Kinh Bắc Tửu Lầu

Uống đến say đi, ngủ thật sâu
Rượu qua gan ruột, rửa ưu sầu
Sự đời ngẫm xem, như giấc mộng
Cần chi phải nhọc suốt đêm thâu.
( st )

Uống chi bây giờ,rửa ưi sầu
Đêm lằm thức giấc, nhớ chi ai?
Mong sao nỗi nhớ, đừng có đến
Để ta yên giấc,ngủ ngon lành? He he
Được dinh_tien sửa chữa / chuyển vào 21:46 ngày 14/08/2005

Đến Lầu Bắc Giang để kiếm em
Hoa rơi lá rụng phủ đầy thềm
[nick]Huệ[/nick] ơi , là [nick]Huệ[/nick] đâu rồi nhỉ ?
[nick]Ngáo[/nick] đến tìm nè , với chai Ken

Lạc lối Bắc Giang với chai Ken
Thẩn thờ [nick]Ngáo[/nick] bước vòng quanh xem
Lá rụng tứ bề, sương lạnh phủ
Run run [nick]Ngáo[/nick] té sập ... cái thềm
Cái thềm rêu phủ ướt tèm hem
Sao [nick]Muội[/nick] không lau để cũ mèm
[nick]Ngáo[/nick] té [nick]Huệ[/nick] muội mau đỡ dậy
" Xấu chàng hổ thiếp " , họ cười thêm

Vỡ tan giấc mộng thu năm trước
Khóc buồn gửi lệ cố nhân xưa
Tình phai, làm bạn bên men đắng
Đời nhạt, lòng buông mặc nắng mưa ​

Khi chế biến những món ăn có dùng rượu, hãy nghĩ đến 4 thành phần vị giác cơ bản mà lưỡi nhận biết: mặn-ngọt-chua-cay. Khi tổ chức tiệc, nên biết chọn rượu, kết hợp với thức ăn để bữa tiệc đạt đến sự hoàn hảo nhất.
Nói chung, rượu và thức ăn liên quan với nhau, chẳng hạn uống rượu Pháp thì phải dùng thức ăn kiểu Pháp. Sau đây là hướng dẫn:
- Rượu đỏ uống buổi tối thường là rượu nguyên chất không pha và nồng, đôi khi hơi chát. Chúng thường được dùng cho những bữa tiệc thịnh soạn hoặc những thức ăn chất lượng cao, như thịt bò, thịt heo, thịt rừng, vịt, ngỗng và mì xào.
- Rượu trắng nhẹ hơn và có vị thơm, có thể cũng nguyên chất, chát hoặc ngọt và rất thơm. Dùng rượu trắng với các loại thức ăn như: gà, gà tây, cá, tôm cua sò, thịt jambon và thịt bê.
- Rượu hồng thì nhạt hơn rượu đỏ, nó cũng có thể nguyên chất hoặc được pha ngọt. Những rượu này dùng với jambon, gà rán, tôm sò cua, thức ăn nhanh và những món ăn buffet.
- Rượu khai vị dùng như rượu ****tail hoặc dùng trước bữa ăn để làm tăng thêm sự ngon miệng. Rượu vermouth - loại rượu trắng pha với hương liệu từ cây cỏ, dùng như rượu khai vị, có thể dùng với bất kỳ món khai vị nào. Rượu ****tail nhẹ thường được làm từ trái cây.
- Rượu bữa tráng miệng thì mạnh hơn và ngọt hơn rượu của bữa chính. Có thể chỉ dùng rượu này không hoặc dùng thêm với trái cây, bánh nướng, phômai tráng miệng, bánh cake hoặc bánh quy.
- Rượu trái cây hoặc rượu trắng, rượu đỏ thậm chí loại sủi tăm tất cả đều có thể dùng được. Chúng được ép và lên men như bất kỳ loại rượu nào nhưng được lọc bằng một quá trình đặc biệt.

Lời khuyên mua rượu và dùng rượu
Mua rượu:
- Khi mua rượu, bắt đầu ở cửa hàng bán sỉ. Sau đó, hãy tìm hiểu thông tin từ người chủ bán hàng để được hướng dẫn chọn lựa, luôn nhớ khẩu vị của bạn, chọn rượu và thức ăn phải thích hợp.
- Nói chung, bạn nên dùng rượu ở chai 750ml. Một số loại rượu có thể có chai 1,5 lít thích hợp khi dùng cho nhiều người. Bạn có thể dùng thử trong các chai mẫu (nhỏ) để đảm bảo bạn chọn đúng, trước khi mua chai lớn.
Dùng rượu:
- Cất rượu ở những nơi có nhiệt độ làm tăng thêm hương thơm của chúng. Rượu trắng, rượu hồng nên ướp lạnh, rượu đỏ nên dùng ở khoảng 65 độ.
- Cất rượu trong chai, chỉ mở chai khi rót, phần lớn các loại rượu không nên mở nắp.
- Khi uống, nên rót rượu ở mức 1/2-2/3 ly để bạn có thể giữ được hương thơm của rượu. Đối với rượu khai vị và rượu tráng miệng chỉ nên dùng với lượng vừa phải.
(Chôm chỉa)

Cô liêu bến cũ hoài thu trước
Dạo bước thu tàn ngắm tàn dương
Thuyền đi, bến vẫn hoài ly hận
Bến chờ, thuyền lướt sóng còn vương
Chiều nay ai đứng thương dòng nước
Nước chảy bèo trôi kiếp mấy người
Mây in bóng nước nhoà theo sóng
Nhạn lỡ lìa đàn ngóng thu xưa ​

Anh Ngáo qua tìm lúc không em
Huệ chửa kịp về để uống Ken
Ngờ đâu anh Ngáo chờ không đặng
Bước chùn, bước soải,bước liêu xiêu...

Thu xưa xa khuất trong nhung nhớ
Lá thu vô cớ rụng lên tay
Chiều nay về bến sông thu đó
Có nhớ chăng lời hẹn gió bay
Tàn dương khuất bóng, trăng ngơ ngẩn
Rượu cạn, bơ vơ khách đoạn trường
Du dương tiếng sáo thu năm ấy
Lãng đãng mây bay lạc mấy đường​

Ta sợ người say rượu
Mà ta lại uống say!
Đời sao lắm đăng cay
Tình không cho, không nhận!