Kỹ thuật sơ chế rau củ quả bạn cần biết

Sơ chế rau củ quả cũng có những kỹ thuật riêng và điều này thì không phải ai cũng biết. Học cách sơ chế rau củ quả dưới đây sẽ giúp bạn giữ được sự tươi ngon của rau mà không bị dập nát, khi chế biến sẽ cho bạn một món rau sạch sẽ và chứa nhiều dinh dưỡng.

Kỹ thuật sơ chế với rau củ

Rửa rau với nước sạch và nên rửa dưới vòi nước chảy nhất là đối với các loại rau bắp như xà lách, rau cải, có thể tách từng bẹ ra để rửa cho kỹ hơn để trôi sạch trứng giun cũng như các loại ký sinh trùng khác.. Đối với củ quả có bề mặt vỏ ngoài cứng như là cà rốt, khoai tây, khoải lang, dưa hấu, bí thì có thể dùng bàn chải lông mềm (bàn chải bếp chuyên rửa rau củ) để chà rửa. Không nên cắt, thái hay lột vỏ các loại rau củ nếu không chế biến ngay vì có thể làm giảm lượng vitamin có trong rau và làm rau củ hỏng nhanh hơn.

Kỹ thuật sơ chế với các loại hoa quả, trái cây

Luôn luôn rửa trái cây trước khi ăn, ngay cả đối với những loại không ăn vỏ chẳng hạn như bí, dưa hấu, cam. Vi khuẩn trên bề mặt bên ngoài có thể sẽ bị dính vào phần ruột ở bên trong khi chúng ta cắt hoặc lột vỏ. Nhiều người nghĩ gọt vỏ hoa quả dày sẽ giúp trái cây ít bị dính thuốc ngâm hay chất bảo quản dinh nhiều ở vỏ nhưng bạn không biết rằng khi ăn trái cây không nên gọt vỏ quá dày vì chính điều này đã làm mất đi phần lớn vitamin có trong trái cây. Hãy ngâm trái cây vào dung dịch diệt khuẩn nano , hoặc với nước muối…để đảm bảo an toàn vệ sinh tránh các loại vi khuẩn hay thuốc bảo quản sau đó để ráo và gọt vỏ thật mỏng thậm chí có thể ăn nguyên vỏ càng tốt. Cũng như rau củ thì trái cây không nên gọt thái sẵn vì sẽ làm mất các chất dinh dưỡng dưới tác động của ánh sáng và vi khuẩn trong không khí.

Tham gia các lớp học nấu ăn cơ bản bạn cũng sẽ học được những kỹ thuật sơ chế đối với các loại rau củ quả hay thực phẩm mà không phải ai cũng biết.