LÀM BÁNH NGỌT KIỂU ÂU (mục lục trang 1)

Hey bàng chín! cho anh đăng ký với! bỏ vụ này sao được ! Xếp vào vị trí nào đây?

Hôm tiền off em ở LC mất rồi
Dã man thế
Để phần em vài cái nhé

Mọi người đi học nhớ chụp ảnh về khoe nhé.
@Labangroi: Đây là recipe của cái "Beet me cupcakes".
Tớ không đo theo cân mà dùng cup, teaspoon, hoặc tablespoon. Dụng cụ đo lường kiểu này khá tiện, cũng nên mua.
Đại loại là: 1 cup = 250 ml
1 teaspoon = 5 ml
1 tablespoon = 15 ml. Riêng của Úc thì 1 tbsp = 20 ml
Thành phần:
1. 2 quả trứng (trứng tớ dùng nặg khoảng 60 gram cả vỏ)
2. 1 cup đường: tức là khoảng 200 gram. Tớ nghĩ dùng 180 gram là đủ.
3. 1 cup = 250 ml dầu ăn
4. 1 cup flour. Tớ dùng hai loại bột mỳ. Một là bột mì thường, hai là bột ngô. Tỉ lệ dùng là: 84 gram bột mỳ thường + 15 gram bột ngô. Bột ngô cho vào bánh sẽ giúp giảm độ gluten của bột, làm bánh mềm xốp hơn. Bạn nào ở Mỹ có thể dùng thẳng 1 cup (130 gram) cake flour.
5. 1 teaspoon bột nở (baking powder)
6. 3/4 teaspoon baking soda (cái này có tác dụng làm bánh mềm)
7. 11/2 cup củ cải đường cắt nhỏ. Tớ dùng hết 1 hộp 440 gram. (Hộp này có cả juice, chỉ lấy phần củ cải thôi. bỏ nước)
8. Vanilla và quế bột: 1 ít. (Tớ không dùng haic ái này mà thay bằng nước cốt cam Orange Blossom Water. Cái này là một "đặc sản" của vùng Trung Đông. Hm, có mùi thơm như hoa bưởi. Lọ của tớ làm từ Liban. hic, mà chiến tranh nổ ra rồi. )
Cách làm
1. Bật lò 180 độ
2. Đánh trứng, đường và dầu ăn cho đến khi "light and fluffy". Nghĩa là khi thấy hỗn hợp có màu trắng.. Tớ đánh khoảng 8-10 phút dùng máy.
3. Rây hỗn hợp bột, bột nở và baking soda. Làm 3 lần nhé!
4. Cho bột vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Chú ý nhẹ tay
5. Cho thêm vanilla, củ cải đường. Đánh hỗn hppwj thêm khoảng 1 phút.
6. Cho vào khuôn giấy (đỏ khoảng 3/4 khuôn thôi) rồi nướng khoang5 20-30 phút đến khi bánh chín.
*** Tớ thích bánh của tớ nó khong rise cao nên nướng ở 160 độ. Vì nhiệt độ thấp nên bánh không có cai "đỉnh".
Được white_poplar sửa chữa / chuyển vào 07:03 ngày 25/07/2006

To white_poplar: cái dụng cụ đo theo cup, teapool như bác nói ở VN không có bán đâu. Tôi thấy trên mạng có mà họ không giao hàng về Vn, thế có tiếc không. Cho các bác địa chỉ 1 website bán dụng cụ làm bánh ở Sài Gòn (đồ xịn nhé), bạn tôi mua được 1 cái bơm kem rất đẹp và rất dễ bơm, vụng như tôi mà còn bơm được (nhưng mà cái đó sao không thấy họ post trên trang web đó).
http://www.homestudioplus.com.vn rồi vào phần bakewave nhé.

Cho tớ đăng kí một chỗ trong buổi tiền off đc kô vậy. Cả một chỗ đứng học mót trong lớp học ngày 30/7 đc kô ? .... vote bạn lá bàng ngàn ***** luôn
Được Cherry286 sửa chữa / chuyển vào 13:33 ngày 25/07/2006

Xem cách làm đã thấy ngon rui

Bác Bàng ơi, sao tôi làm cái Cake nho không được màu như trong hình bác post lên nhỉ. Trong hình tôi thấy ngoài màu chocolate và trong lòng thì màu trắng ngà. Thế mà tôi làm thì ngoài màu vàng sẫm, trong lòng màu vàng (của trứng và bơ). Bác nhớ post lên vài công thức cookie nhé, chúng tôi đang mong chờ đấy.
Ôi sắp tiền off rồi à, nhắn nhủ các bác chụp hình cho chúng tôi học "online" nhé.
To Hanoi_autum: Hôm trước bác nói có địa chỉ mua hạnh nhân thái lát giá 22k/100gr nhỉ, có thể cho tôi xin địa chỉ được ko?

Đã duyệt!!

Ô tớ nhớ là lò Osaka cũng có trục quay chứ nhỉ ? Cái lò 34 lít ý , có cả đối lưu nữa mừ ??????? Cô bán hàng giải thích rất cặn kẽ, gió dùng để làm gì, xiên gà dùng để làm gì .....Hôm đấy đã vác tiền đến tính khuân lò về rồi, bỗng xã nhã tớ phát hiện ra nắp lò hơi hở , thế là thôi.
Cuối cùng thì cái lò hiện nay tớ đang xài cũng vẫn bị hở miệng một chút, nhưng hoá ra nướng vẫn OK lắm. Bánh Gatô cứ tằng tằng tịnh tiến nở cùng nhau chứ ko có hình chóp nón chi hết á.
( ghi chú: Lò được sú vơ nia => ko mất tiền mua )

Ôi cả nhà ơi, gặp mặt nhau thì nhớ phân công cả vụ ai mang máy ảnh, ai mang camera để ghi lại phóng sự nhé, càng chi tiết càng tốt. Bọn tớ không offline được thì cố gắng học online vậy. Hic hic... nghe mọi người rộn ràng mà buồn thiu thiu