LÀM BÁNH NGỌT KIỂU ÂU (mục lục trang 1)

Labangroi ơi, cho tớ xin cái công thức làm đế bánh pizza của cậu được không? Tớ tìm mãi mà không biết cậu post bài đó ở chỗ nào. Tớ thích làm bánh pizza lắm nhưng tìm được mỗi cái công thức mà riêng cái đế bánh làm đã mất 3-4 tiếng rồi nên sợ chẳng dám làm. Giúp bạn mới với nhé...many thanks

Lâu nay mải mê chinh chiến học hành, em không biết có topic bổ ích bổ mắt thế này. Tối nay vào em copy tất cả những công thức quý báu của anh bàng lại, in ra để ngâm cứu, mải mê mà bỏ mất 2 trận bóng đá.
Còn điều này nữa, nếu được cho em tham gia lớp học làm bánh với, em mê bánh ngọt còn hơn mê một số thứ nhưng chả biết làm. Em rất muốn tham gia để học hỏi đấy ạ, bác xem xét cho em một suất nhá.

Đế bánh pizza đây nỳ http://ttvnol.com/Amthuc/684954/trang-5.ttvn làm đế bánh mất khoảng hơn 1 tiếng thui chứ bạn

Công thức hawaii mousse mai mình thay đổi lại công thức 1 tẹo,theo công thức này làm hơi khó
Kem topping đang đông cứng bạn bỏ ra ngoài xả đông đến khi kem chảy ra 1 chút thì đổ ra âu để đánh ,đổ ra mà kem vẫn đông đá nhìu quá thì chờ thêm ,khi nào kem chảy gần hết ,ở dạng đá dăm đánh đẹp nhất ...mà muốn kem mịn lại bóng thì bớt lại 1 chút kem (chưa đánh ) bên ngoài để đến khi phần kem được đánh bông cứng rồi thì mới cho nốt 1 ít kem bên ngoài đấy vào và chỉ đánh nhẹ nên 1 chút cho đều ..(đấy là kiểu đánh để làm các con thú bằng kem ,bóp hoa v.v.. cần yêu cầu cao về độ mịn và bóng của kem )

Geo căm bạn ,tháng 8 mới đi làm bánh ,địa điểm là nhà bạn meotkt khá rộng rãi ,nếu được thì tớ nên danh sách lại sau

Thầy giáo ơi, Mousse Hawaii này :
[/img]

Cảm ơn bạn nhé
Được tuligia sửa chữa / chuyển vào 19:28 ngày 18/06/2006

lavangbay ơi cho mình hỏi kem bơ đánh bằng đường nấu và bằng đường xay (không nấu) thì loại nào cứng hơn. Trước giờ mình toàn đánh bằng đường xay, lòng trắng trứng và bơ thôi, bắt hoa và trang trí đều được cả, có điều dễ chảy khi cầm lâu trong tay khi trang trí bánh.

[/quote]
Geo căm bạn ,tháng 8 mới đi làm bánh ,địa điểm là nhà bạn meotkt khá rộng rãi ,nếu được thì tớ nên danh sách lại sau
[/quote]
Được thế thì tốt quá. Em rất lấy làm cảm kích, đang thực hành món Mango mousse của bác đấy .
Định vote cho bác mà không hiểu sao không vote được. Tại mạng ttvn hay tại em ngố không biết, đợt trước vẫn vote ầm ầm mà.

Thân bánh làm đẹp đấy bạn ah`,vẽ hơi xấu thôi ,giống mấy em bé wá hihi ,chưa wen trang trí thì dễ nhất là trang trí bằng hoa quả ,thái thái tỉa tỉa chút xếp lên là xong

Nào thì baguettes này, tối qua làm đến 11h đêm mới xong, tớ bẻ ngoéo cái giò của nó kẹp với trứng ruốc ngon như chưa từng có.
Ảnh nè
Hê hê nó bị dính vì lúc mình nặn xong cho vào khay để sát nhau quá đến lúc dậy lên nó bị dính vào nhau thế là thành double baguette ha ha,

Baguette gãy giò

Còn cái bánh thứ ba tớ bóc xừ ra nặn lại làm cái đế pizza cất ngăn đá xài sau vậy. Đế pizza này, cũng vừa in khuôn 30cm lun

He he, nhưng còn có một điểm mình chưa hài lòng. Đồng chí Bàng ạ, bánh của mình làm ruột nó cứ đặc xịt xìn xin ý cơ mà mình thích nó rỗng rỗng hơn tí nữa, không đến nỗi như bánh mì Việt Nam cơ mà cũng phải thoáng đãng hơn tí chút, thì làm thế nào nhể .
À còn nữa (hic, hơi nhiều thông cảm nhớ), đồng chí có biết cái loại bánh mì tròn mà VN Airlines phục vụ trên máy bay kẹp với bơ ý, hình như cái vị nó cũng thế này nhưng nó còn có vừng ở vỏ và tròn như cái bánh rán ý thì ta nên chỉnh sửa theo công thức này ở khâu nào nhỉ??? cho vừng vào lúc nào nhể???
Được nguavia sửa chữa / chuyển vào 15:10 ngày 20/06/2006