Hỏi về cách xào rau muống? Mới bổ sung thêm món thịt rán, trứng rán, canh cá nấu riêu (Tr 4)

Làm thế này nhạc phụ nó đá cho 1 phát bay về nhà và tiễn thêm bằng câu nói thế này mà đòi lấy con gái tao à?
Thằng xèng chỉ đc cái xui dại.
- Cái món này tớ làm cũng ngon nhưng riêng có 1 điều là làm thế nào để hành tỏi tẩm ướp ko bị cháy thì tớ chưa biết ....để tớ về dở sách ra xem lại cái đã nhá.
- Cách rán như sau: vứt thịt cho vào chảo dầu (ko cần nóng cũng đc) úp vung lại đợi vài phút lại lật mặt, xong lại úp vung vài phút lại lật mặt úp vung...chú ý để nhỏ lửa. Done

Tớ bổ sung thêm, thịt khi sống phải thái dày, đừng có thải mỏng, thái khoảng 5x5x2,5 (dài, rộng, dày) thái mỏng như bạn gì bảo 0,5cm thì tèo ...mà cũng đừng thái dày 5cm << thái kiểu này có mà cho vào lo mà quay. Sau khi chín xong thì đem da thớt mà thái mỏng ra mà mời nhạc phụ.
- Khẩu tẩm ướp thì như bạn gì nói ở trên cũng thấy Ok
- (gần chín phết thêm ít mật ong, dầu hào vào chắc thêm phần ngon)

anh kan hỏi mấy việc nấu nướng này làm GÌ thế ?
định tạo hình ảnh người đàn ông mẫu mực trong mắt em nào à

Ý bác này giống ý em

Chú Kan định ở nhà chăm vợ hay sao mà hỏi lắm thía?

Đồng ý hòan tòan, mỗi tội là chỉ nên thái mỏng 0.3 cm thui

Tớ chưa ăn thịt rán với nước chấm bao giờ, bình thường rán xong là đạt chuẩn rùi, khỏi phải chấm

Thịt rán thì thường dùng thịt nạc thôi, ăn ngon lém, còn thịt quay mới dùng thịt ba chỉ
Đã có rau, đã có thịt..............Em bổ sung món trứng và món cá nữa, thêm nồi cơm nữa thế là có bữa ngon lành rồi.
Theo các bác canh cá nấu kiểu gì thì ngon?
Trứng có bao nhiêu kiểu chế biến?

Đố pác nào nấu được nồi cơm "trên sống, dưới khê, tứ bề nhão nhoét" đấy
@ không chơi trò là đổ thêm gạo hay thêm nước vào giữa chừng đâu nhé, chỉ dùng đũa cả và chỉnh lửa thoai

Xem nào, tình hình là anh Kan có vẻ cần công thức nấu nướng gấp lắm rùi ấy nhỉ? Thui thì em giúp đỡ nhé. Các anh chị/bạn ở đây nếu thấy bất ổn xin cứ góp ý.
1. Xào rau muống:
Bước 1: Sơ chế:
- Rau muống ngắt cọng dài khoảng 12 - 15cm, rửa sạch.
- Nước đung sôi, cho một chút muối (muối tinh, ko phải Ajingon, Knorr j đâu ạ) rùi cho rau vào đảo đều, nhớ là rau phải ngập trong nước ko thì trông mất cảm tình lắm! Đậy nồi nước.
- Nồi rau sôi trở lại, mở vung, vớt rau ra một cái rổ nhỏ (rổ sạch nhé, ko phải mấy cái vứt chỏng chơ dưới đất đâu) cho ráo nước.

Bước 2: Xào rau:
- Tỏi bóc vỏ, đạp giập.
- Bắc chảo lên bếp, chở chảo nóng, cho vào một thìa dầu ăn. Dầu sôi, cho 1/2 chỗ tỏi vào phi thơm.
- Cho rau vào chảo đảo đều tay thật nhanh. Cho một chút Knorr, mì chính vào đảo lẫn.
- Khi nào thấy rau mềm (ko phải "mềm nhũn" ạ) thì cho vào một thìa nhỏ dầu hào (hàu). Cho nốt chỗ tỏi còn lại vào đảo lại một lần nữa thì bắc xuống.
Bước 3: Măm măm:
- Vớt rau ra đĩa, vắt lên trên một chút chanh (nếu thik).
- Măm măm.

