Hương Cốm mùa thu Hà Nội!

Hương Cốm mùa thu Hà Nội!

....Gió thổi mùa thu hương cốm mới
Tôi nhớ những mùa thu đã xa....





(Cốm làng Vòng)

Hà Nội vào những ngày thu với nắng vàng hanh hao quyến rũ. Đây đó trên những phố phường xao xác heo may, trong dòng người tất bật qua lại là cái dáng chịu đựng, nhẫn nại của người phụ nữ với gánh cốm non ủ trong tàu lá sen xanh thẫm, làm nên một nét xa xưa của chốn kinh kỳ những ngày vào thu. Và ở bến tàu xe vang lên tiếng mời chào mua cốm làm chút quà về Nam, nơi chẳng có mùa thu cây trút lá...

Tương truyền rằng, nghề cốm có từ thời Lê. Phải năm đói kém, dân làng Vòng (nay thuộc thôn Hậu, phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, Hà Nội) đem lúa non nướng ăn cầm hơi, nào ngờ miếng cứu đói trở thành của lạ. Đến tai Vua, ngài nếm thử thấy ngon quá nên ban khen. Nghề cốm làng Vòng đi vào sử sách từ đó.

Nhưng làng Vòng bây giờ đâu chỉ còn mươi hộ làm cốm. Thời đô thị hóa, đất nông nghiệp bán đi cho người xây nhà tầng, biệt thự còn đâu ruộng để cấy lúa nếp. Làng nghề truyền thống nay chuyển sang thôn Hạ, xã Mễ Trì, huyện Từ Liêm kề bên, nơi hiện có khoảng 70 hội làm cốm theo lối ''công nghiệp'' với máy tuốt lúa chạy điện. Có lẽ chỉ còn công đoạn sàng sảy là còn dùng đến sức người.

Nhưng khách đến Hà Nội trong những ngày thu này cũng xin đừng quá thất vọng khi biết được làng Vòng đã phôi pha hương cốm, và xin đừng quá hồ nghi trước những gói lá sen bọc những hạt cốm non đã được sản xuất ''công nghiệp'' thay vì từ tay các bà cụ răng đen môi ăn trầu cắn chỉ. Một chút kinh kỳ hiện đại hôm nay đã là quý lắm rồi...

(Tuổi trẻ chủ nhật)
 



Được connector sửa chữa / chuyển vào 25/10/2002 ngày 08:42

Được connector sửa chữa / chuyển vào 25/10/2002 ngày 09:34

Chà !nhân tiện cái chủ đề cốm kiết này tôi xin gữi đến 3 người trong box này lời xin lỗi
To Codet : xin lỗi vì tôi không chuyển được 5 cái bánh cốm đến tay cô lonely_green...
To Lonely : xin lỗi vì tôi làm mất món quà ấy . Tối qua tôi có cùng Egoist đến nhà cô ,nhưng cô chưa về . Tôi thành thật xin lỗi
To Egosit : xin lỗi rồi ! Nhưng lão này nghi là mình ăn hết bánh cơ đấy ! chậc ..! bạn với chả bè ...!
Lý do đơn giãn : Ga Đông hà khoãng 3 giờ sáng , một tên nhặt vỏ chai đã xin tôi mấy cái vỏ chai trtên bàn . Tôi mồm nói cho nhưng mắt vẫn nhắm ( vì mới làm tý rịu) . Hắn đã xuống tàu với 10 cái bánh cốm của Codet cùng cái cười khoái trá (tôi đoán thế ). Thú thật là 10 cái bánh cốm này tôi mua lại chứ 10 cái xin của codet thì tôi để quên ở bưu điên .
Ôi ...! bánh cốm ..!!!

những con heo đã bỏ đi

Chờ mòn mỏi cho những cái bánh cốm của codet, ôi....!!!!
Dẫu sao cũng cảm ơn nhiều đến bác daysleeper, hích...hu hu...
It's you I'm thinking of....

Thanh thích bánh cốm sao ...Hôm nào có thể tui gủi vào cho nhé ..Hic chỉ mỗi cái không biết địa chỉ ..
<img src='images/emotion/icon_smile_rose.gif' border=0 align=middle> Chúng ta yêu nhau chỉ mong thế ...!<img src='images/emotion/icon_smile_rose.gif' border=0 align=middle>

... mùa hoa sữa về thơm lừng góc phố
mùa cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ
cốm sữa vỉa hè thơm bước chân qua...
k0 hiểu sao tôi rất thích cái mùi cốm thơm như mùi lúa mới, hoà lẫn với hương sen thanh thoát nhẹ nhàng. mà cũng có thể đó chỉ là những mùi do tôi tưởng tượng. nhưng nghĩ về HN thì điều đầu tiên tôi hình dung ra chính là mùi cốm.
nghe nói chè cốm ngon lắm. bác nào biết nấu thì bày cho tôi với. hôm nay có quà HN - 1 gói cốm bọc lá sen to đùng. các bác giúp nhanh nhanh trước khi hết cốm ạ. hi hi

