Khám phá công thức để làm món bánh thạch 3D siêu ngon

Những em thạch giòn giòn mềm mềm giờ đây đã được biến tấu và tạo hình đa dạng nhiều kiểu dáng xinh xắn đến ngộ nghĩnh. Những miếng thạch như những bức tranh sinh động liệu bạn có nỡ ăn chúng không nhỉ. Cùng khám phá cách làm bánh thạch 3D

​

Món thạch trau câu không còn xa lạ, đây được coi là món ăn vô cùng quen thuộc đặc biệt khi mùa hè đến, thạch rau câu trở thành món ăn giải khát được

>>Tham khảo thêm: Cách làm chân giò ngâm mắm ngon cực!

Nguyên liệu làm thạch rau câu 3D

– Bột rau câu gelatin
– Nước lọc
– Đường
– Màu thực phẩm
– Va ni hoặc hương liệu thực phẩm phù hợp

Dụng cụ làm thạch rau câu 3D

– Dụng cụ tạo hình thạch rau câu 3D



Cách làm thạch rau câu 3D

Bước 1:
– Làm đế bánh thạch trong suốt. Để làm được một đế bánh chuẩn, muốn làm nhiều hoặc làm đế bánh to, bạn cứ theo tỷ lệ sau để chế biến :
– 4 nước lọc: 1 đường : 1 axit citric : 2,5g bột gelatin (Axit citric cần thiết để làm cho hỗn hợp thạch trở nên trong suốt, không bị đục để nổi bật hình 3D bên trong )
– Dùng 3 muỗng canh nước lọc cho 1 muỗng canh đường vào hòa tan đun sôi rồi bắc ra. Cho nốt muỗng canh nước còn lại hòa cùng với 2,5 muỗng bột gelatin vào, cho vào lò vi sóng quay trong vòng 10 – 15 giây cho đến khi bột gelatin tan hoàn toàn.
– Đổ vào hỗn hợp nước đường vẫn còn nóng ấm, để khoảng 5 phút cho hỗn hợp nguội bớt, cho 1 muỗng canh axit citric vào đảo đều. Có thể cho 1 ống vani vào để tạo mùi thơm nếu muốn.
Để khoảng 5 phút rồi bạn cho ra bát thủy tinh trong suốt. Cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Bước 2: Pha màu
– Cách làm tương tự như khi làm đế bánh gelatin ở trên. Sau khi cho axit citric thì bạn cho cùng màu thực phẩm hoặc nước ép hoa quả cô đặc vào hòa tan đến độ màu như ý. Nên pha màu đậm 1 chút để khi cho vào thạch sẽ nổi màu hơn.
Hỗn hợp màu này nên để riêng từng màu trong các chén hoặc lọ nhỏ và ngâm trong bát nước ấm giữ cho thạch không bị đông.

Bước 3: Tạo hình 3D
– Đối với người mới tập làm thì hãy tập dùng thìa và bơm tiêm phun màu tạo cánh hoa lần lượt từ trung tâm ra xung quanh bát.

– Nên chuẩn bị một âu nước luôn giữ ấm để làm tan thạch gelatin bám vào dụng cụ. Dùng giấy thấm sau những lần đổ màu để không làm lem sang các cánh hoa khác. Sau khi tạo hình 3D xong, muốn hình hoa nổi bật hơn bạn có thể tráng thêm một lớp màu tương phản ở đáy hoa.

Chúc bạn thành công với cách làm thạch rau câu 3D siêu hot này nhé !