Lạ miệng cho bữa sáng với xôi viên ngọc

Xôi là món ăn sáng hàng ngày của không ít người. Tuy nhiên xôi viên ngọc thì hẳn nhiều người chưa biết đến. Xôi viên ngọc là món ngon dễ chế biến, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu từ tối hôm trước để chế biến món ngon này cho bữa sáng nhanh hơn.


Xôi viên ngọc là món ngon, lạ với màu sắc sáng, tươi đẹp, trang nhã dùng thay đổi khẩu vị trong bữa ăn hằng ngày cũng như chiêu đãi khách vào dịp Tết đến.

Nguyên liệu:

• Chả tôm 250g: 1 gói
• Nếp bún thơm: 300g
• Lá cẩm: 200g
• Khuôn giấy trắng nhỏ cỡ số 5
• Lá chuối
• Tương ớt, mù tạt xanh
• Mayonnaise

Cách làm:
1. Sơ chế

​

- Lá cẩm rửa sạch, cắt nhỏ, nấu với 1 chén nước, lọc lấy màu tím.
- Nếp vo sạch, ngâm trong nước lá cẩm khoảng 3h, sau đó vớt ra để ráo, rồi lăn viên chả qua nếp cho nếp bám đều xung quanh.
2. Hấp xôi
- Lót lá chuối vào nồi, xếp viên xôi lên trên, hấp 5-7 phút. Trong lúc hấp ta xịt chút nước lên trên mặt cho xôi dẻo.
- Làm xốt chấm: trộn đều 2 muỗng xốt mayonnaise với 2 muỗng tương ớt và 1 muỗng mù tạt xanh.
3. Cách dùng
- Xếp xôi viên ngọc ra đĩa, để hơi nguội, khi ăn chấm kèm xốt mayonnaise trộn.

Mách nhỏ:
Lá cẩm nấu từ nước lạnh sẽ cho màu tươi và dễ ra màu hơn. Khi lăn chả tôm nên áo lớp nếp thật kín viên chả thì khi hấp xong sẽ đẹp hơn.

Chúc bạn thành công và có bữa sáng ngon miệng!​