Kinh nghiệm những loại hương liệu làm các món ăn ngon

Kinh nghiệm những loại hương liệu làm các món ăn ngon

Gia vị và thảo mộc là cả một thế giới rộng lớn đầy những hương vị, có thể đã quen thuộc cũng có thể rấ lạ lẫm và nằm ngoài tầm hiểu biết với nhiều người. Hy vọng với bài viết này, tôi có thể giúp tất cả mọi người hình dung ra hình dạng, hương vị và cách sử dụng phổ biến của các loại gia vị, thảo mộc vẫn thường thấy trong những công thức trên blog cá nhân của tôi. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, tôi cũng sẽ mách cho các bạn những nơi có thể tìm thấy các loại nguyên liệu này (Chỉ trên địa bàn Hà Nội thôi nhé, nơi khác thì chịu rồi).


Thyme:

Thyme hay còn gọi là cỏ Xạ Hương là 1 loại thảo mộc có xuất xứ từ Trung Đông và được du nhập vào Châu Âu. Từ đó, nó trở thành 1 loại thảo mộc được sử dụng rất phổ biến trong nhiều nền ẩm thực Địa Trung Hải, đặc biệt là Pháp, Ý... Thyme có cái vị cay lạnh giá với hương thơm nồng pha chút ngọt ngào.
Thyme có rất nhiều ứng dụng, người ta thường dùng Thyme để ướp thịt cừu, cá, thịt gà và nhiều khi được sử dụng cả trong những loại trà, những thức uống mùa hè...

cỏ xạ hương mua ở đâu



Pin on Pinterest

Basil hay còn gọi là Húng Tây là loại gia vị phổ biến trong nền ẩm thực phương tây và là đặc trưng của ẩm thực Ý. Hương vị của loại thảo mộc này khá giống rau húng ta nhưng có phần dịu, ngọt hơn. Nếu phân tích cặn kẽ thì basil có cái gì đó khá giống hoa hồi, vị hăng và mạnh, mùi hương ngọt ngào. Nắng mùa hè là cái mà Basil đem lại theo cảm nhận của mình.

Basil là loại thảo mộc thường dùng tươi và thường được bỏ vào món ăn trong những phút cuối cùng để tránh mất hương vị. Ứng dụng của basil rất nhiều, ướp thịt, cá, làm sốt pasta... Basil còn là nguyên liệu chính của pesto - 1 loại sốt pasta đặc trưng của vùng Linguria. Tuy nhiên, basil cũng có dạng khô và thường được sử dụng cho các công thức đế bánh pizza.


CÁCH BẢO QUẢN CÁC LOẠI THẢO MỘC


Cách này mang tính chất xử lý "hàng tồn" thì đúng hơn là bảo quản. Khi ta còn thừa quá nhiều thảo mộc mà chúng lại sắp "hết date" thì mình nghĩ đây là cách rất tốt để tránh lãng phí.

Ngâm dầu ôliu: Có 2 cách ngâm dầu, 1 là ngâm cả cành trực tiếp trong lọ và để trong vòng 4-6 tuần cho dầu từ thảo mộc được hòa tan hết, 2 là chỉ lấy lá, cho vào khay đá rồi đổ dầu vào khay đó để đóng đông trong ngăn đá tủ lạnh. Với cách 1, ta sẽ có được những loại dầu ô-liu rất thơm, có thể dùng trong cả salad lẫn nấu nướng còn cách 2 chỉ có thể dùng cho việc nấu nướng thôi. Các loại thảo mộc thường dùng để ngâm dầu: Rosemary, Thyme, Sage, Marjoram, Oregano, có thể ngâm 1 hay nhiều loại thảo mộc trong cùng 1 chai tùy theo khẩu vị của mình.


Địa chỉ của chúng tôi để được giải đáp trực tiếp hoặc ghé trực tiếp cửa hàng tại: Nhà số A11, Ngõ 100 tuyến đường Trung Kính, quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com