Hướng dẫn chi tiết các bước làm chả cá thu tại nhà

Bạn muốn biết chả cá ngon mà đặc biệt là chả cá thu thì nên làm thế nào ? Cùng xem chi tiết cách làm chả cá thu sau đây nhé.

​

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Cá thu bạn mua tươi sống rồi về tự làm sạch sẽ hoặc nhờ người bá hàng làm hộ. Khi làm sạch xong bạn dùng dao cắt đôi cá theo chiều dọc và khéo léo lách dao loại bỏ phần xương cá rồi dùng thìa nạo thịt cá và cho vào bát.

Tiến hành sơ chế cá

Khi lấy thịt thì bạn cố gắng nạo thật ký để lấy hết thịt cá nhé! Xương cá thì bạn có thể dùng để nấu cháo cũng rất ngon và nhiều chất đấy!

Phần thịt cá sau khi sơ chế

Hành nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cũng làm tương tự như vậy với thì là.


Bước 2: Thực hiện ướp cá
Thịt heo xay sẵn đã ướp gia vị bạn cho vào bát thịt cá vừa nạo. Nêm nếm thêm nước mắm và hạt nêm, hạt tiêu, đường vào rồi đảo thật đều cho ngấm gia vị. Ướp trong chừng 15p.

Ướp cá cùng gia vị

Bước 3: Tiến hành xay cá
Sau khoảng thời gian đó, bạn cho hỗn hợp thịt cá và thịt lợn vào máy xay và cho thêm 1 thìa hành tím đã băm nhuyễn và xay. Tiếp tục cho dầu ăn vào và xay cho tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được.

Khi được hỗn hợp nhuyễn mịn bạn mới cho tiếp hành lá và thì là vào xay thêm vài vòng cho các nguyên liệu hòa quyện lại rồi mới tắt máy. Cho hỗn hợp ra ngoài bát sạch. Bạn cần chú ý khi xay thì không nên xay hành lá và thì là nát quá nhé!

Tiến hành xay hỗn hợp cá

Thông thường thịt lợn và thịt cá sau khi xay xong người ta sẽ mang đi làm chả ngay. Tuy nhiên cách làm này sẽ khiến chả không được dai giòn như ý. Bạn nên quết chả.

Cách làm là bạn dùng một chiếc thìa to bản và quết lên quết xuống nhiều lần trong khoảng 15p. Khi nào thấy hỗn hợp dính và nặng tay dần là được. Cách làm này sẽ giúp chả cá bạn làm ra dai giòn hơn rất nhiều đấy! Vì thế bạn chịu khó một chút để có được món ăn ngon nhé!


Bước 4: Hấp chả cá
Bạn đặt 1 nồi nước lên bếp, rồi tiếp tục đặt xửng hấp lên trên. Lấy tầm 1 tới 2 thìa dần ăn cho bát rồi mới bắt đầu làm chả cá.

Chấm một chút dầu ăn thoa đều vào lòng bàn tay rồi mức 1 thìa chả cá vừa phải cho vào rồi vo tròn. Tiếp tục ấn dẹt vừa phải thành miếng vừa ăn là được. Cứ nặn được miếng nào thì bạn mang đi hấp miếng đó.

Hấp chả cá

Chú ý khi xếp chả cá vào xửng thì mỗi miếng nên cách nhau một khoảng để khi hấp chả cá không bị dính vào nhau nhé! Bạn hấp khoảng 20 tới 25 phút cho chín rồi gắp từng miếng chả cá ra ngoài. Thời gian hấp này tùy thuộc vào độ dày miếng chả cá bạn làm.



Bước 5: Chiên chả cá và hoàn thành
Thực ra chả cá sau khi hấp xong đã có thể ăn luôn được rồi nhưng muốn chả dai ngon hơn và giữ được thời gian lâu thì bạn nên chiên thêm 1 lần nữa.

Đun nóng một lượng dầu ăn trên bếp. Khi dầu ăn nóng già thì bạn thả chả cá vào và chiên vàng hai mặt. Khi chả vàng thì vớt ra bỏ vào đĩa có lót giấy thấm dầu

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm tại: http://amthucsaigon.webnhom.com/kin...ng-hien-tai-bao-nhieu-1kg-o-sai-gon-hcm-_4500