LÀM BÁNH NGỌT KIỂU ÂU (mục lục trang 1)

Cả ngày hôm qua tôi lang thang ở các trung tâm điện máy để tìm hiểu về lò nướng và thu thập được những thông tin như sau: chưa tìm được cái lò nướng nào xịn cả bác Muimitthom a. Bác hanoi_autum ơi, lò National của bác mua ở đâu vậy, tôi đi hết các trung tâm thì chỉ có lò Kachi Japan ở ... China thôi. Cho nên tôi sẽ tiếp tục tìm kiếm tiếp.
Tuy nhiên nếu ko tìm được cái hơn nữa thì tôi sẽ mua cái lò Kachi Japan ở Todimax ở Điện Biên Phủ với giá (890,000 và 1 cái là 1,050,000). Cái lò Osaka thì giá 950,000 nhưng nó lại ko có trục quay (dành khi mình hứng chí thì quay gà như Metro ấy ). Ở Carrings thì cũng có lò có vẻ ok hơn nhưng giá ở đấy chỉ nên đi tham khảo thôi, đắt hơn ở Trang Thi mất mấy chục cho 1 cái lò.
To bác Muimitthom: nếu mua lò bác nên chọn loại nào có quạt đối lưu ấy, vì như thế nhiệt sẽ toả đều khắp lò và như vậy sẽ tốt hơn.

hhuhu, tớ bít topic này muộn wá ...dù sao có còn hơn kô, cho tớ đăng kí tham gia một chân trong lớp học nhé .
@ bác j` chuẩn bị mua lò nướng: bác mua rồi review cho iem đú theo với nhé

@hanoi_autumn: Recipe của bác đây
Bánh Cam làm từ Bột Hạnh Nhân
Bánh này ngon lắm nhé. Tớ lâu chưa làm lại nhưng hồi trước bà homestay nhà tớ hay làm, ngon lắm. Lại thèm roài?
À, để có bột hạnh nhân, bạn chỉ cần cho hạnh nhân (không voỏlà tốt nhất) vào máy xay một lúc là được. Cẩn thận xay lâu qua?T thành bơ hạnh nhân.
Nguyên liệu:
1. 2 quả cam to: cộng lại chừng 500 gram đến 600 gram. Rửa thật sạch. Dùng cam Mỹ (vỏ màu cam) nếu có thể.
2. 200 gram đường
3. 6 trứng
4. 225 gram bột hạnh nhân (almond meal hay ground almond)
5. 1 thìa cà phê (teaspoon) bột nở baking powder
Cách làm
1. Cho cam vào nồi, đun với nước trong 2 tiếng. Đun nhỏ lửa nhé.
2. Để nguội rồi cho cam cả quả vào máy sinh tố xay nhuyễn. (Nếu dung cam có hột thì phải bỏ ra)
3. Bật lò nướng lên 180 độ. Trét bơ vào khay bánh (dung khay có đáy rời ?" springform baking pan)
4. Đánh trứng cho đặc, từ từ cho đường, đánh đến khi hỗn hợp ?oribboning? (xem hình)

5. Từ từ rây bột và bột nở vào hỗn hợp trứng. Trộn nhẹ tay cho đều
6. Trộn vào cam xay
7. Cho vào lò, nướng khoảng 50 phút
Ăn cùng kem vani hay kem tươi đã đánh cứng. Có thể cho them một chút vụn chocolate. Tớ thì thích ăn không.
Được white_poplar sửa chữa / chuyển vào 11:17 ngày 24/07/2006

Mình có lò nướng dùng gaz chứ không dùng điện. Mình không biết là nướng bánh dùng bếp gaz có được không ? có cần chú ý điều gì không vì mình thấy đa phần các bạn ở đây dùng lò nướng điện thì phải.
Cảm ơn các bạn.

Labangroi ơi, cậu còn cái công thức làm cookie nào dễ dễ thì chỉ cho tớ với, dạo này tớ lại thích cookie, khổ thế chứđã béo rồi lại hay ......ăn đồ ngọt

Cream chesse khi quay nóng rồi đánh nhuyễn ra thì nó đặc ,khi cho lòng đỏ vào đánh thì nó mềm ra,nếu nó bị đặc quánh thì bạn cho thêm lòng đỏ vào là nó mềm hơn
Để kem được xốp hơn thì tốt nhất cho thêm 1 chút kem topping (đã đánh bông) thì kem sẽ cứng, xốp và nhẹ hơn , hoặc là trộn thêm lòng trắng (đánh bông rồi cho đường vào đánh bông cùng) vào thì kem cũng xốp hơn và nhẹ nhưng trộn lòng trắng thì phải khéo vì nó rất dễ làm kem bị chảy
@bolsa :Tớ làm toàn sử dụng lò nướng chuyên dụng to ,loại nướng 1 lúc 2 khay ,mỗi khay 40 * 60 cm ,nên không bít về loại lò nướng loại gia đình loại nào là tốt ,tốt nhất là tham khảo của bạn tuligia và chị hanoi_autumn (đã nướng bánh thành công)