2. Rán thịt:
Dưới đây là thịt thăn, nếu là ba chỉ hay loại thịt khác, lúc nào rảnh em sẽ nói sau.
Bước 1: Sơ chế:
- Thịt thăn rửa sạch, thái miếng to bản (theo cái tiết diện của miếng thịt ấy ạ), mỗi miếng dày khoảng 1,5cm.
Nghe thì có vẻ là bất hợp lý nhưng thực tế em làm món này nhiều rùi, ko sợ ăn bị khô đâu. Anh Kan cứ yên tâm mà nấu nhé.
- Lấy một cái bát nhỏ, lau sạch. Tỏi, hành khô mỗi thứ khoảng vài nhánh đập giập, băm nhỏ cho vào bát. Cho thêm vào đó 1 thìa (loại dùng để ăn sữa chua Vinamilk) Knorr; 1/2 thìa (cùng loại) mì chính, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường rùi trộn đều lên.
- Lấy một cái bát khác cho vào đó 1 quả trứng gà (hoặc 3 - 5 quả trứng chim cút, em thấy loại này làm cho món thịt ngon hơn), đánh đều trứng lên. Chắc là anh Kan biết đánh trứng chứ ạ?
Cho vào bát trứng 3 thìa canh bột chiên (loại thường, ko phải bột chiên xù) rồi trộn đều cho bột tan. Thêm vào 1 thìa canh dầu hàu, cũng trộn đều.
- Cho thịt vào một cái tô, đổ 2 cái bát trộn đã nêu lên trên rồi trộn đều, để khoảng 15 - 20ph cho ngấm.
Bước 2: Rán thịt:
- Bắc chảo lên bếp, đung chảo nóng rùi cho dầu ăn vào (nhớ là đừng có đổ dầu ăn quá tay anh Kan nhé).
- Dầu sôi, gắp từng miếng thịt bỏ vào chảo. Để lửa nhỏ khoảng 5 - 7ph cho thịt chín đều cả bên trong rùi lại chuyển sang để lửa to cho thịt vàng đều bên ngoài.
- Thịt chín, gắp ra đĩa.
Mấy vụ bày biện thế nào cho đẹp mắt thì ko chỉ dẫn ngay tại đây được, phải nhìn thực tế mới bít.

Bước 3: Pha nước chấm:
Tuỳ theo khẩu vị có thể chọn trong 3 cách sau:
- Ăn ngay (nếu thấy ko cần chấm).
- Pha muối chanh.
- Pha nước chấm, cụ thể là:
+ Nước mắm 1 thìa canh, đường 1,5 thìa canh, 1 thìa Vinamilk mì chính, 1 thìa canh giấm cho vào một cái bát nhỏ khuấy đều. Cứ nếm thấy vừa ăn là ok.
Cái nước chấm này cũng ko thể trình bày cẩn thận được vì nấu ăn ngon quan trọng là tuỳ khẩu vị, tuỳ món mà. Ko nên đưa ra một công thức quá nguyên tắc.
Bước 4: Chẳng ăn thì còn làm j nữa.

3. Pha nước chấm: Anh cứ ghi cụ thể món anh ăn cùng với nước chấm là gì, em sẽ hướng dẫn chi tiết sau. Ko phải món nào cũng ăn chung 1 loại nước chấm mà.
Chúc anh Kan nấu mấy món này thành công!
Nếu thất bại thì đó là do anh ko đọc kĩ hướng dẫn này; hoặc là do khẩu vị của anh chứ ko phải em nói linh tinh. Ngày nào em chẳng nấu cơm nên ko nhầm lẫn được đâu. hehe.

Canh cá thì nấu riêu là ngon nhất , đừng nấu với dưa , vì như thế thịt cá sẽ bã quá , không ngọt nữa , nên nấu với cà chua . Và nhớ và phải có me và ớt , nếu không sẽ mất ngon đấy . Nếu mua được con cá to thì nên hấp bia
Còn trứng thì có vô số kiểu chế biến , phổ biến nhất vẫn là rán , nhưng rán thường thôi thì không có gì để nói , em có 1 cách vừa dễ làm , vừa lạ miệng .
Trứng cuộn cà chua : Trứng , cà chua , rau mùi , hành lá , bột nêm , tiêu ( không thích ăn thì thôi )
Trứng vịt khoảng 3 quả , đánh với 1 ít bột nêm . Cà chua 1 quả to cắt khoanh mỏng , cho vào dầu ăn đảo cho nhuyễn rồi cho rau mùi và hành cắt nhỏ vào , thêm 1 ít bột nêm và tiêu . Rán trứng , khi trứng hơi cứng lại thì cho cà chua lên , phết đều lên khắp bề mặt trứng . Cuộn trứng thật khéo để không bị vỡ . Khi nào xong thì cắt khoanh ra .
Em viết hơi lủng củng , các bác thông cảm