Hướng dẫn bí quyết làm panna cotta thuần tuý tại nhà!

Panna cotta có cỗi nguồn trong khoảng miền Bắc nước Ý, vùng Piedmont. Món tráng miệng này được khiến trong khoảng kem, sữa, con đường và gelatin. Panna cotta mang tức thị "kem nấu" trong tiếng Ý. Đây là một món ăn dễ làm cho và khôn cùng ngon miệng. Trong bài viết này, GasBanMai sẽ san sẻ với bạn cách làm panna cotta cơ bản thơm ngon kiểu Ý do nhà.



Hướng dẫn chi tiết bí quyết khiến cho panna cotta căn bản

Để làm cho panna cotta ngon Các bạn cần theo những bước gồm chuẩn bị vật liệu, thực hiện nấu, hãy cùng theo dõi chi tiết ngay dưới đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 480 ml kem đặc trục đường (heavy cream)
• 1 lá gelatin
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 1 cây vani khô
• một muỗng canh rượu rum đen
• hai.5 muỗng canh trục đường

Heavy cream là gì?

• Heavy Cream (Kem Đặc Đường):
• Heavy cream mang nồng độ chất béo cao hơn so với whipping cream thường nhật.
• Nồng độ chất béo của heavy cream thường là trong khoảng 36% tới 40%.
• Điều này làm nó dày hơn và phân phối hương vị béo và độ đặc trục đường phải chăng hơn cho một số món ăn và món tráng mồm.
• Heavy cream thường được sử dụng trong các món ăn nấu kem và tráng mồm như Panna Cotta, Creme Brulee, Và Mousse.

Whipping Cream - phương pháp làm cho panna cotta căn bản

• Whipping cream có nồng độ chất béo thấp hơn, thường trong khoảng 30% tới 36%.
• mẫu kem này phù hợp để đánh bông và làm cho kem đánh bông để trang trí món tráng mồm hoặc nước trái cây.
• Whipping cream cũng có thể được tiêu dùng trong nấu bếp, nhưng nó mang xu hướng tạo ra những món ăn dẻo hơn và ít đặc các con phố hơn so với heavy cream.

khi khiến Panna Cotta hoặc những món ăn bắt buộc độ đặc tuyến đường cao bạn nên tiêu dùng heavy cream. Whipping cream thường được phục vụ một vài công thức đánh kem để trang hoàng hoặc những món ăn cần ít trục đường hơn.

Gelatin là gì?

• Gelatin là một dòng nguyên liệu thực phẩm được chiết xuất từ collagen, một cái protein có trong xương và da của động vật.
• Gelatin sở hữu dạng bột hoặc lá, ko mùi, không vị, trong suốt hoặc mang màu hơi vàng.
• Gelatin được sử dụng phổ quát trong chế biến thực phẩm, làm cho bánh, nấu chè, thạch,... Để tạo độ kết dính, ổn định hình trạng cho thực phẩm.
• cách tiêu dùng gelatin
• Gelatin dạng bột: Hòa tan gelatin với nước lã theo tỷ lệ 6gr gelatin:250ml chất lỏng. Để gelatin nở mềm trong vòng 5-10 phút, sau ấy đun chảy gelatin trên lửa nhỏ, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
• Gelatin dạng lá: Ngâm gelatin trong nước lạnh trong vòng 5-10 phút cho lá gelatin nở mềm. Sau đó vắt ráo nước và đun chảy gelatin trên lửa nhỏ, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Tậu gelatin ở đâu?

Gelatin được bán ở các cửa hàng bán nguyên liệu khiến cho bánh, siêu thị hoặc sắm trực tuyến trên những trang thương nghiệp điện tử.

Lưu ý - cách thức khiến panna cotta căn bản

• Lúc tiêu dùng gelatin, cần lưu ý tỷ lệ dùng cho từng mẫu gelatin để đảm bảo thành phẩm đạt được độ kết dính như mong muốn.
  Gelatin dạng bột dễ dùng hơn gelatin dạng lá, nhưng gelatin dạng lá có thể tạo độ kết dính thấp hơn.

