1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

Khô cá lóc nấu canh chua của người Khơ Me

Chủ đề trong 'Tản mạn Sài Gòn' bởi tuvynguyen09, 30/09/2019.

  1. 1 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 1)
  1. tuvynguyen09

    tuvynguyen09 Thành viên quen thuộc

    Tham gia ngày:
    11/09/2018
    Bài viết:
    655
    Đã được thích:
    0
    Cùng Ẩm Thực Sài Gòn Webnhom xem thêm món khô cá lóc nấu canh chua nhé. Những người thợ nấu hay đầu bếp thường dùng cá tươi để chế biến món canh chua tuy nhiên với người Khơ Me nguyên liệu của họ củng có thể từ một con khô cá lóc với vài đọt me là có ngay tô canh chua quá chất mà người Khơ Me gọi món canh chua này là xiêm lo.

    [​IMG]

    Ngày nay những người Khơ Me sống ở Miền Tây củng biến tấu món xiêm lo của họ theo phong cách canh chua của người Việt. Họ đã sử dụng các loại khô như khô cá lóc, cá lăng, cá tra... nấu chung với bắp chuối bào hoặc chuối cây xắt mỏng tạo thành một bản “hợp tấu” giữa xiêm lo Khơ Me và canh chua Việt thật tuyệt vời. Nhưng nét độc đáo của nồi canh chua khô là nấu bằng lá me non (đọt me). Cũng như lá giấm, lá giang, đọt cóc, thứ nào cũng có vị chua riêng nhưng lá me khi cộng hưởng với khô, bắp chuối, rau và củ sả sẽ tạo nên một mùi vị đặc trưng, không lẫn vào đâu được. Trong cái chua chua, dìu dịu và thanh khiết toát ra từ lá me hòa quyện với vị mằn mặn, ngòn ngọt, dai dai, giòn giòn của khô sẽ làm cho nồi canh thơm ngon, hấp dẫn, nhất là nước canh vừa đậm đà, beo béo vừa quyến rũ.

    Để có nồi Xiêm Lo ngon thì rau nấu canh phải là rau nhà, rau đồng, hay bắp chuối, chuối cây để tạo nên một món canh chua khô cá lóc với hương vị đậm đà. Khi ăn chỉ cần gắp đũa với bắp chuối cùng một miếng khô cá lóc là có thể tận hưởng được cái ngon đến ngần nào. Khi đó, mồ hôi mẹ lẫn mồ hôi con lũ lượt túa ra. Ai chưa trải nghiệm cảm giác sướng tới chân lông, ngọn tóc sảng khoái cỡ nào, cũng nên ăn thử theo cách vừa nói! Nước chấm ăn canh Xiêm Lo đơn giản chỉ là nước mắm ngon dầm ớt hiểm hoặc muối ớt.

    Nếu như bạn vẫn còn do dự chưa biết khô cá lóc làm món gì ngon thì hãy theo cách của người Khơ Me để đưa món ăn độc đáo này lên bàn ăn của các bạn.

    Ngoài ra nếu các bạn muốn biết khô cá lóc 1 nắng giá bao nhiêu thì hãy nhanh tay liên hệ ngay với chúng tôi nhé.
  2. Min4ever

    Min4ever Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    01/07/2019
    Bài viết:
    13
    Đã được thích:
    0
    Chời ơi nhìn ngon wá vậy T_T Đói bụng quá đi.

Chia sẻ trang này