LÀM BÁNH NGỌT KIỂU ÂU (mục lục trang 1)

Cả nhà ạ, sau mấy ngày học tập và thực hành dưới sự chỉ bảo tận tình của em Tú, nhà tớ xin giới 2 loại cookies mới làm được. Chíp chocolate và cookies hạnh nhân, chất lượng thì miễn chê, mỗi cái khoản chống dính là có vẻ thê thảm quá, cả nhà có ai có cao kiễn gì không, chỉ giúp tớ với, xin cảm ơn!
Đây là chocolate chip

Còn đây là cookies hạnh nhân

Sorry cả nhà, nếu mừ gặp vào lúc 530 thì mình chịu rùi, mình hôm đó phải khoảng 7h mới đi làm về, mà nhà mình thì đi bộ vài bước là ra cà fê Mai mấy tức chứ.
Lúc đi về mình sẽ vẫn lượn qua ca fe Mai thử coi he hehe. Nhưng mà sau buổi tụ tập đó thì LBR nhớ update thông tin chi tiết nhớ.
Bolsa ơi, thế túm lại là cái lò nướng nào bi giờ..

@bolsa: em ra Liên Hoa ở Chợ Âm phủ, 20k/lang hanh nhan xắt lát, 1500d/lá gelatine .
@Xuka_gia: hehe xuka khéo tay quá, nhà chị măm hết chocolate chip rồi, ai cũng khen ngon. Tuần sau sẽ làm lại .
Cám ơn Tú nhiều lắm nhé
Mọi người biết mua bột hạt đậu khấu ở đâu không?

Labangroi ơi, cho tớ hỏi với. Dừa tươi nạo cho vào các loại bánh (như bánh gato, hay bánh Amond côkie ở trên) thì có phải sấy qua không? Hay cứ nạo dừa tươi ra rồi cho vào bột thôi???? Tớ thấy dừa trong bánh bán ngoài hàng hình như được sấy qua hay đảo với đường thì phải...giúp tớ với, tớ đang muốn làm bánh Amond cookie

To Muimitthom: Tôi vừa mua lò xong rồi . Theo ý kiến của bác Bàng về vấn đề nướng bánh, tôi đã mua lò Kachi Japan giá 1,050,000. Cái này có cả quạt gió, cả trục quay gà, tuy nhiên mình có thể tắt được quạt gió khi nướng bánh. Vậy là đáp ứng đủ yêu cầu, ngoài ra thì nó có đủ chức năng là điều chỉnh nhiệt độ, lửa trên lửa dưới, có điều chỉnh thời gian .... Nếu bác hoàn toàn ko thích quạt gió thì bác mua loại 780,000 ấy.
To hanoi_muathu: ôi gelatine mà có 1,500 1 lá thôi à . Rẻ nhỉ. Bác cho tôi hỏi là cookie của bác cho bao nhiêu bột? Bác có làm bằng đường đỏ ko bác? Vì cái của tôi làm bị chảy nên phải học hỏi kinh nghiệm thêm cho lần thứ 2.

@bolsa: lượng bột dùng như công thức 220gr, trộn xong tống ngay vào tủ lạnh, để cũng mất 1h. Hôm đó Tú dạy làm rất chuẩn . hehe cũng có thể do lò nướng chuẩn nữa Mình làm bằng đường vàng (chắc Tú nhầm gọi là đường đỏ)
Thế không ai biết mua bột hạt đậu khấu ở đâu à? đang định làm pumpkin pie

okie anh NMS ,đi "cafe tiền off" hả anh ,còn đi off thì anh đi nếm rùi chấm điểm cho em
@hoasentrang : dừa nạo làm gato và cookie amond chocolat thì là dừa tươi,không phải sấy khô bạn ạh ,như thế nó mới thơm mà bánh vẫn giòn ,cứng cứng
dừa tươi sấy khô thì để làm hawaii mousse và loại cookiee dừa ,vì cookie dừa nguyên liệu toàn là dừa lên mới phải sấy khô nó mới giòn
@bolsa : cái hình cookie nho tớ post lên là do ngày trước dùng bằng loại bơ ko xịn như bi giờ nên mầu nó thế chứ màu vàng là okie rồi

Bác ơi, thế cuối cùng là bác mua lò ở TODIMAX điện biên phủ hà, dùng ok kô bác, cuối tuần em cũng phải làm cái chuẩn bị cho vụ làm bánh vào 30/7 mới đc ... iu bạn LBR quá cơ...sự nghiệp đầu bếp của mình sắp nở hoa ...vote ***** cho ban nì

Gớm, bà có cái lò cũ mà cứ khen mãi, Lò xịn nhỉ
Để em chạy ra chợ Âm phủ hỏi bột đậu khấu.
@: Labangroi: Tú ơi, 1 cái chesse cake hết bao nhiêu cream chesse nhỉ? Hôm trước mua 1kg rồi nhưng làm 2 cái thì lại sợ thiếu

To Cherry286: đúng rồi bác. Tôi mua lò ở TODIMAX. Dùng cũng ok lắm. Bữa tối nay tôi vừa thử món sườn nướng, chao ôi thơm ngất ngây con gà tây, và khi ăn thì rất là ngon. Thêm vào nướng thử Cake nho để mang đi công tác thì rất tuyệt.
To Cherry286 và Muimitthom: Nếu 2 bác không muốn mua lò có quạt đối lưu thì các bác có thể tới 120 Phố Huế, có 1 cái lò AKIRA trông xịn lắm. Ở đó được bớt 20,000 đấy, nhưng giá của nó là bao nhiêu thì tôi ko hỏi.