Sắm rượu rum đen ở đâu?

Rượu rum đen là 1 dòng rượu rộng rãi được tiêu dùng trong pha chế ****tail và làm cho bánh. Bạn có thể mua tậu rượu rum đen vì một vài cửa hàng bán rượu Tây, cửa hàng bán nguyên liệu khiến bánh, đồ tráng mồm hoặc nguyên liệu pha chế, hoặc sắm trực tuyến trên một vài trang thương mại điện tử uy tín.

2. Bí quyết khiến panna cotta cơ bản

Bước 1: Ngâm nở gelatin

Bắt đầu bằng việc ngâm một lá gelatin trong 80ml nước lạnh từ từ 5 đến 10 phút để khiến gelatin nở mềm.

Bước 2: Nấu hẩu lốn kem sữa

• Tiêu dùng 1 con dao để cắt 1 tuyến phố dài trên cây vani khô, sau đấy lấy phần hạt vani bên trong.
• Đun sôi 480ml heavy cream cùng với 2.5 muỗng canh tuyến đường, hạt vani trong khoảng cây vani khô, và 1 muỗng cà phê tinh chất vani trên bếp gas âm.
• Khi hẩu lốn sôi, tắt bếp gas và bình gas.
• Vắt khô lá gelatin và hài hòa nó với 1 muỗng canh rượu rum đen, sau đó khuấy đều để hỗn tạp hòa quyện.
• Chung cuộc, lọc hổ lốn này qua rây để làm cho nó mịn mượt.

Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh Panna Cotta



Đổ hổ lốn kem sữa vừa nấu vào một vài khuôn. Sau đấy đặt chúng vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng trong khoảng 1- 2 tiếng để bánh đông lại.

Bước 4: hoàn tất - bí quyết khiến panna cotta cơ bản

• Lúc Panna Cotta đã đông, đặt khuôn lên dĩa và nhẹ nhàng lắc để lấy ra.
• Sau ấy, trang hoàng với một tẹo mứt cherry hoặc theo thị hiếu của bạn.
• Bạn mang thể ăn Panna Cotta mà ko cần thêm mứt. Hoặc thêm mứt trái cây như mứt xoài, mứt đào, hoặc mứt việt quất để tạo thêm hương vị phổ biến.

Bước 5: Thành phẩm

Panna Cotta cơ bản sở hữu kết cấu mềm mịn, vị ngọt nhẹ và béo ngậy trong khoảng kem sữa tươi. cộng với hương thơm đặc thù từ vani thật và vị chua nhẹ và thơm trong khoảng rượu rum đen.

Dưới đây là những mẹo để làm panna cotta ngon hơn:

• Dùng whipping cream tươi: Whipping cream tươi sẽ giúp panna cotta mang độ béo ngậy và hương vị thơm ngon hơn.
• Nấu panna cotta ở nhiệt độ thấp: Nấu panna cotta ở nhiệt độ tốt. Sẽ giúp panna cotta mang độ mềm mịn, không bị vón cục.
• Ủ panna cotta trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ: Ủ panna cotta trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Giúp panna cotta đông lại hoàn toàn và có thể cắt thành từng miếng đẹp mắt.

Kết luận

Vậy là chúng ta đã cộng nhau Tìm hiểu về bí quyết khiến panna cotta căn bản. Đây là một món tráng miệng thơm ngon và quyến rũ. Với những nguyên liệu và cách khiến cho thuần tuý nêu trên. Bạn có thể khiến được những cái panna cotta thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với món panna cotta!

Nếu như bạn thấy hay hãy follow Pinterest: Gas Ban Mai để biết thêm phổ quát thông tin và công thức hay mỗi ngày nhé!