Hương vị Huế giữa lòng Hà Nội

Hương vị Huế giữa lòng Hà Nội

Quán Huế đã lên tuổi thứ 11 kể từ khi bà Nguyễn Thị Ngọc Trai nguyên là Phó Tổng biên tập Báo Văn Nghệ về hưu, khai sinh ra nó. Là con gái quê gốc ở huyện Phú Vang, thuộc tộc họ Nguyễn Phước - một dòng họ vua ở Huế, dù sống ở Hà Nội nhiều năm, bà Ngọc Trai vẫn đau đáu một tình yêu Huế. Và tình yêu ấy đã được bà thể hiện bằng cách gìn giữ một nét ẩm thực Huế giữa lòng Hà Nội.

Bây giờ ở Hà Nội không thiếu nơi có món ăn Huế nhưng được đúng vị Huế thì không nhiều. Có lẽ vì thế mà khách hay tìm chút Huế "xịn" ở quán của người phụ nữ Huế đã ngoại thất tuần này. Bà nói quán bà giữ được vị Huế bởi cơm hến, bún bò Huế cứ dứt khoát phải có vị ớt bột làm nơi đất Huế, tới 45.000 đồng/ kg. Hoặc mắm tôm chua, mắm nêm, ruốc tôm... phải là Huế thứ thiệt gửi ra mới làm vừa miệng khách sành ăn món Huế.

Ngay cái cách làm một bát bún bò, một bát cơm hến cứ dứt khoát là phải cầu kỳ với hoa chuối non thái mỏng, húng quế thơm cay, nước lèo thơm ngọt, ớt chưng nổi màu vàng óng... Khó nhưng mà khách nhớ, khó nhưng mà giới thiệu được hương vị đặc sắc của quê nhà nên bà cố giữ, lâu riết khách quen vị, có làm khác đi cũng chẳng được - "ấy là tôi đã thành công" - bà cười đầy vẻ mãn nguyện.

Những bát bún bò giá 5.000 đồng, chiếc nem lụi 2.000 đồng, chiếc bánh bột lọc 1.000 đồng... giá thật bình dân để cho mọi người có thể thưởng thức. Thêm nữa cái không khí thơm nức mùi nem lụi nướng, chua chua vị tôm trộn thính phơi được nắng và giọng Huế ngọt ngào của người quản lý - chị Ngô Thị Hoa, cùng với những món ăn mới như lẩu bò nhúng dấm, bún chả tôm cua theo phong cách Huế của những đầu bếp từ đất Huế, cũng là một nét quyến rũ du khách. Và có lẽ vì thế mà khách đến quán Huế không chỉ một lần..

Tình yêu quê hương của người đàn bà xứ Huế đã giúp người đất Hà thành và du khách gần xa có cơ hội thưởng thức nét ẩm thực Huế. Không chỉ có người Việt mà khách nước ngoài cũng luôn đặt chân đến nơi này. Và những cái tên nem lụi, bún bò, bánh bèo, bánh khoái, cơm hến... của xứ Huế theo họ bay xa...

Theo Lao Động


 

Đã mất công giới thiệu mà còn giấu cái địa chỉ... bác này định chơi ú tim à?
Bà già đau khổ ... một rổ tình yêu!

Địa chỉ ở đâu thế bác ơi??Khiêp,đọc mà thèm quá,mai cuối tuần,đi tầm luôn cái!!
Dung mo mong nhung gi ngoai tam voi
May cua troi cu de gio cuon di
Khanh Linh

Tớ đoán là ở Lý Thường Kiệt, chéo với Café Phố í. Dưng mà thế này là Ẩm thực rùi, có liên quan đến Du lịch đâu nhỉ??

Hic,0 fải ở Lí Thường Kiệt,chéo cafe Fố đâu ạ!!
Dung mo mong nhung gi ngoai tam voi
May cua troi cu de gio cuon di
Khanh Linh

Đồ Huế ở đây ăn chỉ gọi là tạm được 3điểm so với đồ ăn ở Huế thôi.Không ngon chút nào.Hồi đầu mới ra HN,mình được người bạn ở đây quảng cáo và dẫn đi ăn nhưng nói thật mình thất vọng rất nhiều.Đã từng sống ở Huế nên đi đâu cũng nhớ huế.Nhưng đồ ăn Huế ở HN thì mình toàn phải tự nấu mới cảm thấy ăn được,chứ ra hàng nói thật ăn không ra gì.Hơn thế nữa,thịt heo hay hến ở HN có lẽ là do cách nuôi và nước khác nên món bún bò Huế không ngon và món cơm hến thì quá chán.Mong muốn trong tương lai sẽ có một quán Huế ngon và đúng hương vị Huế thật sự chứ không phải lai HN cho phù hợp với người Bắc như hiện nay.

qua Box Huế xem sẽ rõ hơn, có hẳn 1 topic bàn về vấn đề này, link: http://www.ttvnol.com/hue/351756.ttvn

Em nhớ ko nhầm thì ở số 4 Lý Thường Kiệt .
Lần đầu em đến ăn thì thấy là lạ , có thể do lần đó chỉ ăn mỗi cơm Âm Phủ . Nên có chút háo hức quay lại lần 2 . Nhưng lần 2 thì thất vọng lắm . Đồ ăn chả gọi gì nhiều mấy ngoài những cái ghi là 2k/c với 10k/đĩa . Nhưng ăn thì bt , mà có nhiều cái ăn rồi , vì gọi tên theo cách Huê nên tưởng món lạ : ví dụ bánh xèo người ta gọi là bánh khoái , bánh cuốn gọi là bánh bột lọc . Lúc tính tiền thì thấy chả bình dân lắm , chắc là tính nhầm
Tóm lại cũng bt thôi , mà mấy bác tin vào báo làm gì , toàn được ăn 1 bữa rồi khen ầm ĩ thôi

hình như tên quán này là Huế ngự Bình đúng ko nhỉ? BÁc này post bài lên mà để mọi người đoán già đoán non cái địa chỉ nhỉ? Người đời bảo đấy ko những là "đánh quả lẻ" mà còn can tội "mỡ treo miệng mèo" nữa nhỉ!!!!

Quán Huế Ngự Bình ở trên đường Láng à! Dưng mà ăn chẳng thấy ngon lắm!
Xin hỏi địa chỉ cac quán đồ ăn Hué ở Hà Nội!