KẸO LẠC THÌ LÀM THẾ NÀO CHO NGON NHỈ???

KẸO LẠC THÌ LÀM THẾ NÀO CHO NGON NHỈ???

Mọi người ui, mình đang loay hoay làm kẹo lạc mà chưa thấy hài lòng lắm. Có ai biết gì về vụ này không giúp mình với...

Thế bạn chưa hài lòng với sản phẩm của mình ở điểm nào? Kẹo không giòn, lạc ko bùi hay là ko thơm?
Mà kể qua quy trình chế biến của bạn thì mới biết chứ.

hic hic, khốn nạn cái thân em, em mất bao buổi chiều ra Đinh Lễ lần mò các loại sách hướng dẫn làm bánh kẹo, tạp pí lù luôn. Chả hiểu sao kẹo lạc cứng như đinh , giòn, giòn lắm ấy ạ, nhưng lạc thì chả bùi gì cả. Được mỗi cái màu là đẹp thôi.
Bác có lòng và bác nếu đã thành công thì bác cho em xem cái quy trình của bác với, xin vote 5*

Nguyên liệu:
- Đơn giản chỉ cần lạc và đường trắng(hoặc đường đỏ cũng được).
- Một chút vani nếu muốn thêm hương thơm.
Cách làm:
- Lạc rang chín, để nguội, vê sạch vỏ -> được phần lạc thơm, giòn.
- Láng một lớp mỡ(dầu ăn) trên bề mặt khuân(nếu không có khuân thì đơn giản là cái đĩa sẽ đựng kẹo sau khi làm song), mục đích là để kẹo không bị dính vào vật dụng.
- chuẩn bị một bát nước lã để thử mức độ đường.
- Đổ đường trắng vào chảo đã đặt trên bếp cho khô nước, nấu đường đến khi đã chảy nước và dần chuyển sang màu vàng thì nhỏ một giọt đường đó vào một bát nước đã chuẩn bị, nếu thấy vón thành cục ở dưới đáy bát là được, chú ý đừng để đường bị cháy sẽ gây vị đắng.
- Nhanh tay đổ lạc(và vani nếu có) vào chảo và đảo thật đều và xúc kẹo thật nhanh vào khuân(hoặc đĩa), dùng muỗng giàn mỏng kẹo lúc kẹo còn mềm.
- Để nguội là ăn được rồi.
Chú ý:
- Bạn phải thật nhanh tay vì sau kẹo được phải bắc ra khỏi bếp ngay nếu không muốn đường bị chuyển thành kẹo đắng, mà sau khi bắc ra khỏi bếp thì kẹo sẽ ngay lập tức bị cứng lại.
- Nên giàn mỏng kẹo vì nếu để khối dày kẹo sẽ rất cứng.
Sản phẩm :
- Kẹo có màu vàng nhẹ.
- Cả đường và lạc rất thơm, giòn và bùi. Ngon lém.
Chúc bạn thành công nhé.

Bạn hiền ơi, để ko kẹo ko dính vào khuôn tớ có thấy ai cho dầu đâu mà dùng bột gạo đấy chứ. Tớ thấy mẹ tớ làm chẳng cần dùng khuôn mà chỉ cần 1 con dao và 1 miếng gỗ mỏng dài như kiểu cái thước ấy, dùng để làm phẳng các cạnh khi đổ kẹo ra.

Ừ thì là do tớ nghĩ ra đấy, và tớ đã kiểm chứng rồi nên bác cứ yên tâm chắc chắn kẹo sẽ ngon cực kỳ.
- Nếu láng dầu thì kẹo sẽ không bị dính xuống vật dụng. Nếu dùng bột gạo ngay thì kẹo sẽ mất ngon vì trong khi dàn kẹo bột sẽ lẫn vào bên trong.
- Nếu dùng nguyên dầu thì sau đó kẹo có thể bị chảy(nếu muốn để lâu), nên giải pháp đúng nhất là sau khi kẹo đã cứng lại thì rắc bột gạo xung quanh để tránh chảy nước.
- Còn khuôn hay không thì không quan trọng, nhưng nếu có khuôn thì không mất công tự tạo hình, thế thôi.

he he khoái quá đi, chiều nay phải bắt tay làm luôn mới được... bố cu Tý nhà tớ khoái món này lắm, nếu mà thành công chắc cả đời hắn sẽ phải ăn kẹo lạc do tớ làm thui
cảm ơn nhiều nhé