sẽ được mềm và ko quá cháy ....
hihi.. múa máy theo cách riêng chút ..đồng chí Kan tham khảo nha.

Thấy các Pác dai giỏi quá nên chị em chẳng dám vào, hiiiiiiiiiii
Lần đầu tiên thấy Mod vào hỏi cách làm món ăn, heeee
Mà lại còn tới nhà bạn gái để nấu nữa. Chắc là quan trọng lém, hiiiiiiiiii.
Về chuyện xào rau muống thì em chưa bao giờ cho mắm tôm vào. Em chỉ làm đơn giản thế này thôi ạ:
Rau muống nhặt bỏ bớt lá.
Phi thơm tỏi, cho rau muống vào đảo nhanh tay tới khi rau mềm mềm cho hạt nêm từ thịt Knor vào đảo nhanh tay cho ngấm gia vị. Khi cảm thấy rau đã chín bắc ra ngay, có thể nêm thêm một chút bột ngọt.
(có thể trần qua nước sôi trước khi xào để rau giữ được màu xanh)

Chú cứ luộc đi rồi xào xáo nó lên

Chần qua nước nóng là để mà lúc cho rau vào mỡ nóng nó không bị mất nước đó mà, không thì rau nó teo lại còn có tí xíu.

Em gái này mỏi mắt tìm kiếm ngôi sao, nên...trình độ nấu nướng quả là ..thua xa các anh zai.
Rau muống xào ở ngoài hàng nó xanh và ăn ngon vì nhiều thứ, trong đó quan trọng nhất là xào liền,ăn ngay. Chứ để lâu, thì cứ qua thử mấy hàng cơm bình dânmà xem. Rau muống đen đen, cọng quắt lại. nước lõgn bõng
Trần rau muống trước khi xào chỉ là bí quyết của cánh đàn ông vụng về chúgn tôi thôi.
Để có 1 đĩa rau muống ngon, thì bạn phải xào bằng 1 cái chảo rộng, lượng rau ko đuợc nhiều, bếp phải nóng.
Đặt chảo lên bếp, đun dầu cho nóng, rồi vứt tỏi vào. Mùi vị sẽ khác nhau tuỳ thuộc vào thời điểm bạn vứt tỏi vào. Cái này, tự làm rồi rút ra kinh nghiệm chứ...tui ko biết diễn đạt sao.
Rau muống ngắt vừa đủ dài, ko cần nhúgn nuớc sôi, ném vào chảo, đảo nhanh, đều tay, đến khi thấy gần được thì cho gia vị vào, đảo nhanh rồi xúc ra đĩa, ăn liền. Cho mắm muối vào sớm, rau sẽ ra nước.
Đảm bảo, nóng, và ngon rụt lưỡi lại

Rau muống mà ko cho qua nước sôi trc xào luôn thì thế nào cũng ko ngon ...tớ dám cá là như vậy.
Rau muống xào phải hơi sần sật 1 chút mới ngon, xào mềm thì chỉ gọi là rau muống xào thôi chứ chưa đạt trình NGON

Rau muống nhúng nước sôi sẽ làm giảm đi độ giòn. Tuy nhiên, cách này được nhiều người áp dụng vì dễ xào hơn thôi.

Cho qua nước sôi để nó ngấm tý nước và giữ màu thôi (tránh bị chỗ thâm đen ấy)
Xào vẫn giòn ngon bình thường.
- Bí quyết của tớ là để lửa luồn vào bên trong rau ...cho rau có mùi khói ...vừa xanh vừa thơm, ăn nóng ngon phải biết.
- Rau muống xào cực thích hợp với giời lạnh ...híc...rất tiếc mùa này lại ko có rau muống ngon.