Không biết cả nhà biết cái này chưa

Chán nhở !
Wherever you are, you are in my heart.....
You know how special you are

Ko câu bài nhớ !..
Xinh !.. Despite the distance, I love you so much ...

Cà-phê Hà Nội

Sau khi người Pháp vào nước ta, Hà Nội tiếp nhận và bổ sung vào văn hóa ẩm thực của mình một thức uống mới: cà-phê. Biến đổi theo sở thích của người uống trong từng thời gian, nhưng cà-phê đã thực sự hiện hữu trong cuộc sống của người Hà Nội, làm nên một nét tinh tế trong tính cách của họ.
Những quán cà-phê đầu tiên ra đời không bao lâu sau khi người Pháp vào Hà Nội, đáp ứng thị hiếu nhạy cảm của đội ngũ sinh viên, trí thức, nghệ sĩ... Thuộc loại lâu đời nhất là cà-phê Giảng và cà-phê Nhân, xuất hiện từ những năm 30. Tiếp nhận khẩu vị theo 'gu' của Pháp (Khi rang cho thêm bơ), những quán cà-phê này đã mang đến cho người Hà Nội một sự cảm nhận tinh tế, thái độ trân trọng và một cái nhìn văn hóa đối với cà-phê. Sự cẩn thận, kỹ lưỡng rất cần thiết cho cả người pha lẫn người uống, nó làm nên một nét cầu kỳ nho nhỏ trong tính cách người Hà Nội.
Vào những năm 60, cà-phê tư nhân bị giải thể, nhưng ông Giảng và ông Nhân vẫn tiếp tục nghề nghiệp của mình trong các cửa hàng giải khát, ăn uống của Nhà nước. Những quán cà-phê truyền thống tuy có chuyển đổi, nhưng vẫn duy trì cách thức pha chế làm nên phong vị riêng biệt của mình. Sự khác nhau giữa cà-phê Nhân với cà cà-phê Giảng, cà-phê Lâm, cà-phê ở phố Triệu Việt Vương... rất tinh tế mà ta chỉ có thể cảm nhận được trên đầu lưỡi vị gắt hay dịu, hương thơm ngào ngạt hay lẩn đi rồi phát lộ nơi đáy cốc khi uống xong.
Uống cà-phê rất cần một không gian phù hợp. Người Hà Nội nào lại không có trong ký ức của mình một ngõ nhỏ xam xám, một cầu thang tối, một hành lang thăm thẳm dẫn tới một gian phòng mà ánh sáng mờ mờ, tĩnh lặng, trầm buồn. Người ta uống cà-phê ở đó. Giản dị hơn là những quán nhỏ trên hè phố với những dãy ghế dài chạy ven tường hay núp dưới bóng cây. Cà-phê không ưa những không gian hào nhoáng, bóng bẩy, quá ư sạch sẽ và trơn tru, bởi câu chuyện bên ly cà-phê không mang những thể thức trang trọng, ồn ào mà thường là những tâm sự nhỏ bé, những trao đổi tâm tình.
Hiện nay, không một đường phố nào ở Hà Nội không có quán cà-phê. Tuy nhiên, thị hiếu đã có nhiều thay đổi, xô bồ, dễ dãi và cẩu thả hơn. Khái niệm 'cà-phê sinh viên' ra đời cách đây gần chục năm để chỉ những quán cà-phê giá cả phải chăng, có nhạc theo yêu cầu của khách và thu hút rất đông đối tượng trẻ tuổi. Cà-phê 13 - Đinh Tiên Hoàng (chủ quán là cô Bích - con gái ông Giảng) là quán cà-phê sinh viên đầu tiên ở Hà Nội. Khi quán cà-phê này không đáp ứng đủ nhu cầu thì hàng loạt 'Student Club' như Sân ga, Vọng quán, Nhạc tranh, Hương đầu mùa... ra đời rầm rộ. Sau một thời gian ngắn, nhiều quán trong số đó phải đóng cửa cho thấy cà-phê, dù dành cho đối tượng nào, cũng tối kỵ sự dễ dãi và những thị hiếu giản đơn, xô bồ. Mặt khác, do đối tượng ngày càng phức tạp, cùng với sự phong phú của các loại đồ uống nên nhiều quán cà-phê đã biến thể thành những quán cà-phê - giải khát, kèm theo nhạc sống, karaoke và nhiều hình thức giải trí khác. Những quán cà-phê thực sự có bản sắc chỉ đếm được trên đầu ngón tay. Họ thường trực tiếp rang xay, pha chế và bên cạnh việc bán cà-phê tại quán, họ còn bán cà-phê bột, cà-phê nước cho các hàng khác hoặc cho những người mua lẻ như cà-phê 13 - Đinh Tiên Hoàng, cà-phê Lâm (60 Nguyễn Hữu Huân), cà-phê Nhân (Nguyễn Thái Học, Hàng Hành)... Những hàng cà-phê cho mọi đối tượng rất phổ biến ở các đường Điện Biên Phủ, Triệu Việt Vương, Trần Hưng Đạo, Nguyễn Du...
Thật đáng mừng là trong một Hà Nội đang thay da đổi thịt hằng ngày, ta vẫn còn thấy hương vị cà-phê ngọt đắng, tinh tế vô cùng. Đi qua các phố Khâm Thiên, Lê Văn Hưu... người ta dễ dàng cảm nhận thấy một mùi hương đặc biệt của cà-phê rang lan tỏa trong không trung, chợt nhận ra rằng cà-phê đã thực sự hữu hiệu trong cuộc sống của người Hà Nội. Bạn hãy tưởng tượng là sẽ buồn biết mấy nếu một ngày vắng bóng những quán cà-phê quen thuộc.

Trửu đao đoạn thuỷ, thủy cánh lưu.
Cử bôi tiêu sầu, sầu cánh sầu.