còn đâu nếu chọn loại khác thì chỉ cần lưu ý nhất là mua loại lò nướng có thể chỉnh được nhiệt độ ,có cả nhiệt trên lẫn nhiệt dưới ,có đồng hồ hẹn giờ (để căn thời gian nướng hạn chế bị quên khi nướng) và nhiệt độ ổn định ,nếu lò được nướng thử thì khi nướng 1 khay bánh (ví dụ 1khay bánh cookie) bánh vàng đều chứ không bị vàng ở giữa mà xung quanh trắng (nhiệt ko đều) ...còn loại lò có cánh quạt bên trong thổi cho nhiệt đều thì thiên về nướng bánh mỳ hơn,nướng 1 số loại bánh ngọt sẽ ko đẹp lắm
@White_poplar :bạn post luôn recipe cái "Beat me" Cupcakes làm từ củ cải đường lên đi để khi nào tớ cũng làm rồi trả bài
ah` cái khay để nướng bánh của tớ thì thành của nó thấp thấp, cao chỉ độ 2cm ,khay bằng nhôm thì nhẹ và bắt nhiệt tốt

Cả nhà ui, đây là đường đến nhà em nè

Có đây ,có đây

GIẤY MỜI HỌP(tiền-off làm bánh)
Như thường lệ, nhân dịp lần đầu tiên off làm bánh âu, Hội bánh âu Việt Nam, Hiệp hội topic ăn uống ttvn, Hội ẩm thực Hà Nội phối hợp với Bộ kem tươi và chocolat quốc tế, tổ chức ?oGặp gỡ tiền off làm bánh ? với mục đính giao lưu gặp gỡ cùng toàn thể anh chị em làm bánh để phân công công tác :ai mang dao,ai mang máy đánh trứng ,chocolat,bột mì,kem v.v..
thời gian :5h30 chiều thứ 6 ngày 28-7-2006
địa điểm :cafe MAI 52 nguyễn du (tầng 2)
Tại buổi "tiền off" sẽ có mặt đầy đủ các đại diện cho giới bánh âu ,á ,đại diện các Bộ gato,cake,cookie ,ngành chocolat ,kem tươi,hạnh nhân và cả đại diện đại các Trung tâm làm bánh uy tín như thu hương ,anh hoà ngõ trạm ,ks sheration v..v..
Kinh phí của buổi họp mặt do các thành viên tài trợ ,theo hình thức made in campuchia ,dự trù mỗi tv :10k
Rất mong mọi người có mặt đông đủ
(lưu ý :ai đi tớ sẽ share các địa điểm ,các hãng bán :chocolat ,kem wipping,topping ,bơ,cream chesse và 1 số nguyên liệu ,dụng cụ làm bánh khác)​

danh sách đi làm bánh 30/7 đây bà con
(thời gian 2h ,chủ nhật địa điểm nhà meotkt ,2h tập trung ở nhà hát lớn rồi đi)
hôm này sẽ làm tất cả các kỹ thuật cơ bản ,đánh gato ,kem bơ ,kem tươi ...,nướng bánh và làm thành bánh gato hoa quả
1:Nhatvit03 *
2:Tuligia *
3:Langobee (tháng 9 mới về vn)
4:Nguavia (pro về dụng cụ làm bánh) *
5:embemuathu*
6:zizzacziczac (chở đồ đỡ nguavia) *
7huongphuong0785 *
8:meotkt (đại diện sân nhà .. << nơi làm bánh) *
9:boorin_de_thuong *
10:lovefool *
11:estellar *
12 :muimitthom *
13:SEN80NV *
14:my_mai *
foreverlove83 (đi nếm thử )
Crazy frog ( ban giám khảo )
pc82 (măm măm)
@bạn gì làm bằng lò ga thì làm nướng thử 1 ,2 lần đi ,vì nướng bánh thì yếu tố cần là nhiệt độ (trên và dưới)cho thích hợp thôi
Được labangroi sửa chữa / chuyển vào 00:31 ngày 25/07/2006

@bolsa: mình mua cái lò này lâu lắm rồi nên chịu không nhớ đc, nhưng thực sự là lò nướng khá tốt, nhiệt độ đều
@WP: cám ơn nhé, hy vọng mình sẽ trả được bài sớm
Chán nhỉ, mình chẳng tham gia cùng các bạn làm bánh vào CN này được, đành ngồi nhà đợi kết quả vậy. CN tớ ở nhà sẽ cho ra lò 1 loại bánh nào đấy đã có công thức trên này

Em đăng kí đi tiền off (hay còn gọi là buổi họp trù bị) với Mê mấy món bánh của bác Tú lắm