Khóa học lớp Bếp Âu tại trường Hướng Nghiệp Á Âu

Đặc điểm khóa học:

Khóa học bếp Âu dành cho những bạn có đam mê trong lĩnh vực Bếp Âu, có sự yêu thích đối với các món ăn Châu Âu và mong muốn được làm việc trong một môi trường chuyên nghiệp với mức thu nhập cao.
Lớp cũng dành cho các đối tượng như chủ nhà hàng, khách sạn, quán bar, những đầu bếp đã có kinh nghiệm, muốn nâng cao kiến thức, tay nghề trong việc quản lý và điều hành một cách chuyên nghiệp nhất.




Ưu điểm khóa học:

• Lớp học chỉ giới hạn tối đa 15 – 17 học viên để đảm bảo chất lượng giảng dạy. Đội ngũ Giảng viên hàng đầu, là những Chuyên gia Ẩm thực, Bếp trưởng nhiều năm kinh nghiệm đang làm việc tại các Nhà hàng, khách sạn lớn trong cả nước sẽ giúp bạn bước đầu làm quen với môi trường làm bếp chuyên nghiệp và nghệ thuật chế biến món ăn một cách hoàn chỉnh.

• Học phí bao gồm đồng phục, nguyên liệu và chi phí thực hành, giáo trình, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.
• Sau khi hoàn thành khóa học học viên sẽ được cấp Chứng chỉ Bếp Âu của Tổng Cục dạy Nghề có giá trị toàn quốc.

• Học viên sau khi hoàn thành khóa học này sẽ:

 Đủ khả năng có thể đảm nhận được các vị trí trong một bếp chuyên nghiệp
 Đủ điều kiện đăng kí tham gia cấp độ Chuyên sâu của Lớp bếp trưởng ( học về quản lý) để có thể bổ sung thêm kĩ năng Quản lý trong Nghề bếp và được cấp Chứng chỉ Bếp trưởng của Tổng Cục dạy Nghề.
 Được đảm bảo việc làm tại các Nhà hàng – Khách sạn tiêu chuẩn.




• Phương pháp học suy luận, sáng tạo, kết hợp giữa học và hành, chú trọng thực hành. (90% thời lượng học là thực hành). Học viên sẽ được thực hành và thưởng thức món ăn ngay tại lớp cùng với Giảng viên hướng dẫn.
• Chính sách hỗ trợ tìm kiếm nhà trọ cho học viên ở tỉnh.
• Giảm học phí cho học viên là Bộ đội xuất ngũ, thuộc gia đình chính sách, có hoàn cảnh khó khăn.
• Đảm bảo việc làm cho học viên sau khi hoàn thành khóa học.
• Học viên được học tất cả những kỹ năng, “bí quyết” trong nghề đầu bếp mà không phải ở đâu cũng có thể học được.

Chương trình đào tạo:
A. LÝ THUYẾT:
• Nghiệp vụ Bếp Âu
• Giới thiệu về cấu trúc cơ bản của Bếp công nghiệp
• Vai trò, chức năng của đội ngũ nhân viên Bếp Âu
• Giới thiệu các trang thiết bị và dụng cụ Bếp Âu
• Tầm quan trọng trong vấn đề vệ sinh môi trường Bếp Âu
• Vệ sinh cá nhân của nhân viên Bếp Âu
• Vệ sinh thực phẩm trong Bếp Âu
• An toàn trong lao động
• Vệ sinh môi trường Bếp Âu
• Phân loại các nguồn thực phẩm
• Chọn lựa nguyên vật liệu thực phẩm
• Phương pháp tồn trữ & bảo quản thực phẩm
• Chế độ dinh dưỡng trong thực phẩm




B. THỰC HÀNH:
• Dụng cụ Bếp Âu và kĩ năng sử dụng.
• Kỹ thuật, công thức các loại nước chấm – nước sốt – nước xào, nấu, nướng trong Bếp Âu.
• Thực đơn các món Âu hay dùng:
 SOUP / MÓN SÚP
 APPETIZERS / MÓN KHAI VỊ
 GRILL STEAK & RIB / MÓN THỊT NƯỚNG
 FISH & SEAFOOD / MÓN CÁ VÀ HẢI SẢN
 NOODLES / MÓN MÌ
 DESSERT / MÓN TRÁNG MIỆNG
Địa chỉ ghi danh:
TRƯỜNG HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU
Địa chỉ: 02-04 Đường số 1, Khu Biệt Thự Chu Văn An, phường 26, quận Bình Thạnh, Tp.HCM.
Điện thoại: (08) 6290 5588 – 6290 9988
Website: beptruong.edu.vn
huongnghiepaau.com