Like every tree
Stands on it's own
Reaching for the sky
I stand alone
I share my world
With no one else
All by myself
I stand alone

Hi hi ...Nhà em ngay trong làng Vòng. Ứ phải nói điêu, chứ những ngày nắng đẹp, gió ***g lộng, thì mỗi làn gió đều thơm mùi cốm, mùi rơm rạ phơi, tuyệt lắm. Đây là một cái làng trong phố, đi một đoạn ngắn đã ra đến đường lớn, nhưng đi một đoạn ngắn theo hướng ngược lại là ra đến cánh đồng. Có một số nhà vẫn cấy lúa và dđun rơm. Buổi chiều, vẫn có một ông lão giong trâu về. Hi hi...em mấy lần không để ý xuýt bẹt vào cái đống đen đen lù lù của nó
Bác nào cần mua cốm ngon loại một chính gốc thì cứ ới em một câu nhá. Chứ còn mấy hàng bán ngoài đường, em biết, toàn là loại mấy mất rồi !!!
*****************
Tôi là khách qua đường. Em hãy nhận lấy ...
****************

Cốm nấu chè ăn cũng thơm, ngon
------------------------

Drop your weapon or I'll fire

Hi thế hả thế phải nhờ Lady mua hộ chị ít cốm đích thị làng Vòng ;-]]]]]
Em chờ và em tin.
Dù trái tim không vậy-
Chúng ta ở đôi bờ
Một dòng sông nào đấy...

Tớ có một anh bạn trước đây ở trọ trong làng Vòng. Hắn kể rằng hắn hay được ăn cốm mới thơm ngon lắm. Cốm hắn ăn khác hẳn cốm được bán ngoài đường. Đấy là cốm cho nhà ăn, được xử lý cẩn thận. Cốm đem bán thì đối xử khác hẳn. Tay bạn tớ kể có đúng không Lady ?
Làng Vòng nằm gần trường tớ, thỉnh thoảng tớ cũng ghé vào. Có lẽ vì tớ không phải người làng, hoặc vì tớ quen đi đến những làng đặc trực Bắc Bộ hơn, nên tớ chẳng thấy nó có gì ấn tượng.
Có lần tớ xin một cành tre ở một nhà gần cổng làng, đem về nhà tay bạn để cắm và đặt trong góc phòng. Cho đến giờ đấy là lần duy nhất tớ thấy làng Vòng có chút thi vị.
Nhà Lady có làm cốm không ? Sáng nay tớ ăn sáng bằng cốm với chuối tiêu. Nói thực là chuối ngon nhưng cốm nhạt thếch. Cốm bây giờ kém quá, không thơm quyến rũ như trước đây.
Nếu nhà Lady làm cốm, tớ mong được nếm thử món cốm đặc biệt làm riêng cho nhà một lần.
Rừng xưa đã khép... Rừng xưa đã khép, em hãy ra đi...

Híc...Anh dhna nhảy vào phán mỗi một câu, chắc là lời tâm huyết !!! Không biết món chè cốm có góp tội lỗi gì vào cái thân hình bồ tượng của anh không nhỉ...
Hì, nhà em tứ đời có biết làm cốm thế nào đâu. Mới chuyển đến đây năm ngoái thôi. Cứ theo kiểu nói ngày xưa thì là dân ngụ cư, dân tứ chiếng ấy nhẩy. Hàng xóm làm cốm, đầu mùa cũng được người ta thương mến thương dúi cho mấy kí lô, ngon tuyệt cú mèo ( ực...ực... ). Anh Tani chê cốm mua nhạt thếch cũng là phải lắm. Hì, cốm làm nhà ăn hoặc biếu người quen thường có màu xanh vàng chứ không phải xanh non - màu xanh non là do kỹ thuật hồ.Trước khi bán người ta vẩy nước cho nó nặng, cộng với kỹ thuật cân điêu nữa thì lãi một gấp đôi . Khi anh chị mua, nếm cốm ở bên trên mặt thúng rất non, thơm ngon, nhưng khi người bán bốc cân thì họ xục tận tay xuống lưng thúng - đó là chỗ cốm già...Hì hì ... em nghe lỏm được như thế ... Hic...quý mọi người lắm em mới nói, giờ thì lại sợ đứa nào cùng làng nó thấy em ton hót trên Trái Tim này, nó nhận ra em thì có mà túm cổ tống em ra khỏi làng nhé..." Đã ngụ cư lại còn ti toe!!!"
Chị Quang cần thì ới em một câu nhá. Nhưng mà nhanh nhanh lên, sắp hết mùa rồi. Nếu không thì đến tháng 4 mới có.
Anh Tani trường gần làng Vòng, vớ vẩn lại cùng trường với em ấy chứ...hic hic
*****************
Tôi là khách qua đường. Em hãy nhận lấy ...
****************